Te keke "Napoleon" me te ham me te pineapi
- ka oti te rewena te whakamatautau kore rewena
- te tīhi ki te paru puru
- ham
- pineapa kēne
- walnuts
- Tuhinga o mua
- ko te hinu momona o te 22%
- 1 hua manu
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Kohia te pokepoke i te pāmahana rūma, 15 meneti, hurihia i runga i te papa e taupoki ana ki te paraoa hei paraoa angiangi. Whakaarohia nga taha ka tapahia ki nga tapawha e wha. Kohuatia te oumu ki te 180 ° C. I runga i ia tapawha ki te hanga punctures ki te toka, ka mata te mata o te hua manu. Me waiho nga keke i runga i te pepa tunu tunu me te tunu mo te 15 meneti, tae noa ki te parauri koura. Tangohia te 3 pihikete mai i te kohua tunu i runga i te tunu kaihini ka tuku ki te whakamatao. Waiho atu te keke i roto i te oumu tae noa ki te maroke. Whakapaia te whakakī. Ka horoia, ka pakaru te karihi. Patupatua te tiihi ki te pata me te karika i roto i te papatipu rite. Hamua me te pineapi ka tapahia ki nga poraka iti. Ka tunuhia nga nati ki roto i te kongakonga nui. Whakanuia te papatipu ki te ham, te nati me te pineapi. Purihia nga keke i runga ake o te tahi, te promazyvaya ka paoho te katoa. Whakamahia te pepa tiihi ki te keke i runga me nga taha. Kohuatia te keke ki te takoto i runga i te mahinga mahi ka pakaru ki roto i te kongakonga. Horoihia te keke ki nga kongakonga i nga taha katoa ka maka ki te pouaka whakamātao mo te haora 1.
Pate Meat me harore
- 700 g te heihei
- 150 go te poaka
- 150 karamu o te ate ate
- 100 go te poaka paraihe
- 3 riki
- 4 cloves o te kāriki
- 8 kaiwaiata
- 3 nga wahi taro maoa
- 3 hua
- 4 tbsp. l. miraka
- 1 te kiko
- 500 g paraoa
- 250 go te pata
- 2 tbsp. l. cognac
- 2 tbsp. l. tauranga
- 50 karamu o te kaimoaka whero whero
- 2 tbsp. l. te pāhiri tapatapahi
- i runga i te papanga o te tipu me te pounamu o te whenua
- te tote, te pepa pepa pango
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Kohuatia te pata i roto i te peihana ki te 2 hua me te tote, ringihia ki te 2 tbsp. l. wai. Mahia te paraoa i roto i te peihana me te pokepoke i te pokepoke. Pouakahia ki te poipoi, takahia ki te kiriata ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao mo te 30 meneti. Ka tunu te taro i roto i te waiu. Ko te riki me te karika, he iti rawa te tapatapahi. Ko te heihei, te poaka, te ate me te harore ka horoi, ka maroke, ka tapahia me te baaka i roto i nga waahanga nunui, ka haere atu i roto i te miihini kai. Ko te taro hei pakaru, ka maka ki te kai me te aniana me te karika, a ka haere ano i roto i te miihini kai. Tāpirihia te toenga o te manu, te hinu, te mea kakara, te pahiri, te tote me te pepa, me tino uru. I runga i te tepu paraoa paraoa, hurihia te 2/3 o te paraoa pokepoke ki roto i te papaa angiangi. Whakamahia te ahua tawhito me te hinu. Ka hipoki i te raro me nga taha o te pokepoke ki te pupuhi, ka hoatu ki roto i te moa. Kohuatia te oumu ki te 200 ° C. Ka hurihia te paraoa pokepoke, ka hipoki ki te kai paraoa me te here i nga taha. I waenganui, hanga he poka iti, whakauruhia he ngongo pepa ki roto. Whakamahia te mata o te pate ki te korohu me te tunu mo te 1 haora. Tangohia te pate mai i te oumu ka tuku kia whakamataohia te paku. Ka whakanohoia te Jam me te taone ki roto i te putea, me te whakaoho, te wera i runga i te ahi iti. Tangohia i te wera me te riringi i te poka i roto i te pate. Tukua kia whakamataohia katoatia kia maka ki roto i te pouaka whakamātaoho mo te po.
