Kohuati paraoa i roto i te ranu tōmato
- 8 whero pork
- 1 riki whero
- 1 te koroka o te karika
- 75 ml o te waina maroke whero
- 500 go te pipi tipu
- 2 tsp. purapura fennel
- 3 tbsp. l. hinu hinu
- te tote
Te wa mahi: 30 min. Nga Mahi: 4
Te tunu:
Te tiihi me te karika, te kiri, te tunu, te parai i roto i te pounamu i te 1 tbsp. l. te hinu o mua, 8 min. Whakawhiti ki te peihana. Tapahia nga maunu ki roto ki nga putea. Tāpirihia te tipu, i tunua ai te riki, te pata e toe ana, me te tunu. Te parai, te whakaoho i etahi wa tae noa ki te hanganga o te kotuku parauri. Tāpirihia he purapura fennel, whakaoho, ka tunu mo etahi atu meneti. Hokihia te riki me te karika ki te tipi, ringihia i roto i te waina ka tunu tae noa ki te whakakorea katoa. Tāpirihia te tōmato kapi, tāpirihia te tote ki te reka, ka hipoki ki te taupoki. Kuki 5 meneti.
Te heihei me te kiore remoni
- 1 he heihei 1.2 kg
- te ranu rei
- te huka me te wai o te 1 rēmana
- te pakiaka pakau hou
- Tuhinga o mua
- he karaihe paraoa
- paprika
- whenua chili
- he karaihe o te hinu huawhenua
- te huka
- te tote, te pepa pepa pango
Te wa takanga: 2 haora 20 meneti. Te wa takanga: 1 haora Mahi: 10
Te tunu:
Kohuatia te heihei, ka werohia, ka tapahia ki nga waahanga e rua: 2 parirau, 2 hihipi, 2 waewae raro, me nga uma e rua, tapahia i te hawhe. Me whakanoho te toenga me te kaki i roto i te putea me te 1 rita o te wai, kawe mai ki te whewhe. Tangohia te pahuhu, te tote iti me te pepa. Kohuatia mo te 30 meneti. Kohuatia te hupa. He maemae me te karika, ka huri. Whakaranuhia i roto i te peihana o te waipiro me te rēmana, te ranu haumaru, te kakano me te karika. Tāpiri 0.25 karaihe o te wai matao. Whakanohia te heihei me te whakauru pai. Makahia te makariri mo te 1 h. Whakaranuhia te paraoa, te paprika, te chili, te tote me te pepa pango, ringihia te hawhe o te ranunga ki tetahi pereti motuhake, ka wehehia. Tangohia te heihei i te wai whakapūkara (tango i te wai whakapūkara). Me hurihia nga pihanga ki te ranunga paraoa me te whakanoho i roto i te paraihe mo te 1.5 haora. Tango atu kia waiho mo te 30 meneti. i te pāmahana rūma. Hurihia nga moa heihei i roto i te paraoa hinu paraoa. Kohuatia ki te hinu o mua i te 3-4 meneti. i ia taha. Whakawhiti ki te rihi tunu me nga taha iti. Whakaranuhia te wai whakapūkara me te 0.25 kapu o te hupa heihei, ka riringi ki roto ki te pokepoke me te heihei. Tauhihia te manu ki te huka. Whakanohia te oumu i roto i te oumu i mua i te 180 ° C mo te 45 meneti.
Kapustnyak Don
- 400 go te poaka
- 600 karamu o te sauerkraut
- 400 g rīwai
- 3 tbsp. l. te rai
- 50 go hinu hinu
Te tunu:
Ka makahia he paraoa ki te paraharaha me te 3 rita wai, ka kawe mai ki te whewhe, ka tango i te pana me te tunu mo te 1.5 haora. Whakamahia te hupa me te whakahoki mai ano ki te whewhe. Tapahia te kāpeti ka tapatapahia. Te rai ki te horoi. Hapa ki te haere i roto i te mīhini kai me te huri ki te rai. Te rīwai Peel, tapahia ki te takai, tāpiri ki te hupa, tunu mo te 10 meneti. Hoatu te kāpeti, te poaka me te foie gras ka tunu mo te 20 meneti. Whakahokia te kai ki te paraharaha, tohua te tunu. Kohuatia mo te 5 meneti. Tāpirihia te tote ki te reka.
Perlotto
- 300 karamu o te paara peara
- 1 riki maama nui
- 2 cloves o kāriki
- 5 tōmato
- 150 ml o te waina maroke ma
- 800 ml o te hupa huawhenua
- 40 g paramu Parmesan
- 3 tbsp. l. hinu hinu
- te tote, te pepa
Te wa mahi: 40 min. Nga Mahi: 4
Te tunu:
Horoihia te kiri. Pero riki me te karika, hurihia. Preheat 2 tbsp. l. hinu, paraoa riki me te hawhe karika, 8 min. Tāpirihia te paara peara, ka tunu tae noa ki te marama. Ringihia i roto i te waina, tunu tae noa ki te wera. Na ka ringihia ki te hupa wera i runga i te putea 1, ka tukuna katoatia. Tāpirihia te tote, te pepa. A, no te mea ka ngohengohe te pae peara, tango atu i te wera, ka whakauru i te parmesan, ka whakaoho. Ahakoa ka pakaruhia te tirati, ka tapahia nga mimiti ki nga pihi nui, ka tunua ki te hinu ki te toka ka mahue, 10 min. Tāpirihia ki te perlotto, whakauru, ka tuku tonu ki te ripanga.
