Ka tohua e matou te taraiwa mai i te kuihi me te reka reka. I waho kaore e taea te tohu i te kape mai i te taputapu, ahakoa he rereke te hangarau o tona whakaritenga mai i te tunu kai. Mo te whakarite o te mīhini, nga hua me nga hua e whai hua ana i te pectin (he taonga e whakatairanga ana i te hanganga o te kirikiri tika-rite o te hua oti) e whakamahia ana. Ko nga hua tino nui nga hua o te pango pango me te pango whero, te tarutaru, te tumatakuru, te hawthorn, te kuri, te kuihi, te pungarehu maunga, te Kalina, me nga aporo ngahere (kāpeti pai). Ko te nuinga o nga wahanga kua rite mai i nga momo momo hua ranei, i te whakakotahi i nga hua pectin hua me nga rawakore. Hei tauira, ka taea e koe te whakakotahi i nga aporo me te pears, te kuihi me te raspberries, te cranberries me te aporo, ki te tango koe i te hawhe o ia momo hua. Me whai kounga pai nga rauemi Raw, ahakoa ka taea e koe te whakamahi i nga hua kino, me te paku iti. Kei te tunuhia te Jam i roto i te kotahi haere.
Kai:- Gooseberries 500 g
- Cherry 300 g
- Sugar 700 g
- Hipanga 1 Ki te whakarite i te taputapu me tango e koe nga karepe tipu whero, hua o te tihi whero, whero me te huka.
- Hipanga 2 Kua horoia, kua maroke nga hua o gooseberries. Ka tapahia e te kutikuti nga pipi me nga kakau.
- Hipanga 3 Te tipu o te tipu o te tipu i roto i te paraharaha, ringihia he wai iti, ka hipoki i te paraharaha me te taupoki, ka waiho i nga hua tae noa ki te muru.
- Hipanga 4 Ahia te pihikete ma te mīhini kai, ka horoi ranei i roto i te tatari.
- Hipanga 5 Horoihia te hua reka, tango i nga kakau me nga wheua, ka kohikohi i te wai i tukuna i te wa e tapahia ana.
- Hipanga 6 Ahia te reka reka ki te wai i roto i te putea, ringihia he wai iti ka kohuatia mo te 5 meneti.
- Hipanga 7 Tāpirihia 175 karamu o te huka, te pureti kuihi me te tunu tae noa ki te whakauruhia ki te cherry cherries reka.
- Hipanga 8 Ki te ranunga i nga waahanga iti (kia kaua e mutu te tunu) ka tohaina te huka e toe ana, ka kohuatia te kape ki te kohua nui. Whakamahia te kohu hua ka kohia anake i te mutunga o te tunu kai. Kei te rite ki te kohi i roto i nga oko oneone. Kapihia te whewhe, te kati i nga tahataha, hurihia ki raro, makahia ki roto i te paraikete ka waiho ki a raumati.