Tuhinga o te Whakahonore
Hoki i te tau 1963, i te timatanga o te whakaekenga o te ahumahi kai o nga kaitautoko matū me te tae, i whakaputaina e WHO te tuhinga mana - Codex Alimcnlarius. I tenei wa, he nui te maha o nga taputapu whakaaetia. Hei whakamahi ma te kore e takahi i te ture, me tuhi nga kaihanga i runga i te moemoeke i te ingoa o te waahanga, te taurangi me te akomanga, hei tauira: "te waikawa makariri" ranei "E-200 kua tiakina". Waihoki, kaore e nui atu i nga kamupene o te maha o nga taapiri "E". I roto i tenei take, e whakaarohia ana nga hua e haumaruhia ana.
Koinei, te toa!
I te wa tuatahi i runga i nga toa toru - te tarai. Ko nga "ngoikoretanga" anake he turanga raima. I te rua o nga wahi - te koko kai. Ko te taiao i puta mai i roto i te wai, te konupora hauora, me te kawhe. He aha te mea i hanga ai e ia he kohu, he takenga pureta noa: he reka, he kaiwhakawai waikawa, he tae, he kaitiaki, me etahi atu. Ka kati i te toru o nga "tino kino" ki te kohu bouillon. Ko nga kai o te taiao he iti: te ngako huawhenua o te takenga unknown, he huawhenua iti me te kai heihei maroke. Te pai, te tote me te huka. Ko te toenga katoa he reka, he pai ake te whakangungu (kakara, te porohuinga, te konutai guanylate), te maltodextrin, te hika, te reka, me te tae. I a ratou e ki ana, he hiahia pai!
Kotahi rau mano nga taapiri "E"
E kitea ana nga kaihaoha reka me nga kai reka (E-600 - E-699) i roto i nga maimoatanga he kino ki te whitiki, ki te sodas me te kai nohopuku, ki te maha o nga huaora Korea, te haumaru kai, te miraka me te waahi huawhenua, e arohaina ana e te tokomaha. Ko nga kai reka i te nuinga o te wa e whakapohehe ana ia tatou. Ko te meka ko te tua atu o te taiao (nga mea kakara, nga hua o te huawhenua me nga hua) me te waihanga (he matū matū e rite ana ki te ethylmaltol) kei te mea ano hoki he tino taiao. Ko hono mooní,'oku'ikai ke nau fehokotaki mo honau ngaahi tokouá. I Amerika me Uropi kahore he wa penei. I a tatou ka whakamahia e ia ki te huna i nga ingoa ngawari o nga matū matū. Kia whakaaetia, ko te putere rōpere, ko te acetate ethyl, ko te acetate amyl i roto i te mirakare, he iti rawa atu te ahuareka atu i te ahua o te reka ki te taiao. Ko etahi atu o te raupapa E-600-E-699 he whakatairanga reka. Ka tukua e ratou nga kamupene ki te tiaki i nga kai utu. Ko te tauira o te sodium glutamate, e kitea ana i roto i nga tunu, nga mea kakara me nga maunu. He pai ake te whakanui ake i te reka o nga huawhenua me nga kai hou, ka taea ai e ratau te whakakapi i etahi waahanga rererangi. E ai ki nga kaihoko o te Institute of Nutrition of the Russian Academy of Science Sciences, mo nga pakeke, ko te sodium glutamate he kino anake i roto i te take nui atu i te ture whakaaetia (1.5 g ia ra, neke atu ranei i te 0.5 g i te wa). Ehara i te mea ngawari ki te whakahaere i tenei, mehemea ka whai whakaaro koe ki nga huamata Korea me nga putea rite-ki-te whakamahi. He pai ake te tunu i a koe, me nga mea kakara. Ka kitea nga waikano (E-100 - E-199) me nga kaitiaki (E-200 - E-299) ahakoa te mea kaore he mea hei mahi ma ratou, hei tauira, i