Ngā kai hakari
- 300 go te pipi
- 150 go te poaka
- 150 g whāngai kai
- 1 kāreti
- 100 g moana
- 4 yolks
- 2 hua
- 50 ml o te waiu
- 2 tbsp. l. hinu hinu
- 1 tbsp. l. pihi tapatapahi
- te tote, te pepa pepa pango
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Whakaritea he pukapuka ki te moana. Te horoi me te horoi poaka, maroke. Tapahia te pipi ki te 2 nga wahi. Hangaia te ripeka ki te kai, ka hipoki ki te kiriata kai me te patu pai ki nga papa kikokore. Hei pehi ki te tote me te pepa. Kua wehea tetahi wahi o te mīti. Ka whiua nga pi ki te waiu me te tote, ka riringi ki tetahi paraihe parai nui me te hinu o mua ka tunu mo te 6-7 meneti. Tukua kia whakamatao. Ko nga papa o te poaka, te mīti, te parai me te moana. Kohia te kai me te pini ki roto i te pukapuka me te whitiki me te twine. Mo te pukapuka ki te kāreti, ka hipoki i te uma o te kai me te kiriata me te whakaiti, te wa ki te tote me te pepa. Whakamahia te koikoi me te uru ki te pi. Ka tunuhia te tunutunu ki te hawhe-tunua, ka horoia, ka tapahia ki nga poro kikokore. I roto i tetahi wahi o te mīti kua tohua ka waiho te kahei heihei, ka nui te miraka i te kai me te papatipu pounamu. Ki runga ki te kāreti. Te hurihia ki te pukapuka me te whitiki me te rua. Te tihi paraoa i runga i te pati maama mo te 45-50 meneti, tae noa ki te ngohengohe o te kai. I mua i te mahi, ka tapahia ki nga poro ka mahi i runga i te rihi mahi. Ka taea e koe te whakapaipai i te rihi me nga huawhenua hou, me nga peka matomato.
Pounamu mai i te baaka
- 10 nga mea ki te wheua
- 10 nga putea o te poaka
- 10 nga poro kikokore o te tihi Swiss
- 10 nga haurua o te tihi
- 1 tsp. cognac
- 1 cm te pamea whakatipu hou
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Whakamurihia te horoi, ringihia te makariri i te wai kohua, ka hipoki, ka maka ki te pouaka whakamātao mo te haora 1. Na ka whakamakuku te wai. Tangohia mai i nga wheua wera me te whakanoho i tetahi wahanga o nga nati. Tauhihia ki te cognac. Ko te pakiaka me te kiri i runga i te peita pai. I runga i te poro o te baaka hei whakatakoto i nga poro tihi, ka tauhiuhia ki te taatai me te takai i nga pene i roto ia ratou. Haumaru ki nga niho niho. Kohuatia te oumu ki te 190 ° C. Tuhia nga pepa i roto i te ahua ahi-aukati me te tunu tae noa ki te 10-15 meneti.
Nga otaota me te whakatipu
- 2 he nui
- 8 rīwai rīwai
- 2 aporo
- 250 go te tiihi kirīmi
- 1 paihere o te pi
- 1 tsp. mutu te horseradish
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Horoihia te rīwai me te kohua i roto i te kakahu tae noa ki te rite. Te horoi ki te horoi, maroke me te huri. Whakaranuhia te tīhi pata ki te horseradish me te pi. I te mahinga hei tango i te upoko, i roto i te whakawhitinga i te kopu hei tango i nga pukenga. Hangaia he maripi i roto i te tihi me te tango i te kiriata o waho. Ka whakawhānui ake nga kiritaki i te wehenga me te wehewehe i te otaota ki te 2 haurua. Tangohia te kiriwi me nga wheua utu, me te waatea i nga wheua iti katoa. Tapahia nga pihi ki nga mowhiti mo te 2 cm te whanui. Peia nga rīwai ka tapahia ki nga porohita. Horoia nga aporo, tapahia ki nga porohita. Tapahia te porohita ki te hawhe, tangohia te matua. Hei whakaheke i nga poro aporo i roto i te wai kohua me te tunu 3 meneti. Whakanohoia te whisk ki te rihi. Whakawhānuihia nga pihi rīwai ki te papatipu tīhi. Whakanohoia nga tipu aporo katoa me tetahi waahanga. Tuhia ki runga i te rihi mahi.
