Ko te Artichoke he puawai puawai karekau o te tipu. Ko te tokihi kei roto i nga pauna nui. I roto i te tunu kai i kitea ai te whakamahinga o nga kainoho me nga pounamu. Ka haere mai ia i te Mediterranean.
Ko nga tohutao mo te whakarite i nga waitohu whaihua ka whakaaturia i raro nei. I tenei wa, he torutoru nga kupu mo o raatau mea whai hua. Kaore e pai ana nga tipu ki nga kaata. Engari kei te whai taonga ratou ki nga hauropi, nga warowaihā, te pāhare pāporo me te huaora. He reka ano to ratou reka me nga tuhinga o te hazelnut.
He whai hua nga tihi ki nga tangata e mate ana i te waikawa tiketike. Mai i te nui o te konutai me te pata konutai e whakaiti ana i te waikawa. I tenei wa, kaore i te tohutohuhia nga waahi mo te hunga mate ki te gastritis me te totoro iti. Ko nga rihi mai i te artichoke he huarahi pai hei awhina i te atherosclerosis. I roto i nga mate o te miraka me te ate, he pai te wai o te toi me te whakapaipai i ona rau.
A, no te waitohu i nga waahi, hoatu te manako ki nga whaaweke taimaha ki te rau matomato, papura, parahi ranei. Kaua e tangohia nga puku ngawari me te maroke. Ka kitea nga waahi o nga rahi katoa i to ratou wahi ki te tepu hakari. He pai nga paramanawa iti mo nga paramanawa. Ka taea te paraihe, te whakahurihia ranei te kai reka. Mai i te ahuareka o nga waahi reka, ka tapahia ki nga wahi angiangi, ka taea e koe te hanga i tetahi huamata whakamiharo. Engari he pai rawa te huawhenua ki nga riki raihi.
He torutoru tohutohu whakaaro nui:
- He mahinga toi hou kei te rokiroki he taonga hei pouri. Kia kore ai tenei e puta, ka whakamakuku i nga hua tihorea i roto i te wai kua waikawahia ki te winika, te rēmana ranei.
- Hei horoi i te artichoke, me mahi pakeke. Tuatahi ka hiahia koe ki te pakaru i nga rau taratara. Ka tapahia te ngawari o roto. Na i te mutunga - ki te tango i nga toenga o raro i raro i nga rau o te kapi. Ko te tino toenga o te kikokiko ko te mea anake e hiahiatia ana e tatou.
- Ki te ka tunu koe i nga waahi, ka waiho i roto i te wera, ehara i te wai makariri. Na me wai te wai me te reka.
Risotto me nga toi.
- 2 kapu raihi.
- 2 kapu tapatapahia te tipu ngakau.
- Te tunu kai.
- 1/3 kapu waina maroke maroke.
- Te tīhi Parmesan maoa.
- 2 riki me te 2 cloves o te karika.
- Te pahiri tiohi, te tote me nga mea kakara.
Ko tetahi o nga "ahuareka" nga tohutao mo te whakarite i nga waahi whaihua ko te raupapa. Mo tona whakatikatika i roto i te kohua nui, ka tunu mo nga meneti torutoru ka tapahia te aniana ki roto ki nga mowhiti. Na ka tapiritia etahi tihi me te karika tapatapahi. Kei te haere tonu matou ki te parai. Ka whai ake i te raihi me te parai mo te rua meneti, tae noa ki te pouri o te raihi. Whakakihia te waina, me whakaoho, kia rite - kia mutu te wai. Me mahi ano taua mahi ano me te hupa kai. Ka ringihia e tatou he hupa iti, ka tatari, ka panaia e te raihi. Me haere tonu te hupa i muri i "ka ngaro". A, ka riro te raihi hei atarangi kirimiri, ka whakaarohia te rihi. I te mutunga, kaua e wareware ki te tapiri i te tote, te pepa, te tapiri me te tiihi tunu. Ka wera te rihi.
Risotto ki te paraihe paowa.
- 1 kapu raihi.
- 160g te tipu heihei.
- 2.5 kapu o te hupa heihei.
- 85g o te paraihe paraoa.
- 1 te riki me te karaka karika.
- 3 tbsp. l. hinu hinu.
- 3 tbsp. l. pata.
- 2 tbsp. l. te tīhi parmesan.
- Parihi.
- Te paraoa: te rau kokoru me te pepa pango.
I roto i te ipu, ka wera i te hinu huawhenua, ka tuku i te aniana tapatapahi rawa. Tāpirihia te karika me te parai mo te meneti. Na ka maka e matou te raihi, ka tapiritia te hupa heihei me te rau laurel ka whakatakoto i raro i te taupoki. Ko te raihi ka tohaina mo te 20-25 meneti, tae noa ki te whakamahinga o te hupa. A, no te rite, tango i te rau kokoru. Tāpirihia te 85g o te karaehe paowa, te tipu me te pāhiri. Te wa katoa ki te pata me nga mea kakara. Kua rite te rihi.
