Ko te Hepard Pie he rihi o te reo Ingarihi. Ka tino makona ia i te hiakai, ka whakahoki i te kaha, a ka waiho i te waahi pai o te kai tuku noa o London.
Kai:
- 0.5 kg o pīti whenua
- 2 tbsp. l. hinu hinu
- ½ riki nui
- 3 - 4 nga koroka o te karika
- 2 kāreti
- 2 nga kakau o te herewi
- ¾ kapu pounamu hou
- 1 tsp. maroke nga otaota Italian
- 1 tbsp. l. He ranu Worcestershire
- 200 ml te ranu tōmato
- 60-80 karamu o te pahiri hou kua maruhia
- 3 - 4 rīwai kohuatia, kua tihorea
- 15 - 30 go pata
- 120 ml o te waiu ranei kirimiri
- 1 hua manu, te tote, te pepa
Te tikanga whakarite:
- Kohuatia te hinu oriwa i roto i te parai parai, ka tukuna te riki tapatapahi rawa kia tae noa ki te ngohengohe me te whakawhiti. Tāpiri karika tapatapahi me te parai mo etahi meneti. Ringihia nga huawhenua tipu - kāreti, herewi me te pī. Whakaranu pai nga kai.
- Whakanohia ki te ranunga ka tunu me te tunu me nga huawhenua - me whiwhi te kai i te taangata parauri pai. Te tote, te pepa, te tohi i nga otaota Itari me te ranu o Worcestershire.
- Whakamahia te ranu tōmato, whakaitihia te wera me te koroka mo te 10 meneti, whakaoho. Tāpirihia te pāhiri me te tango i te wera.
- Whakapaia nga rīwai rīwai: kohuatia ngā huawhenua i roto i te wai tote, ka whiua ki te papatipu rite, tāpiri pata, kirīmi, te tote me te pepa. Ko te Puree me whai i te hanganga paku me te matotoru.
- I roto i nga waahanga mo te tunu ka waiho te kai moa me nga huawhenua me te papa o te pahiri. Katihia te kai me te rīwai rīwai mā te whakamahi i te raupapa parapara, te hanga tauira.
- Whakararuhia te mata o nga pies me te whakaheke i te wai-manu me te whakanoho i roto i te oumu i mua i te 200 nga nekehanga mo te 10 ki te 20 meneti kia hangaia he pungarehu koura. Whakapaihia me te otaota, mahi mahana.