Tuhinga o mua
Ka hiahia koe:
- 1 kg o te paukena
- 1 kg o te aporo
- wawe te ngahuru (kua tihorea i te purapura me te kiri)
- 1/2 rēmana wai
- 1 te karaihe o te huka (ki te reka te paukena, ka taea e koe te iti ake - ki te reka)
Te whakarite ma te whakaritenga:
Kohia te paukena, tapahia ki nga poraka, ringihia ki roto i te tipi me te riringi wai (me wai te waipika). Hoatu te pihi i runga i te ahi puhoi. Ahakoa kei te taraihia te paukena, tapahia nga aporo ki nga poro, ka tapiritia ki te paraoa paukena. Kukihia te katoa i runga i te ahi iti mo te 15 meneti (me ngohengohe nga pikiniki me nga aporo), mai i tenei wa ki tenei wa e whakaoho ana ki te koko rakau kia kore ai te rino e tahuna. Tāpirihia te huka hinu, whakaoho kia whakakore, ka tango i te paraharaha mai i te wera me te whakamahi i te hinu whakarewa hei whakakore i nga ihirangi ki te maheni maeneene. Maka ano te pungarehu ki te ahi, kawea mai te puree ki te whewhe, te tapiri i te wai rēmana, te ranu me te riringi i te ranunga ki runga i nga oko oneone. Ka taea te tunuhia te pauki me nga aporo mo te tokorua, i roto i tenei take, ka nui atu te riki. He kai pai mo nga pai reka! He pai te maoa me te wera - ki te raihi, te paoa, te kai.
He rite te whare a Lecho
Ka hiahia koe:
- 4-5 kg o te tōmato matomato
- 4-5 kg o pepa pepa whero
- 1 kapu o te hinu huawhenua kore
- 1 tbsp. l. te tote
- 2 tbsp. l. te huka
- 1.5 tbsp. l. winika
Te whakarite ma te whakaritenga:
Horoi i te tōmato me te huri i roto i te kaitahuri, ka haere rānei i roto i te mīhini kai. Tuhia ki roto i te kohua me te whakapau i te ahi. Ka horoia, ka tapahia, ka tapahia mai i nga purapura me nga kakau, ka tapahia ki nga waahi nui. Tāpirihia te tote, te huka, te hinu huawhenua me te winika ki te whakapiri tōmato, uruhia me te tamata. Kawea mai ki te pangia, me te whakanui i nga mea e whakaarohia ana e koe i nga wa. Ringihia te pepa ki te paraharaha ka tunu mo tetahi atu meneti 15 meneti (he mea nui kia kaua e keri te pepa, kaore he ngohengohe.) Tuhia te rekora wera i runga i nga tipu (800 ml, 1 l), mutu, tohua i nga meneti 20, ka hurihia, ka whakamamae ki te tauera. Ki te hiahia koe ki te tihi, tohaina te pepa tiihi ki te tohutao matua ma te tango i nga purapura (kaore he koi rawa atu) .Ma te rēhita, ka taea e koe te tāpiri i te zucchini me te paraka.
Huawhenua huawhenua
Kohia te kohi: te tōmato, te kukama, te kapiti, te zucchini, te kareparāoa, te pepa Bulgarian.
Mo te wai whakapūkara ia 1 rita o te wai:
- 1 tbsp. l. he tote nui (me te kiriata)
- 3 tbsp. l. te huka
- 2 tbsp. l. winika 9%
- peppercorn pango
- rau rau
- rau o te fuamelie pango
- umbrellas
- 1 upoko o te karika
Te whakarite ma te whakaritenga:
Te tunu i nga huawhenua me nga otaota, peia te karika, wehea hei poro. I te raro o nga tihana, ka waiho etahi rau purakau, he otaota poaka, he tipu o te karika. Whakamahia nga huawhenua ki nga oko, ka taea te tapahi nui. Kohuatia te paraoa me nga mea kakara, ringihia ki nga oko o te huawhenua. Whakakitea nga oko mo te 15 meneti, ka whiua. Ka taea e koe te tapiri i te hawhe o te pepa chili wera ki te oko. He hiahia nui ake, kaua e tango i nga purapura.
Pōti Pīti
Ka kohikohia e tatou te "tipu" (kukama, tōmato, me te riki) me te pihikete hei kai reka.
- 10-15 kukama
- tōmato iti (he parauri)
- 15 upoko riki iti
- 1 te hinu huawhenua
- te upoko o te kareparāoa (ka wehea ki roto i nga pungarehu)
- 3-4 nga kakau o te herewi
- mo te 5-6 pcs. kāreti me te beets
Mo te wai whakapūkara: mō te 2 rita o te wai
- 2/3 kapu huka i roto i te 200 ml winika 6%
- 5 pi. rau rau
- 2 pi. Tuhinga
- 10 pea o te pepa pango
Te whakarite ma te whakaritenga:
Kohua nga huawhenua, ma. Ko nga kukama nui, nga peti me nga karoti ka tapahia ki nga poraka. He kowaiwai huawhenua pakari mo 3-4 meneti i roto i te wai kohua. Whakataihia te ranunga o nga huawhenua i roto i nga oko. Kohuatia te wai whakapūkara me te riringi i nga huawhenua. Whakatauria mo te 12-15 meneti ka mutu.
Te huamata tipu ki te kari
Ka taea te whakarite i tenei huamata mai i nga kukama nui, e kore e pai mo te pihikete me te pihikete.
- 1 kg o kukama
- 1 te riki fennel
- 1 kapu pihikete pihi tapatapahi
- 3 upoko o te karika (kiri, tapatapahia rawatia)
Mo te wai whakapūkara:
- 8 tbsp. l. te huka
- 2.5 tbsp. l. te tote
- 0.5 kapu 9% winika
- 0.5 karaka o te hinu huawhenua
Te whakarite ma te whakaritenga:
Ko nga kukama me te fennel he tipu iti, ka uru ki roto ki te tipu, ka whakauru i te karika me te pi. Whakapaia te wai whakapūkara me te riringi ki roto i te ipu. Waiho te huamata i raro i te ioka mo te po. I te ata, ka horahia nga kukama ki nga pi, ka tunuhia te wai whakapatere, ka riringi ki nga pi. Kia pangia mo te 10-15 meneti, ka whakaheke. He reka te hiahia, engari ka taea e koe te rongoa mo te kore neke atu i te toru marama.
Aubergines i roto i te marinade kakara
- 1 kg o aubergine (tapahia ki poraka)
- 2 tbsp. l. maroke
Mo te wai whakapūkara:
- 200 ml o 9% winika (he pai te waina maoa ranei te karepe)
- 1 rita o te wai
- 2 tbsp. l. te tote moana
Hei whakaki:
- 0.5 l hinu hinu oriwa
- 5-6 cloves o kāriki
- 1 pepa chili (kiri, tango purapura)
Te whakarite ma te whakaritenga:
Whakaranuhia ki te peihana o te hinu, te karika tapatapahi, oregano. Kohuatia te wai whakapūkara i roto i te tipu me te tuku i te eggplant ki reira mo te 3 meneti. Whakawhitihia te tibergines mai i te wai whakapūkara ki roto i te peihana me te kakahu, te whakauru me te horapa i nga oko. Ringihia te wai whakapūkara ki te tihi me te hiri. Kua rite te hiahia ki te 2 wiki.