I te tuatahi o te titiro, he mea uaua te tukanga o te whakapaipai kakahu, engari he mema, he manawanui, he pukenga. Kua kohikohia e matou mo koutou nga mea ngaro me nga tohutao mo te hanga manti, hei awhina ia koe ki te whakarite i tenei kai reka me te reka.
Ki te hanga mantas e hiahiatia ana e tatou he puera, he panana motuhake tenei ki te tunu mantas mo te tokorua. Ko nga waahanga pai rawa e kiia ana ko nga waahi Haina, ko o raatau he rakau potae. I Rusia, kaore i te ngawari ki te tiki i taua mate. Ko te nuinga o nga wa kei roto i nga ropu me nga tarai karaihe i roto i nga whenua penei i te Uzbekistan me te Kazakhstan. Ka taea te hoko mai i nga taakapa ki nga hokohoko ka hokona e ratou nga hua me nga mea kakara. I te tikanga, ki te hanga mantas, ka taea e koe te whakamahi i te hiko hiko, kua tohatoha noa matou.
I nga tikanga, mo te manti kaore i te mahi, ka paraoa te paraoa pokepoke, he mea tunu, me te mea ka tunuhia, engari ka tino pai te huri. Kaore te paraoa pokepoke e pakaru, ka hurihia, ka hiahia koe ki te whakamahi i te paraoa i roto i nga waahanga rite katoa, e rua nga momo paraoa paraoa paraoa 2 me te paraoa witi o te taumata teitei. Mo te kotahi kilokerei paraoa e tangohia ana mai i te 400 ki te 500 ml o te wai, e rua nga hua iti me te tote.
Ko enei kai e tunu ana i te paraoa, te paraoa pokepoke, ka hipoki ki te pounamu maeneene ka waiho mo te haora kotahi. Ka tohatohahia e matou te paraoa pokepoke ki etahi waahanga e rite ana, ka hurihia ki roto ki nga paihere, ka puta mai i nga hua ka puta mai nga waahanga iti ka hurihia i te pai. Ka pai ake ki te hurihia te paraoa pokepoke ma te whakamahi i te mīhini motuhake, ki te kore, ka hurihia te paraoa pokepoke kia rite ki te kaha o to kaha.
He pai te paraoa pokepoke, e kore e nui atu i te kotahi miriona te matotoru. I te pokapū o taua keke paraihe angiangi ka makahia e matou te paraoa kia rite ai nga koroka ki nga pou a tawhio noa, me te koki o raro, me te kaki taatai. I mua i te whakanoho i nga koroka i roto i te mokima, i roto ranei i te waa, ka tohua e tatou te papa o te manti i roto i te hinu rewa, o te hinu huawhenua kia kore ai e taea e nga koroka te whai ki te raupatu waihanga.
Ko te nuinga o nga mantas ka tunua ki te paraoa kai. Ka taea e koe te kai i tetahi kai, i tetahi momo, i tetahi waahanga, i runga i to manakohanga, i runga ranei i te tohutao i whiriwhirihia. Ko te mea tino nui mo te faaineineraa i nga koti, e whakaarohia ana kia rite te manti mai i te kai. I te mea he hou, ka reka ake, ka reka, ka reka, ka reka ano te manti.
Mena kaore i tino paowa te kai kua whiriwhiria e mätau, ka hiahiatia kia uru atu ki a ia he pata, he ngako iti ranei. Hei kai i te kai, kaore e tika kia haerehia e te kaiwhatu kai. Me tango e koe he maripi koi, ka tapahia kia rite ki nga hua iti, ki te rahi e rite ana ki te witi witi, ka puta. Ki te tunu kai, me tapiritia e koe te riki, te tapatapahi me te kikokore. Mena ka taea e koe te tapatapahia rawatia te riki, ka waiho taau koroka hei juicier. Kaua e pouri ki te tāpiri i te aniana. Me tango te hawhe o te kilo o te kai mai i te 200 ki te 250 karamu o te riki. I tua atu i te kai me te riki, ka taea e matou te whakauru i nga huawhenua reka ki to maatau. I konei, he pai te pepa Bulgarian, te mimiti, te pihi me te paukena. Ka whiriwhiria nga paraoa kia rite ki ta koutou reka, ka pai te whakanui me te whakapaipai i o tatou mantas me nga mea kakara mo te kai.