Ko te hupa o te tunu mai i nga toi me te heihei.
- 4-5 waahi.
- 50g o te kahei heihei hei tunu.
- Tuhinga o mua.
- 2 tbsp. l. paraoa.
- 40 go te parakihi.
- 3 tbsp. l. pī matomato.
- 100g cream.
- 1 hua manu.
- 2 tbsp. l. pata.
- Te wai kawa.
Te horoi i nga toi. Horoihia ki nga puna o te wai rēmana. Ka haere mai me te hupa me te pata. I roto i te peihana rereke, tohaina te paraoa i roto i te hinu, tohua te hupa. I roto i te hua o te kai, ka hoatu e matou he pīni ki te tipu me te tunu i te wera iti mo te 15-20 meneti. Ko te kapi kua oti te whakakore i roto i te tatari ka whakahokia ano ki te whewhe. Ki te tunu i te hupa, ka tohatohahia te ranunga ki te hupa me te whakakiia ki te kirikiri i konatunatua ki te kiriu hua. I mua i te mahi mo te kai reka, kia mohio ki te whakauru i nga pi o te heihei kohuatia me te parakihi kohuatia.
He paraihe paraoa i roto i te pokepoke.
- 8 nga waahi iti.
- 100 go te paraoa witi.
- 3 yolks, 3 hekenere.
- 2/3 karaihe o te waina ma.
- 1/2 tea. l. purapura purapura.
- Te wai kua whakaakona.
- Te hinu putirā.
- 4 tbsp. koko o te hinu oriwa.
- Te tote, te pepa.
- 1 rēmana
Ka tapahia nga tihanga i roto i nga waahanga me te whakauru ki te wai waikawa. Te tihi i te paraoa paraoa me te huka, 4 punetēpu o te hinu oriwa, purapura anise. Tāpirihia he waina ma, he paraoa, he pepa, he tote. Ko te paraoa mo te tuitui kia rite ki te kirikiri kawa.
Ka wera tatou i te rita o te hinu putiriri i roto i te pupuhi hohonu. Kei te makahia nga tihi ki te paraoa pokepoke, ka paraihia tae noa ki te koura. I muri i nga waahi ka tunuhia ki te taera hei hinu i te karaihe. Mahi atu ki te tihi o te rēmana.
Ngā waahi kapi.
- 6 nga tihi.
- 6 nga topuku me te papa o te upoko o te karika.
- Lemon.
- Hehei heihei.
- 3/4 kapu hinu hinu.
- 1.5 kapu o te miraka.
- Mint me te pāhiri.
- Te tote me te pepa.
Hei tīmatanga, ka tapahia e nga tipu nga wehenga ngawari, ka waiho i tetahi wahi ngawari. Na, tapahia nga tohutohu o nga rau, me te tihi i nga waahi i roto i te wai rēmana waikawa.
Te tunu kai. Hoki tenei, parai riki riki. Tāpiri mīti, te pāhiri, te karika tapatapahi me te miraka. Te whakaoti, te pepa, me te whakakotahi pai i te papatipu hua. Katoa enei parai e rua meneti.
Na ka whiwhi tatou i nga waahi. Ka hurihia e matou nga rau i waenganui o te huawhenua me te tiki i te matua ki te koko. Ka maka e matou te kai miihini ki nga raina kua oti te whakarite. Waihohia nga rau o te artichoke ki te whakatika i te miro kia kore e rere te wai.
Te mahana i roto i te hinu hinu huawhenua hohonu. Ka whakawhānuihia nga hiku o te tipu. Whakakiia ki te hupa heihei hei wera i te hupa i nga huawhenua. A ko nga pito kaore i te wera, ka hipokihia ki te pepa. Whakapaia te rihi i roto i te oumu kua roa ki te 40 meneti.
Ngā tihi me nga kaiwaiata.
- 12 nga tihi.
- 10 kaiwaiata.
- 3 nga porohita.
- 3-4 upoko o te paremata.
- 1 tea. l. te wai rēmana.
- 3-4 tbsp. l. hinu hinu.
- Te tote.
- 1 paihere o te kumine;
Kei te tunuhia nga tipu i roto i te wai tote. Tapahia nga tihi me te tango i te matua - kaore e pakaru ana nga puna. Farshiruem ka tunuhia he harore, ka whakakiia ki te pukapuka, te riki tapatapahi me te pi. Horoihia katoa ki te wai rēmana. Ka makahia etahi tipu ki roto i te tiihi me te maka ki roto i te oumu. Ka tatari tatou kia tae mai ra ano te whakama.
Ka taea e koe te kite, ko te whakarite i nga waahi whaihua e hiahia ana kia kaha me te kaha. Engari ka puta nga rihi hei pai ki te reka, kaore - he tino whai hua. Pai te hiahia!