te tiihi iti-ngako me te tiihi tunu. Ko nga raupapa "E" e 100-199 he matū me te tata ki te taiao. Ko nga whakamutunga ka uru atu ki nga kaakaro me nga carotenoids (tangohanga kāroti), te Whakatairanga (Bixa orcllana L. te tipu purapura, e tupu ana i Amerika ki te Tonga), curcumin (he taonga mai i te pakiaka o te turmeric), riboflavin (huaora B2). Nutritionists (haunga mo nga rautau o te winika, te aporo me etahi atu waikawa taiao), kua roahia te kairanga kai hei paumaru hauora. Ko te tikanga tenei he pai ake nga tangata hauora ki te kore e whakamahi, me te hunga hoki he raruraru ki te whakarorohara, mate matea me nga tamariki, he tikanga whakahēhia. Ko te ahuareka, ko te bio-yogurt rongonui, e kore e whai mana ki te pouaka whakamātaoho mo nga ra maha, ahakoa, he tika, kia roa ake nga haora ... Kaitautoko, kapi me nga emulsifiers (Е-400-Е -499) ka kitea i roto i te tiakarete, i roto i nga waini iti-calorie - te tiēre, te marmalade, te kirikiri cream. I tua atu, mehemea kaore enei taputapu, kaore ano te reta i tuhia i te katoa. Hei tauira, ko te whakamahinga o te E-476 (ngaohira, rite ki te hopi noa) e whakaratohia ana e te hangarau mo te hanga tiakarete. Ka hoatu e ratou te kirihou reka, na te mea e rewa ana i roto i te mangai. Ka rite ki era atu E-huānga, nga kaitautoko, nga kaimene me nga kaiwhakanoho he taiao me te waihanga. O te wa-ka whakamatautauhia - te huka hua manu me te pūmua, me nga lecithins huawhenua. Kaua e wehi i te agar-agar me nga tipu (nga tangohanga o te waiwi), te humicarrabica (te acacia extract), te pectin (te tipu huawhenua), te gelatin (he pakihi irapihi) me te chitosan (te taonga mai i te carapace o te toka). Ka whakamahia pinepinehia ki te hanga i nga hua kai, e whakaatu ana nga kaitohutohu i nga tangata e nui ana te taimaha. Engari, he iti rawa te utu o nga polymers me nga waiariki-waikawa me nga waiariki. Ka taea te tautuhi ma te whakamahi i te ingoa matatini, me te utu o te hua kei roto nei. Hei tauira, i roto i nga momo kirikiri e hangaia ana i runga i te GOST, he maha tonu nga whakamahinga o te lecithin taiao, me nga momo utu iti (kia rite ki te TU) ka whakamahia te "matū". Ko te röpü o ëtahi atu täpiri (E-900-E-999) kei roto i te pai o te paraoa me etahi atu matū. Ka kitea i roto i te paraoa maoa me te roi taro, me te rongonui ki te paraoa me te pata. I tenei wa, kaore enei tipu, kaore e taea e nga tipu hei tunu taro. Ka tukua e koe ki a koe te tiaki i te rota ki runga i te paanga matua - te paraoa pai. Ko te poaka o te raupapa tuatoru he pai mo te tunu kai. He nui te waipiro i roto ia ia, ka tuku i te porosity me te ataahua ki te paraoa taro. Heoi ano, kei te nui ake te whakamahi i te paraoa witi i te wha-tau, i whakamahia hei whangai i nga kararehe. Mauruuru ki te iti Ko nga kaiwhakatika, ka taea te whakakore i nga kai o te kounga rawakore. Hei tiaki i a koe mai i "te matū" i te taro o ia ra, he pai ake te hoko i nga momo rongoa o te rai raihi, te raihi tunu ranei, e hangaia ana kia rite ki nga GOST tawhito. Ko tenei taro he tino painga, he "ahuareka" o nga taro, ka huri ki a ia ki tetahi mea.