Ko te wairua tino rongonui me te ngawari o nga kai Ahia o Ahiana ko te tunu hei hanga i te koroka mai i te reme. Me tapatapahihia kia 500 karamu o te reme momona me te maripi, te tapiri 200 karamu o te riki tapatapahi rawa, pepa pango, te pahiri kohuatia, cilantro ranei, te tote. He pai nga mea katoa. Whakapaia te paraoa pokepoke mo te mantas, wahia te poroporo iti, ka hurihia ki roto ki te porohita porohita. I tenei porowhita ka hoatu e matou te kaha me te tautuhi i nga taha. Ko te pito o te koroka ka tohua ki roto i te hinu huawhenua, ka maka e matou nga koroka i runga i nga raina o te mokimahu ranei. Kuki mo nga huruhuru e rua mo te toru tekau meneti. Ko te manti kua oti te mahi, kua wera, ka tauhiuhia ki te kirīmi kawa me te ranu kai reka.
I roto i te whakakī i te kai ka tapiritia tetahi huawhenua reka. Ko te nuinga o te wa ko te paukena, nana i hoatu te rihi kua oti kua oti te whakapai ake, me te pai ake. Ka tunuhia te 250 karamu o te mutton, 50 karamu o te ngako momona, 250 karamu o te paukena hou. Tangohia te 100 karamu o te riki, ka tapahia ki poraka iti me te parai i te iti. Ko nga kai katoa he mea konatunatua, kia waruhia te kikokiko mo te toru tekau meneti, a ka taka i nga koroka, kia rite ki o mua. I te wa e mahihia ana ki te tepu me te pata maeneene kua rewa, i runga ki te tipu o te cilantro matomato me te pahiri.
Ko te tikanga, hei waahanga kai mo te whakakī, ka taea e koe te tango i tetahi atu kai, ehara i te reme anake. Ka reka te manty ki te tangohia e tatou nga huinga kai, poaka me te mīti ki te kai Raki. Tukua maatau ma te kaiwhatu kai ma te kupenga nui, ka tango i te 250 karamu o te pīti me te poaka, ka tunu noa ranei. Tāpiritia he 200 karamu o te pihi ki te kai moa, ka tapahia ki roto ki nga poraka iti, 100 ki te 150 karamu o te aniana tapatapahi. Tāpiri ki te reka o te pepa whero me te pango me te tote. Ka pai taatau i te paraoa. E matapo ana matou i nga manties, i roto i ia porowhita ki te kai ka tapiritia e matou he pire. Ka tunuhia e matou i roto i te wahanga mo te toru tekau meneti.
Ka tino whakapumautia te reka o te pihikete tōmato manti. Ki te mahi i tenei, hurihia te 2 ki te 3 otaota nui i roto i te hinu, i mua i te mea ka peia e tatou i te kiri. Ka tahia e tatou te whariki e wha ka horoia, ka taraihia te pepa pepa Bulgarian ki roto ki nga poraka iti. I roto i te putea, i roto ranei i te parai paraoa, whakamaharahia te 3 punetēpu o te hinu huawhenua, te parai i te karika i roto i te hinu, whakapirihia te pepa Bulgarian, te pepa me te tote ki te reka. Kotahi te roa o te parai i te rima meneti. Ki nga huawhenua paraihe, tapiritia te tōmato mimiti i roto i te pata, ka tunua, ka tango atu i te ahi. Tāpirihia ō kakara kakara, taupokina, ka tukuna kia toru tekau meneti.
Ko te manty me te ate he tino reka me te ngawari. Kua rite enei mantas i te paraoa pokepoke. Tangohia he 4 kapu paraoa witi, he karaihe wai ranei te kefir, he punetēpu o te hinu huawhenua, 10 ki te 15 karamu o te rewena me te tohu iti o te tote. Kei te pokepoke tatou i te paraoa pokepoke, waiho te pokepoke i roto i nga rihi, ka waiho hei whakatairanga mo te 30 ma te 40 meneti. Mo te whakakī, tapatapahia he 500 karamu o te ate ate, 500 karamu o te hinu poaka ranei, kua konatunatua ki te 300 karamu o te aniana tapatapahi rawa. Tāpirihia he pihikete o te tipu, te pepa pango, te tote. He pai nga mea katoa. Ka marama te whakamarama i te paraoa pokepoke, me te rite ki nga tikanga, te manti. Ka tunuhia e taatau te mokima mo te 25 ki te 30 meneti. E mahi ana matou ki te tepu, ma te riringi i te pata miraka miraka.