Ko te kopu a Turke ki te tirere mai i te sherry
- 0.5 kg pepeke
- 250 ml sherry
- 2 tbsp. l. hinu hinu
- 1 tbsp. l. karami karaka
- 1 tbsp. l. te honi wai
- 1 tbsp. l. te ranu rei
- 30 go gelatin
- te tote, te pepa pepa pango
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Kia ringihia te Gelatin mo te 2 tbsp. l. he wai kohua te wai kohua me te wehe mo te 20 min. Whakaranuhia te mīhini, te honi me te ranu here. Whakaorangia te gelatin i roto i te waikau wai, ka uru ki te hherry mahana. Ringihia ki roto i te pokepoi, tuku ki te whakamatao, ka maka ki roto i te pouaka whakamātaoro mo te 2 haora, i mua i te whakatikatika. Kohikohia te korukiri mai i nga taha katoa ki te tote me te pepa. Kohuatia i te hinu wera i runga i te wera nui mai i nga taha katoa, 10-12 meneti, tae noa ki te parauri koura. Tukua ki te whakamatao, hipoki ki te ranunga karaihe-honi me te waahi ki te pouaka whakamātao. I mua i te taviniraa, tapahia te turukuru me te poro, te tiēre - he paraka me te mahi i runga i te rihi mahi.
Te tīhi tihi ki nga rau karepe me te tōmato
- 400 g tīhi koati
- 6 nga karepe karepe
- 6 tōmato nui
- 100 go te oriwa matomato kahore he rua
- 4 tsp. rau hou thyme
- 2 tsp. balsamic winika
- 1 tsp. Te tiiri Dijon
- 6 tbsp. l. hinu hinu
- te tote, te pepa
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Te kānga ki te pokepoke i te toki, tāpiri 2 tbsp. l. te hinu oriwa, rau rau me te pepa pango hou. Pupuhi. Wawehia te papatipu ki nga waahanga 12. Ko nga rau waina ka horoi mai i te wai whakapūkara me te maroke. Tapahia ia pepa i te haurua. Whakanohia nga rau i runga i te papa mahi me te taha matete ki runga ake. Whakaurua ki waenganui o ia hawhe te whakakī o te tīhi. Whakamutuahia nga rau ki nga pakihi, makahia te rihi me te hiku. Te hinu hinu maama, te taupoki me te pouaka whakamaroke mo te haora 1. Patupatua te hinu e toe ana ki te winika me te tipu Dijon, te wa ki te tote me te pepa. Horoia te tōmato, tapahia ki te porohita me te whakatakoto i te rihi nui. Ringihia te kakahu kakahu. Tahurihia te tīhi ki te tīhi, ka maka ki raro i te paraoa whakamahana, te tunu ranei, tunu mo te 2 meneti. i ia taha. Whakawhiti ki tetahi rihi me te tōmato. Ka tapahia a Olive ki roto i nga koroka ka horahia.
Vkusnyatina me te pounamu
- 400 g rite te panareti
- 8 nga repo nui
- 150 g paku iti
- 2 yolks
- 2 tbsp. l. kirīmi kawa
- 1 cm o te pakiaka pakau
- 0.5 rēmana wai
- 0,25 tīp. otaota maroke
- te tote, te pepa pepa whero
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Me hurihia te pokepoke ki te paparanga. Tapahia he 16 keke me te diameter o te 7 cm te roa. Whakamahia he 8 pihikete ki runga i te pepa tunu tunu. Whakairohia nga taha ki te kaka. Tapahia te waenganui o nga keke e toe ana. Ka whakanohoia nga mowhiti i runga i nga keke kia pai ai o ratou taha. Ki runga ki te koko me te tunu mo te 25 meneti. i te 200 ° C. Ko te kapi pakiaka, he mea whakauru ki te koikoi iti, he kirīmi kawa, he wai rēmana, he puati, he tote me te pepa. Whakakīa te whakakī me te whakapaipai ki te pupuhi nui.
