Ngā kai e tika ana:
- te kai (te pipi, te poaka, te mīti) - 1 kg
- pineapi hou - 1 pc
- tiihi riki - 200 g
- riki - 2-3 upoko
- karika - 3-4 upoko
- nga oriwa pango (kōwhiringa) - 6 pcs
- te tote
- pepa
- hinu hinu
Ko te kai me te pineapi, ko te tunu o tera e whakaatuhia ana i raro nei he reka tino reka me te reka. Noa'tu te mea ta oe i ma'iti (puaa, mīti piiraa), te huru o te maa atoa e riro ei mea taa ê e te mea taa ê. Kia pai te kai me te reka o te kai, ka tūtohuhia kia waimahia i mua.
Te tikanga whakarite:
- Tuatahi me hiahia koe ki te whakarite i te wai whakapūkara mō te kai. He mea tika kia uruhia te tote, te pepa, te karika me te poroporo. Ehara i te mea ngaro mo te tangata ko te pineapi te taonga o te paraoa o te kai, me te kaha ake;
- tapahia te kikokiko ki nga pihi iti, peia atu. I muri i tenei, i muri i te tarai i te wai whakapūkara, ka hoatu e matou ki roto i te pouaka whakamātao i roto i te pouaka kati;
- i muri i te tohua o te kai, ka haere tonu tatou ki te whakarite. Mo tenei ka hiahia matou ki te parai parai;
- ka wewetehia e matou nga pihi o te kai mai i te wai whakapūkara me te parai i roto i te parai wera wera;
- Muri iho, haere ki te tunu i te kai i roto i te oumu. Whakanuihia te paepae tunu me te hinu, waiho te hua ka tunua i runga. He purapura iti, ka taea te tihi ki te ngongo;
- i runga i te kai ka takoto i nga waahanga o te pineapa. Ko nga kaita, ka tapahia ki nga mowhiti, ka takoto ano ki runga. Ki te hiahiatia, ka taea te tunu i mua;
- i tua atu, he mea tika ki te tunu i te tiihi ka tunu me te tauhiuhi i nga mema katoa. Ka taea e koe te neke i te tiihi ki te mayonnaise, te kore ranei. Ka taea hoki e nga hoa aroha te whakamahi i te coriander, ka hoatu he kai motuhake ki te rihi. Mo nga wahi katoa o te kikokiko ka taea e koe te tuku oriwa;
- te mahana i te oumu ka tunu i te kai mo te 20 meneti. Kaua e tango i te rihi i muri tonu i te huri i te oumu. Me wehe ia mo etahi atu meneti;
- whakatakotoria te kai i runga i te rihi me te whakapaipai i nga manuhiri me o ratou pukenga kai!
Ko te kai me te pineapi ko te rihi pai mo te hararei anake. He maha nga whare wahine e pai ana ki te whakarite kia pai ai to ratau whanau i te ra tonu! Kei te tohutohu matou ki nga kaipupuri katoa: te tunu i te kai, ara i mua i te taenga mai o nga manuhiri, me era atu kai (pineapa, te tihi me te riki) hei whakarite. I muri i te taenga mai o nga manuhiri, whakaotia te rihi ka tuku ki te umu mo te hawhe haora. Na, ka taea e koe te mahi i te rihi hei hou me te reka!