I te tunu hou o tenei ra, ehara i te mea he kai noa te manti. Ka taea e nga hoa aroha o te kaimoana me te ika te tunu i nga miihini reka me nga mea ahuareka ki te kapi. Ka wewetehia te kirikiri, ka kowhihia 250 karamu o nga kapohuka, ka tapahia he 250 karamu o te riki ki roto ki nga poraka iti, ka uru ki te ika, ka panui i te pepa pango, te tipu kapi o te karika, te tote. Mena kaore i te ngako te ika, ka tapiritia he 1 te 2 punetēpu ranei o te wai ki te mīti hei hanga kai reka. Whakaranu pai me te whakakotahi i nga manties. Ko te Kuki i roto i te waahanga mo te 20 me te 25 meneti, ka whakamahia ki te tepu, ka hurihia te pata pata maeneene me te tauhiuhia ki nga otaota hou. Ki tenei rihi, he huamata o te reka, nga huawhenua hou ka taea te whakakii i te wai rēmana me te hinu huawhenua he tino pai.
Ka taea e nga Vegetarians te mahi maneti reka ki te harore me te huawhenua. I konei ka kitea e koe nga huawhenua pai, nga mea kakara, nga karepe, harore, otaota. Ka taea e koe te hanga manti me te whakakī i nga huawhenua me te tiihi. Ka tapahia ki roto ki nga poraka iti 150 karamu o te riki, te tipu, te paukena, me nga rīwai rīwai. Me tapatapahia kia rua nga pepa pereti nui, ka waiho i roto i te hinu huawhenua he iti. I runga i te papa nui, ka makahia e matou he 200 karamu o te tihi pakeke. Kei te whakauruhia nga kai katoa, tohaina nga mea kakara, pepa pango, te tote. Ka matapo tatou i te manti me te tunu i roto i te mate mo te 25 ki te 30 meneti. Ka mahi matou ki te tepu, ka whakainu ki te ranu tōmato, ka whakapaipai matou ki te otaota hou i runga.
Ko nga manties me te reka o nga hua me te tiihi ka tino pai nga tamariki me koe. Ka haere atu mätou i te miihini kai 200 karamu o te tīhi. Ka tapahia e tatou nga poraka iti o te 150 karamu o te purapura i tetahi hua - te tihi, te pears, te aporo. Whakaranuhia te hua me te tiihi, te tāpiri i te hua manu, 4 ranei 5 punetēpu o te huka, te tote me te vanillin i te pito o te maripi. E pai ana tatou i te paraoa. Ka matapo tatou i nga koroka, ka tapiri i tetahi pata iti ki te paraoa pokepoke. Te tunu, pera i nga wa o mua. Ka mahi matou me tetahi reka reka ranei kirimiri kawa. Ka whakakapihia e tatou nga hua hou me te karepe kua oti i mua.
Manty i roto i te momo Uzbek
Kai: mo te pokepoke - 400 karamu o te paraoa, te hawhe kapu wai.
mo te kai minita 500 karamu o te mimiti, 50 karamu o te momona mangu, e 6 nga wahi o te aniana riki.
Ko nga kai iti kua rite i tenei: tapahia ki nga pihi iti o te reme, ka waiho ranei ma te kaiwhatu kai. Ka tunuhia te riki ka tapiritia ki te paraoa, te tote, te pepa. Ko te pokepoke i te pokepoke i te wai, i te paraoa me te tote. Ka hurihia e tatou nga paraoa pokepoke ki nga poro kikokore, he mea tika kia neke ake nga taha o te taha i te waenganui, i te mea kia pai te tapahi i nga taha. I te waenganui o te keke taatai ka hoatu e matou te mincemeat, ka hoatu e matou tetahi mowhiti momona ki runga, ka tiaki i nga taha ka hoatu te hua i te ahua. Ka tunuhia e matou nga koroka i runga i nga paparere-paparanga mo te tokorua. Kua rite te rihi mo nga 35-45 meneti. Mahi i te maneti i roto i nga ipu hohonu, ringihia te hupa kai me te tauhiuhi ki nga otaota tapatapahi. Te mahi i te waiu kawa me te kirimiri kawa.
I tenei ka mohio matou he mea reka te tunu tunu kai. I taea e matou te faaite i nga mea ngaro o tenei rihi rerekē. Engari e mohio ana ko to wheako, o to whakaaro, o to maatau tohutohu ka taea te pai ki o hoa me o whanaunga ma te whakarite i nga tohutao mo te manti reka me te reka.