Ko te kaupapa o to maatau tuhinga o tenei ra ko "Nga tohutao reka mo nga akoranga tuatahi."
Ko te hupa he taputapu e tika ana mo te kai o ia tangata. Ka kiia ia ko te rihi tuatahi, ka kai tuatahi i te tina, tk. ka whakaoho te reira i te whakamaroke o te wai kawa, te whakapai ake i te tipu me te whakanui ake i te hiahia. Na reira, ko te mea tino nui ki te kai i te rihi tuatahi mo te hunga kei roto i te raruraru o te kopu.
Waihoki, he mahinga kai, tae atu ki te rihi tuatahi, e awhina ana ki te ngaro i te taimaha, no te mea ko te hupa e puta ana he ahuareka, a, ko te hua, ka pau te nuinga o te tangata i te kai-kore iti atu i te kai me te "maroke". Engari, me mahara ano he rereke nga hupa: hei tauira, ko te hupa ngako me te kakano matotoru ka taea te whakaaro ko te tuatahi me te tuarua o te rihi i tetahi rihi, a, i muri i te tuatahi ko nga rīwai tunu me te tapatapahi poaka, kaore i te utu.
Anei etahi o nga tohutao reka noa iho mo nga rihi tuatahi.
Te hupa Sorrel.
Mo te tunu ka hiahia koe:
• he wheua me te kikokiko kiko - 1 wahi;
• wai - 1,5-2 l;
• rīwai reo-rahi - 3 pcs.
• he kopurepure - 1 paihere;
• hua manu - 1 wahi;
• te pāhiri;
• te aniana matomato,
• te tote ki te pangia.
Tuatahi, kua rite te hupa. Ka kawea te wai ki te whewhe, makahia he wheua ki roto ki te kai, i muri i te kohua, tango i te pahuhu me te tunu i te wera iti mo te haora 1. I muri i te tunu o te kai, tangohia atu te kohatu, te tapiri i te rīwai ki te hupa. Kuki mo te 25-35 meneti tae noa ki te ngohe. Me whakamahi te kai, tapahia ki nga wahi iti ka tapiritia ki te hupa. Whakamutua te hua i roto i te peihana, ka wiri ki te papa. Tāpirihia te hua ki te paraharaha. Tapahia te riki me te pāhiri, te whakaoho, te tāpiri ki te paraharaha, me muri i te 2-3 meneti ka tango i te wera. Te tote ki te reka.
Gazpacho mai i te pepa.
Ko Gaspacho he hupa makariri Spanish. Ko tetahi o nga waahanga mo tona whakarite he penei.
Hei kai ka tangohia:
• te pepa whero nui - 4 pcs.
• Te taro Ciabatta (Pakeha ma Itari) - 1 te poro;
• tōmato - 1.4 kg;
• kukama - nga wahi e rua;
• pistachios tihorea - 100 g;
• Wini Winika - 75ml;
• Te tarai - 2 nga korohu;
• hinu hinu - 300 ml;
• te huka paura - 15g;
• te tote, te pepa pepa - ki te reka;
• Hei whakapaipai - he aniana matomato me etahi pista.
Whakawerahia te oumu ki te 220 ° C. Kohuatia te pepa, ka tihorea, ka tapahia ki nga wahanga e wha, ka maka ki te pepa ka maka ki te oumu mo te 15-20 meneti. I muri i tera, kaore i te whakamahara i te pepa tahu, waiho i roto i te putea kirihou me te kati. I muri i te whakamahana, ka ngawari nga pepa ki te tango i te kiri, horoia.
Horoia te tōmato, tapahia i te cuticle me te iti iho i te wai kohua mo te 30 hēkona. I muri i tera, maka tonu ki te wai matao me te kiri. Tapahia te tōmato ki nga wahi e wha, ka tango i nga purapura.
Tapahia nga poro kukamo. Whakaranuhia nga pihanga o te pepa, te tōmato, te kukama, te pistachios, te taro paraoa, te karika, te winika, te hinu oriwa me te huka. Kohia nga kai katoa i roto i te peihana o te tukatuka kai, i roto ranei i te pupuhi, ka whiua tae noa ki te maeneene. Mena ka puta rawa te maoa, ka taea e koe te tapiri i te wai makariri.
He iti nga pistachios e pupuhi ana ki te wai i roto i te pounamu tio. I te wa e mahi ana koe i tetahi rihi, hoatu ki roto i te peihana o te huka tioka, ka tauhiuhia he aniana matomato kapi (he mowhiti kikokore ranei o riki).
Mushroom hodgepodge.
Mo te whakarite kia tika te tango:
• harore hou (whero, parauri, ma, me etahi atu) - 500g;
• kāpeti hou - 1 kg;
• te riki - 1 upoko;
• kūkamo pihikete - 1 te waa;
• Tomato puree - 2 tbsp. koko;
• hinu hinu - 2 tbsp. koko;
• te huka - 1-2 tīpune;
• te paraoa taro;
• te tote, te pepa ki te reka.
Tapahia te kāpeti me te korohū mo te 1 haora i roto i te putea i roto i te iti o te wai me te tua atu o te winika me te pata. 15-20 meneti i mua i te hihiri ki te tapiri i te hawhe o te kukamo tapatapahi, te puree purea, te pepa, te huka, te tote, te rau kokoru. Kua horoia nga harore, horoia, waiho mo te 10-15 meneti ki te wai kohua. I muri i tenei, tapahia ki nga pihi iti ka tunu i roto i te parai. I muri i te tunu, waiho nga harore i roto i te peihana, ka tunua te riki i roto i te paraihe paraihe, ka whakaranuhia ki te harore, te toenga o te kūkamo, te tote me te pepa.
Ko te hawhe o te kāpeti tahua i maka ki te paraharaha, makahia te kohinga mushroom i runga, me te waa - te toenga o te kāpeti. Horoihia ki runga ki te tipu me te tauhiuhia ki te hinu, ka maka ki te oumu.
A, no te mahi i runga i te tepu, ka taea te whakapaipai i te hodgepodge ki te riki o te rēmana me te oriwa. Ka taea hoki e koe te whakakapi i nga harore hou me nga mea tunu, maroke ranei.
Tuhinga o mua.
Ko nga kai e whai ake nei e hiahiatia ana mo te whakarite:
• rīwai, kāpeti, kāreti, tōmato, riki, beets - i runga i te nui e hiahiatia ana o te potae;
• Olive, pata ranei;
• te tote, nga mea kakara ki te reka.
I roto i te wai kohua ka horoia te tipu tapatapahi me nga mea kakara. Kohuatia nga huawhenua tapatapahi i runga i te ahi pai i roto i te tikanga e whai ake nei: riki, kāreti, tōmato me te pīni, ā, i roto i te tikanga ano, ka tohaina ki te tipu kohua. Ka tapiritia nga pihikete i muri. I muri i tenei, tunu tunu mo te 15-20 meneti.
Pai te hiahia!