Te karepeke me te panana
- 500 g keke keke
- 1 hua manu
- 2 panana
- 100 g paraoa + he iti ake mo te kai
- 1 tsp. tunu paraoa
- 100 go te huka
- 50 ml o te hinu huawhenua
Te tunu:
Ka tunua te tīhi ki te tatari me te uru ki te hua manu, te huka, te paraoa me te paraoa paraoa. Pearini panana, tapatapahia rawatia. Tāpirihia ki te papatipu tīhi me te whakauru pai. Wahia te paraoa ki te 10-12 nga wahi rite, me nga ringa maeneene e hurihia ana ki nga poi, hurihia ki te paraoa, ka hoatu ki a raanei te ahua o nga keke paraoa. Kohuatia he paraoa, he hinu wera, mo te 4 meneti. i ia taha. Mahi ki te kirīmi kawa.
Te keke parai-honi
- 500 g keke keke
- 250 g kai reka
- 75 go te honi
- 50 go te huka
- 2 hua
- 2 yolks
- 1 tsp. te hinamona
Mo te merengue:
- 2 white whites
- 50 go te huka
Mo te whakamatautau:
- 250 g paraoa + he iti ake mo te paura i te papa mahi
- 150 go te pata
- 100 go te huka
- 1 hua manu
Te wa o te whakarite; 1 haora 30 meneti. Mahi: 10
Te tunu:
Whakapaia te pokepoke. Te horoi i te pata, hurihia ki te huka (he huka tonu te huka). Tāpirihia te hua manu me te 1 tbsp. l. paraoa, whiu ki te maeneene. Haere tonu ki te whiua, ringihia te paraoa e toe ana. Kohia te paraoa pokepoke, pania ki te peihana, takahia ki te kiriata kai me te whakanoho ki roto i te pouaka pouaka mo te 20 meneti. Kohia he diameter o te 26 cm te mea kua tohaina, ka tauhiuhia ki te paraoa. I runga i te mahinga mahi, tauhiuhia ki te paraoa, hurihia te paraoa pokepoke ki te porohita o te rahi o te diameter, takoto i roto i te mowhiti. Me mahi i runga i te mata o te whakamatautau, i nga waahi ki te toki, hoki ki te pouaka whakamātao mo te 20 meneti. Kapihia te pokepoke ki te paru, ringihia ki roto i nga pīni maroke, ka maka ki roto i te oumu i mua i te 200 meneti mo te 12 meneti. Tangohia nga pīni me te paraihe, tunu mo etahi 5-7 meneti. Tangohia te puka me te wehe. Ka whakahekehia te pāmahana o te oumu ki te 180 ° C. Ka tunua te tīhi ki roto i te tatari, me uru tonu ki nga hua, ki te yolks, ki te honi me te hinamona. Tāpirihia he hua tipu, uru ano. Whakapaia he meringue. Patupatua nga maaka i roto i te pupuhi ataahua. Ko te tamau tonu ki te whiua, ka tipu haere te huka. Patupatua kia harikoa te pupuhi me te maama. Maama, ma te whakawhitiwhiti mai i te raro ki raro, whakauruhia te merengue ki roto i te puranga. Whakanohia te ranunga hua ki te pokepoke me te pokepoke. Me tunu ki te oumu tae noa ki te parauri koura, 30-40 meneti. I mua i te mahi, tauhiuhia te keke ki te paura huka me te whakapaipai ki nga hua kapi.
Ngā waro taara
- 125 g aramona
- 2 white raw egg
- 80 go te huka
- 1.5 tsp. paraoa
- 2.5 tbsp. l. pata
Te tunu:
Maka 1.5 punetēpu. l. hinu. I roto i te peihana, whakaranuhia te paraoa paraoa me te pūmua, te huka me te pata rewa. Whakanuia nga pereni aramona, ka hipoki, ka maka ki roto i te pouaka pouaka mo te 2 h. Kapihia te paru ki te paru, te hinu me te hinu e toe ana. Ka horahia ki runga i te ranunga hua i nga wahi o te 1 tbsp. l. i te tawhiti o te 5 cm. Mahia ki te kapu 1 mm te matotoru. Whakanohia te oumu ki mua i te 175 ° C mo te 7-8 meneti. Ko nga waahi tawhito tetahi mo te nekehanga i runga i te tohu hurihuri hei hoatu ki a ratou he ahua porohita. Waihoki, tunuhia nga waahi i te toenga almond.