Ko te Risotto Risotto kua whakakorea me te mea ka paowahia ko te rihi rereke, he mea noa i nga rohe maunga o Itari, i roto ranei i nga Dolomites. I te taiao, he rongonui tenei rohe mo tana poaka paraoa me te pancetta. Ko te poaka paoa me te poaka poaka hoki he tino pai mo te hanga i tenei kai reka. I Itari, ka whakamahia te tiihi Scamorz ki te hanga i tenei raupapa. Engari ko te tiihi riki a Rukana kaore i te iti ake, a, he whakaheke, he pai te kirikiri o te raihi. Kaore pea ka waiho e tenei karaehe kapi te whakakore i te ahuareka o te ahi ahi me te ahua o te maunga hotoke.
Kai:- Rahi Riki Raina 240 g
- Onion white 1 pc.
- Tote 1 te titi
- Pepa pango paraoa 1 pin
- Tuhinga o mua
- Poaka 20 g
- Parani Parmesan 30 g
- Te paowa paowa i te 100 g
- Pupuhi paraoa 120k
- Te hinu oriwa 1 tbsp. l.
- Hipanga 1 Ki te whakarite, ka hiahia koe ki Arborio, raihi Carnaroli ranei, riki, poaka paraihe, te tiihi paraihe, te tihi Parmesan, te pata me te hinu oriwa, te tote me te pepa.
- Hipanga 2 Tapahia te pupuhi ki nga wahi iti me te parai i te wera iti kia hoatu ai he reka. Waiho atu.
- Hipanga 3 Kohia te riki tapatapahi i roto i te iti o te hinu oriwa tae noa ki te marama.
- Hipanga 4 Tāpirihia te raihi ki te riki me te parai, te whakaoho tonu, mo te 5 meneti.
- Hipanga 5 Ringihia te raihi me te hupa me te pani ki te taupoki kia tuwhera te raihi. Haere tonu ki te tapiri i te hupa kia murua ai te raihi. A, no te rite te raihi, tapiritia he paowa.
- Hipanga 6 Tāpirihia te tiihi kapihia, te Parmesan me te pata. Kia ngohe te tīhi.
- Hipanga 7 Te tote me te pepa ki te reka. Waiho mo te 5 meneti me te taupoki. Mahi i te wera.