Kai hakari i te reo Inanahi - te whakapai ake i te rukototo me nga koikoi Risotto - tetahi o nga kai nui i nga kai Itari. Ki ta ratou ko te hunga kua ako ki te tunu i te risotto ka taea te tunu i tetahi rihi. Ka tamata tatou ki te tunu me te whakamarama i nga mea ngaro o te tunu i tenei rihi. Ehara ahau i te tohunga tuatahi mo te kai i runga i ta maatau paetukutuku i kii mai ki te tunu i te risotto. I tenei ra, kei te whakarite tatou i te risotto. Tuatahi, te raihi - mo to taatau e tango ana i nga momo Arborio. Te tunu ika - kua tunua e ahau mai i te pike pihi ki te pakiaka me nga otaota kakara. Ko te waina he mea ma te maroke. Hapata - ka pakaru ki te tote o te moana me te whakaheke i te hupa wera. Ko te pa whakamutunga o te pata pata makariri. I roto i ta maatau tohutae kaore he tihi Parmesan - ehara i te tikanga ki te whakauru atu ki te rukoto me nga pounamu me nga kaimoana. Anei nga take matua ki te titiro. He ahurei te reka. He mea tika ki te whakamatautau ki te tunu i tenei risotto! Te angitu i te tunu kai, te hiahia pai!
Kai:- Te hinu oriwa 4 tbsp. l.
- Pupuhi kingi 100 g
- Te waina maroke maroke 200 ml
- Argonio raihi 200g
- Te hupa ika 1 l
- Te tote moana 3 g
- Saffron 2 g
- Kāriki 4 potae
- Kāreti 1 pc.
- White riki 2 pcs.
- Potae 60 g
- Hipanga 1 Ki te whakarite i te risotto, me tango e koe te raihi raihi, te karika, te riki, te kāreti, te hinu oriwa, te waina maroke maoa, te huka ika, te pounamu, te muka, te tote moana, te pata.
- Hipanga 2 Ko te tukanga o te whakarite i te risotto e 17 meneti anake. Heoi, me whakarite e koe nga mea katoa. Te hupa, te huawhenua, te pounamu, te koroihana kapi. Ko te pai o te riki me te hupa - mo nga 100 karamu raihi, me tango 500 ml o te hupa. I roto i to maatau, whakarite 1 rita o te hupa mo te 200 karamu raihi. Ko te kapi he mea iti te tote o te moana, ka ringihia he hupa wera 3 tbsp. l.
- Hipanga 3 Ko nga rewena i roto i te wai tote me te rēmana wai wai koropiri mo te 1-2 meneti. Kua oti te whakarite. Kia tīmata ki te tunu i te rihi - risotto.
- Hipanga 4 Ko te waahi tuatahi ko te whakarite i te turanga mo te raihi. Ki te maka i te paraihe paraoa ki te hinu oriwa, makahia etahi tipu karika tapahia. I muri i te 5 meneti, haria atu ki waho, a, ka riro te hinu i te tipu.
- Hipanga 5 Pei, ka tapatapahia rawatia te riki. Haere ki te whakawhitiwhiti.
- Hipanga 6 Ahia ana nga kāreti. Tāpiri ki te kopere. Pupuhi.
- Hipanga 7 Kaua e horoia i raro i nga wa katoa! Te wera ki te moe ki nga huawhenua. Pupuhi.
- Hipanga 8 Ko te wahanga tuarua - kia tere tonu te riki ki te hinu oriwa. I te meneti i muri iho ka ringihia te waina. Kia mau tonu te whakaoho, kia pahemo te waipiro.
- Hipanga 9 Ko te toru o nga waahanga ko te whakauru i roto i nga wahi he hupa. Ma te wera wera ka taupoki i te mata raihi. Me awhina ki te koko rakau. Ka hohoro te riki i te hupa.
- Hipanga 10 Koinei tetahi pikitia o te katoa o te hupa i uru ki roto.
- Hipanga 11 Whakanuia ano te hupa kia tino kapi te raihi. Whakanuia te raihi.
- Hipanga 12 Tāpirihia te koikoi, whakaoho.
- Hipanga 13 Ringihia te toenga o te hupa maoa me te katoa o te raihi. Whakaorangia mo te 30 hēkona i te ahi. Tangohia te parai parai. Waiho te risotto mo te 1 meneti hei okioki.
- Hipanga 14 Ko te wha o nga waahi ko te tapahi poraka makariri me nga poraka iti, ka horahia i te mata o te rihi. Kua rite te rihi.
- Hipanga 15 He hototana reka reka te mahi mo te tina me te kai.