Tupu kokoro me nga oriwa pango
- 600 go te tuna i roto i te wai
- 400 g nui oriwa pango i waho o nga rua
- 400 go te tōmato tōmato
- 4 hua
- 350 ml o te waiu
- 50 gr ka kohia
- 1 tbsp. l. te witi
- 1 tbsp. l. hinu hinu
- te tote, te pepa
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Ka kumea a Tuna mai i te oko, ka taraihia ki te toka ki roto i te papatipu rite, ka tohua te 1-2 tp. paraoa. Whakamutua te parata i te 3 tbsp. l. miraka. I roto i te peihana, whiua nga hua. Haere tonu ki te whiua, te toenga i te waiu e toe ana. Ringihia i roto i nga hua te marutaru diluted. Tāpirihia te kai o te tuna me te kikokiko o te tōmato. Te wa ki te tote me te pepa ki te reka. Toro tino. Taehia te rihi tunu me te hinu oriwa. Kangahia te kohinga ika tunu, ka werohia te mata me te mokowhiti. Whakawhānuihia nga oriwa i runga i runga i te tawhiti o te tawhiti. Horoihia te tihi kafuti. Whakanohia te oumu i roto i te oumu i mua i te 180 ° C mo te 30 meneti. Tukua kia whakamatao ki te pāmahana ruma, ka whakawhiti ki te pouaka whakamātao. Mahi ki nga rau huamata, ki tetahi huamata o te huawhenua hou.
Te ika me te wai whakapūkara
- 500 g tautika
- 1 te riki
- 2 kāreti
- 1 pakiaka pāhiri
- 1 tbsp. l. pihi tōmato
- 1 tbsp. l. paraoa
- 0.5 tsp te huka
- 50 ml o te hinu huawhenua
- 70 ml o te winika 3%
- 2 rau rau
- peppercorns
- te tote, te pepa pepa pango
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Kua horoia nga huawhenua. Ka tapahia te karoti me te pāhiri ki te takai, riki - mowhiti. Kohuatia nga huawhenua ki te haurua o te hinu o mua, 5 meneti. Tāpirihia te whakapiri tōmato, 2 tbsp. l. te wai, te kauti 10 meneti. Whakamahia te winika, te tote, te huka, te pepa me te rau kokoru, tunu i te wera iti mo te 10 meneti. Te tote ika, te pepa, te pepa i te paraoa me te parai i roto i te hinu e toe ana, mo te 4 meneti. i ia taha. Ringihia te ika ki te waiwhakau wera me te whakamutu.
He paramanawa nui mai i te hamoni
- 400 g karemona
- 2 nga kakau o te ngongo
- 200 g kirīmi kawa
- 50 g pihi Parmesan
- 1 tbsp. l. te caviar whero
- 1 rēmana
- 1 tbsp. l. pounamu tapatapahi
- te tote, te pepa pepa pango
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Peia nga riki me te horoi. Tapahia nga kakau maoa me te tapahia i te hawhe, ka puta. Ko nga rau maamaa me te whanui ka tihia ki nga waa roa. Mai i nga taputapu kikokore hei tapahi i nga waahanga mo te whakauru pukapuka. Tapahia nga pereti o te salmon i roto i nga poro kikokore, te tāpiri i te tote me te pepa. Tapahia te rēmana ki te hawhe: hoatu te hawhe o taua mea, ka tohua te wai mai i te tahi atu ka whakainumia te ika. Ko nga ropu nui o te riki ka hoatu ki te wai tunu ka tunu, ka tunu i te ahi iti, 2 min. Peke i roto i te colander me te makariri ki te wai matao. Matapakitia. No te mea he ma ma ia kowhiwai matomato. Ki runga ki nga pi o te ika, te basil me te tiihi iti. Whakauruhia nga roopu ki te raupapa me te here ki nga takai kikokore o te riki. Kapihia te paraharaha ki te pepa, ka mau ki te kowhatu, ka tunu mo te 3 meneti. i te 180 ° C. Whakapaia te ranu. Ko te hawhe o te riki rēmana ka tihorea, ka mongamonga te pipi. Whakaranuhia te kirīmi kawa ki te caviar me te rēmana, te tote ki te reka. Mahihia nga pukapuka ki te ranu.