Te tipu tipu ka tūtohu ahau ki te tohutoro mo tenei kāpeti ki te hunga e aroha ana ki te waina. Ka taea te whakauru i taua kāpeti ki nga huawhenua ka tunua. Ko te reka o te reka ka kitea e te kāpeti i roto i te huihuinga o te mokomoko me te pupuhi. He reka tenei kāpeti i roto i nga ra o te raumati, hei taputapu motuhake, me te whakakotahi ki nga huawhenua ka tunua. Ko te tikanga, ko te anise he mea tino pai, a, ahakoa he pai te whakamatautau i taua huinga. Ko te kāpeti kapi me te anise ko te tunu Raki tawhito.
Kai:- Ko te Kaapeta White 1200 g
- Te pakiaka Horseradish 30 g
- Anis 5 g
- Te wai 1000 ml
- Tote 30 g
- Sugar 25 g
- Hipanga 1 Ki te tiipeti kāpeti, me tango e koe te kāpeti maoa pai, te horseradish, te anise; te tote wai me te huka.
- Hipanga 2 Whakapaia te pakiaka horseradish. Tapahia ki nga mowhiti me te huri i roto i te pupuhi (ka taea e koe te whakamahi i te kaute).
- Hipanga 3 Whakapaia te tunu i mua: kohuatia te 1 rita o te wai, tāpirihia te 1 punetēpu o te tote me te 1 te reka o te huka. Pupuhi. Homai etahi meneti ki te puff. Whakanuihia te paraoa i roto i te muka. Whakahauhia i raro.
- Hipanga 4 Kapeke Peke ki te peke i nga rau o runga. Tapahia ki te haurua. Ko te kāpeti. Tāpirihia te pango me te horseradish. Te pupuhi, te kāpeti paku.
- Hipanga 5 Tāpirihia te kāpeti ki te horseradish me te anise i roto i te pueru.
- Hipanga 6 Ringihia te paraoa me te pihikete ka hipoki ki te tira. Mai i runga ake te kawenga, ka hiritia te kāpeti, me taupoki rawa te paraoa. Waiho i tetahi wahi mahana hei whakaoti i te tukanga fermentation. Ko te tukanga o te rewena o te kāpeti ka taea te mahi i roto i te 3-5 nga ra (i runga i te mahana). Me reka te kāpeti. Ko taku kāpeti i tu mo te 5 ra. Kaore i te tino wera te fare.
- Hipanga 7 I nga ra katoa, tango i te pupuhi hua, tohua te kāpeti me te rakau rakau ki raro i roto i nga wahi maha ki te tuku i nga hau hua i te wa o te miraka. Kaore - ka kawa te kāpeti ki te kakara reka.
- Hipanga 8 Whakamahia te kāpeti i roto i te pouaka whakamātao hei whakamutu i te tukanga fermentation. Mahi ki te kāpeti hei rihi motuhake. Tāpirihia ki te waina, ka rite ki te horseradish ka whakaae kia noho tonu.