Ko te winika Balsamic he reka pai tawhito, na te mea ka rere ke te rihi, ka whakawhetai nga manuhiri ki a koe mo te awhi mahana me te tono mo nga tohutao. Ka taea e koe te waatea me te kohua mo te heihei me te kai, me te rihi o te kaimoana, me te huawhenua me te huamata hua.
Hītori
I te tau 1046 ko te korero tuatahi o te winika balsamic, ko te balsamic he mea homai mai i te Marquis Bonifacio ki te Emperor Germany Henry II. Ko te mea tino pai tenei mo te kingi, no te mea i taua wa anake ka taea e nga tangata tino pai te tuku atu, na etahi waahi iti o te winika hei mahi kairangi.
Nga meka mohio
Ko te ingoa tawhito "balsamico" e whakaatu ana ki a tatou i nga wa onamata ka whakamahia tenei winika hei pama whakaora, he rongonui mo tona paanga anti-inflammatory me te antiseptic. I a Itari i pau i te whiu, i tukinotia tonu a Lucrezia Borgia ki te winika balsamic. Engari i mohiotia e Giacomo Casanova rongonui katoa tenei elixir hei aphrodisia.
Te whakarite
Ko te winika Balsamic kua tino rite ake i te waina, i te aporo ranei. Ko te tuatahi o nga karepe karepe, he iti me te matomato ka tohua te wai, a ka kohuatia kia tae noa ki te mea ka whiwhi i te ahua o te parauri. Ko te kupu, me hua mai he karepe, i te mea ka whakanuia te winika waina. Ka mahia tenei ki te whakahohe me te tere ake i te tukanga fermentation, i muri iho ka ringihia te wort ki nga pimples. Ki te hoatu i tana winika he tini o nga kai reka, tango i nga pire mai i nga rakau rereke, ka tahuna ana ki ana mea kakara, me te tango i te makuku nui atu i taua wa. I te timatanga, i nga waahi tuatahi o te tunu kai, ka tohe te wort i roto i nga karauna iti mai i te oatmeal, i muri iho ko etahi o tenei winika ka honoa ki te waa e tipu ana i te waina-nui mai i te tiihi me te kiore.
Ko te tuatoru o nga wa o te whakamaaratanga e tohu ana ko te wahi o te winika, i whakauruhia ki te karapu waenga, ka honoa ki te papa nui-nui me te rakau reka reka. Kaore ano nga kaihanga o te winika e whakaatu mai i te raupapa o nga mea kakara e uru ana ki te balsamic, me te whakanui i te tini o nga mea kakara.
A, i muri iho i te tekau ma rua tau te pakeke, kua rite te palsamic kuao mo te whakamahinga, engari ka rite te winika "pakeke" i muri noa iho i te toru tekau, ai etahi wa ka wha tekau tau.
Ko te winika balsamic tino pai, ko te kupu "tradizionale" i roto i tona ingoa, mehemea, he mea tika, kua rite ki nga tikanga katoa: ka taea e koe te karanga ia Aceto BalsamicoTradizionale me Reggio Emilia (i roto i te whakamaoritanga: winika balsamic tuku iho i te kawanatanga o Emilia-Romagna) ranei Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Whakamua: te winika balsamic tuku iho mai i Modena).
Mena ka hangaia he winika ki Modena, ka pangia ki te taapiri o nga tae rereke, i runga i tana tiaki. Mena kua 12 tau te pakeke, na he kirikiri kirikiri tona taupoki, ki te neke atu i te 25 tau - koura. Mena kua tunua te winika ki Emilia-Romagna, he whero whero he 12 tau te pakeke, mehemea he 18 tau te pakeke, na, he hiriwa, a, neke atu i te 25 tau - koura.
100 ml o te winika winika e utu ana mo te wha tekau nga tau, me te pakeke - 70 euros (utu kaihoko).
He maha ano hoki nga utu mo te utu, engari he mea nui kia mahara he nui te winika waina i roto ia ratou, a he iti noa iho te iti atu i to ratau. Engari ahakoa tenei, i roto i enei karepe ka taea te kimi i nga reka pai, ka taea e nga rīhi te whakahou pai.
