Ko te reka o te keke rongonui "Black Forest" he tohu ataahua: ko te whakakotahitanga o te waipiro kirikiri, te pihikete te tiakarete me te whakakī pai ki te kapi. Ko te kai reka hou o tenei ra ko te putanga whakahou o nga maimoatanga reka: ara atu te reka, te reka, me te taongaretereterete.
Ko nga kai
- Flour - 35 g
- Te paraoa paraoa - 25 g
- Hua - 125 g
- Te koko - 35 g
- Yolks - 60 g
- Pūmua - 75 g
- Sugar - 110 + 25 g
- Mo te kirīmi: te tīhi tihi Hochland me te Almette - 340 g + pata - 115 g, paura huka - 80 - 100 g
Tuhinga o te whakarite
- I roto i te peihana, whakakotahi i te paraoa paraoa, te paraoa me te koko. Mo te winika, ka taea e koe te tango i nga momo nati maru, ka tunu ranei i te paraoa paraoa
- Ka pangia e nga pauna ki te 25 karamu o te huka tae noa ki te hanganga o nga punga maama ma
- Patupatua nga hua me nga kopa ki te 110 karamu o te huka hei hanga i tetahi ranunga rereke - me whakakore te "rihi" i te taha o te kaitahu
- I roto i te papatipu hua manu, me whakauru i nga kai maroke i roto i nga puranga, me te whakaoho ataahua, me te whakaoho ngawari ki te mokowhiti
- Whakanohoia i te haumaru noa. Me waiho te papatipu kia matotoru me te pupuhi
- Ringihia te paraoa pokepoke i runga i te pepa tunu i hipokihia ki te paru, ka whakatika ki te matotoru o te rima millimeters
- Kohuatia he pihikete i roto i te oumu, he mahana ki te 180 nga nekehanga, e 10 ki te 12 meneti. Kia rite ki te tango i te paraoa pokepoke, kati tonu te kiriata kai "ki te whakapiri" ka waiho ki te whakamatao
- Mo te pounamu: te pata whiu, te paura, me te tiihi pango i roto i te papatipu kirimiri. Ko nga karepe kia pai, me te pata, ki te rereke - ka rewa. Tangohia te kiriata mai i te pihikete, ka horahia te pungarehu ki te paraoa pokepoke
- Whakanohia te kirimiri i te tihi ka tohaina, ka hurihia te pukapuka. Kia rite ki te hoatu i te kai reka ki roto i te pouaka whakamātaoho mo etahi haora
- Ka taea te whakapaipai i nga pepa ki te honi, ki te tiakarete tiakarete ranei ki te tiakarete