Te kai
Ko te tikanga, ko te winika balsamic te nuinga o te whakamahi i nga kai Italian. Ka taea e koe te kite i tetahi tuhi balsamic, ahakoa e tapiritia ana e ratou ki nga rihi he iti rawa.
Mena ka whakauru koe i te hinu oriwa ki te palsamic, ka taea e koe te tiki kakahu pai mo te huamata, he ahuareka, he ngohengohe, he reka ano hoki. Ka taea hoki te whakamahi i te kakahu hei kai ma te motuhake kia taea ai te tunu ki te taro, he timatanga pai tenei ki te kai pai.
Ko te winika Balsamic he tino pai ki te whakarite i te wai whakapūkara mō te kai, huawhenua, me te heihei - he tino ngawari te reka. Ko te kaimoana me te tohatoha o te balsamic ko te kitea anake, hei tauira, ka taea te tunu raihi me te raihana me te huamata me te pounamu me te karakaroka.
Ko te papaaho ataahua he huihuinga o te balsamic me te miraka tiihi, hei tauira, he huamata o te tōmato, rau o te huamata matomato me te tīhi ngohengohe.
Ko te mea nui o nga huinga katoa ko te huinga o te balsamic me te rōpere. Kei te tauhiuhia nga tataramoa ki te huka huka i tauhiuhia ki te winika balsamic, i muri iho ka horahia te whara ki runga ki nga rau, ka whakaaetia kia tu mo te rua tekau meneti ka mahi ki te tepu.
Poakaka Polzabalzamicheskogo
I roto i te hanganga o te winika balsamic, ka taea e koe te kite i te maha o te imacrogens micro, waikawa organic, pectins, polyphenols me ētahi atu matū tino whaihua me te tika.
Balsamic winika ki te polyphenols, tianin me te anthocyanins, pera-hou hanga hou kamupene-hangaia e nga kaihanga mo te hanga o te hua tiaki kiri. No te mea he pai te hanganga, ka tino whakaititia te tukanga pakeke o te kiri. Ano, ko te balsamic he tino rongoa.
Vredbalsamicheskogo winika
Ka rite ki tetahi atu winika, balsamico i roto i tetahi take, e kore e taea e koe te whakamahi ki te whai koe i te waikawa tiketike o te kopu, me te akoranga, ki te whai koe i te takitahi takitahi ki tenei hua.
I tenei wa, kua mohio te maha o te iwi ki te nui o te winika balsamic e whai hua ana, na kei te ngana i nga huarahi katoa ki te whakaiti i te utu o tenei hua ki te whakanui i te hiahia mo taua mea i runga i te maakete. Na tenei, me whakauru atu ki nga waahi kore kaore i te waahi hei huka miramira, te winika waina, nga tipu o te karepe, me te arotahi ki te karepe, te kapi me etahi atu taputapu kore pai. Ko te tikanga, kei a ratou he painga kore ka taea e raatau ki o raatau tinana, na te korerorero ki te taiao o te winika balsamic he tino whaimana mehemea he panoni iti. Kia mahara ko te hua o te kounga ka utu i te moni.
Ko te Balsamico te elixir o te roa
Ko te winika balsamic tawhito he rereke i roto i tona ihirangi kaata, i roto i te 100 karamu kei roto he 88 calories, engari, ahakoa, kaore he tangata e ruarua ona hua. 100 karamu o te balsamico kei 70 mg te pāhare pāporo, 20 mg o te ūkuikui, 12 g te konupūmā, te rino, te huaora C, A, B1, B2, B3. Nā te polyphenols, ka whakamahia te balsamic hei antioxidants ka taea te rongoa i te mate pukupuku, nga mate o te ngakau, me era atu , ka taea e ia te whakakore i te tipu o te microflora pathogenic. I te mea kua oti te korero, he hinu pai te hinu oriwa me te winika balsamic, he pai te whakapaipai i te huamata, engari he pai te whakahua he pai nga huarahi mo te whakaheke i te cholesterol. A ki te pau koe i te winika balsamic me te sindul, te paara peara, te hinamona, nga hua, te ngako momona, te purotara me te karaati katoa, ka iti haere te ihirangi o te ngutu, ka heke te toto totohe, ka whakaheke ake te raruraru o te toto, ka mohio me te mahara, ka iti iho te mate o nga mate inflammatory.