Eggplants me te karika
Kai mo te 200 karamu o te tirenini: 5 karamu o te karika, 50 karamu o te mato, 5 karamu o te pi me te cilantro, 50 karamu o te pahiri me te pakiaka herewi, te pepa, te tote ki te reka.
Te whakarite. Ko nga otaota ka tahia mai i nga piupiu, ka tangohia e tatou he tirakira, ka waiho i tetahi taha he wehenga roa me te tango i te pupuhi ki te koko. Ko nga pihikete ka maka ki te wai tote mo te 10 meneti 15 meneti ranei, kawea atu ki waho ka pakaru.
Me tapahia te purapura eggplant, te tapatapahi karika tapatapahia, he pai te horoia me te kapi tapatapahi rawa, te coriander, te pakari paari me te herewi. Horoihia ki te pepa, te tote, te ranu me te parai i te hinu huawhenua. Ko nga tibergines kua oti te whakarite ka whakakiia tenei whakakii me te maka ki roto ki te parai parai me te taha kua whakatairangatia, me te hinu huawhenua kua werahia. Tāpirihia te tōmato tihorea me te tapatapahi, te tote, ringihia te wai ki runga i te mahi - 20 karamu, tauhiuhia ki te pi, coriander, ka hipoki ki te taupoki me te hupa mo te 5 meneti. Mahi ki nga hua tipu i roto i te ahua wera, ringihia te ranu, i hangaia i te wa o te ahi.
Pea pihikete
Kai: 80 karamu o te pīni, 30 karamu o te kiore winika, te muka, 1/5 cardamom, 30 karamu kishmish, ¼ tīpune kapekapu whenua, te whaowhia o te rewena 2 ranei 3 nga pata.
Te whakarite. Ka pupuhi te pati ki te wai makariri mo te 4 me te 5 haora, ka kohuatia i roto i tenei wai, ka wai te wai tote. Ko te Pea ka haere ma roto i te kaihoko miihini, ka tapirihia nga tihi tapatapahi. Me hoatu e tatou te whaowhiti o te muka, te cardamom, te sultana, ki te kohinga pai me te putea paati me nga tipu. Mahi matou i runga i nga rau o te pahiri.
"Huawhenua" huamata
Kai: 4 kukama, 4 tōmato, he paihere o te pāhiri matomato me te basil greens, he kiko o te pepa pepa pango, te tote ki te reka.
Te whakarite. Horoia nga tōmato me nga kukama ki nga poro kikokore, ka whakatakoto i runga i te pereti i roto i nga rarangi rereke. I tapahia e matou tetahi kukama ki roto ki nga wahanga e 4 ka hoatu ki waenganui o te huamata. I runga i nga tihi o runga o te kukamo ka hoatu e matou he pere, ka tahuri mai i nga porohita angiangi o te kukamo. Kia pai te huamata, ringihia he pepa iti ki nga pere. Ka whakapaipai tatou ki te pata me te paraihi paari, ka hoatu he pere ki nga pere pere-ahua.
Hainiana Armenia
Kai: rīwai, kai, riki, hinu huawhenua, kāreti, he ranunga o nga mea kakara.
Te whakarite. Tapahia te kikokiko ki nga pihi iti, ka tunua ki roto i te putea, ka tunua nga mea katoa ki te hinu huawhenua. Tāpirihia te riki, te punetēpu o te wai kohua me te whakaeke i runga i te ahi nui tae noa ki te parauri koura, e toru meneti. Tāpirihia te kāreti, ka tapahia ki te takai, me te paraoa mo tetahi atu meneti 3.
Ka tapahia e matou te rīwai ki roto ki te poraka, ka hoatu ki roto i te putea, te pepa, te tote, ringihia te wai kohua, kia mau ai te wai i te kai i te rua o nga maihao teitei, kawe mai ki te whewhe, ka maka ki te ahi tere. Kuki tae noa ki te wa e rite ana nga rīwai, me te 5 meneti i mua i te tipu o te kai me nga mea kakara. Ka taea te hoko i te maakete, ka hokona e ratou te tipu mo te pilaf, mo te huka, mo te hupa, ka pai katoa.
Huamata "Petrovich"
Kai: he momo pini penehi i roto i te tōmato, 1 paihere o te cilantro, te pāhiri, te kumine, te tīhi huka miraka reka ki te reka.
Te whakarite. Kohuati rawa tapatapahi. Ko nga karepe i utaina i runga i te papa. He paraoa rawa te tapatapahi. Ko nga hua vzobem me nga hua paraihe, ka tunua nga hua ki nga wahanga e 4, ka tapahia ki nga waahanga kikokore. Ko te roopu katoa.
He huamata "Yerevan"
Kai: 4 tōmato, 2 pepa reka, 2 riki, 1 tīpune 3% winika, 1 paihere o te pāhiri, te basil, te coriander, te tihi o te pepa pepa pango, te tote ki te reka.
Te whakarite. He pepa pai, he kukama, he tōmato ka horoia e tatou. Ka mahia nga kukama i te kiri, ka tapahia e te pepa te kakau me te tango i te matua, horoi i te riki. Ko nga huawhenua kua oti te whakarite, kua tapahia ki nga porohita, kua horoia nga raihi me te tapatapahi rawa. I roto i te peihana huamata ka waiho e matou te tōmato i roto i nga papa, pepa reka, kukama, tauhiuhia ki te pepa pepa, te tote, hoatu te aniana ki runga. Ringihia te huamata ki te winika ka tauhiuhia ki te otaota.
Nga roimata o te uma o te heihei
Kai: te ngongo, te pungarehu, te kumine, te pahiri, te pepa reka, te paraoa, te tīhi Adyghe.
Te whakarite. Ko te uma o te poaka he iti noa te tiihi, ka tapiri i nga kata, te tapatapahi rawa o te pepa, nga pauna, te tīhi Adyghe me te whakauru i nga mea katoa. Ko nga mea e mahia ana e te kaha o te uira, ka hurihia ki roto ki nga roopu iti, herea ki te riki, ka tunu ki roto i te paraoa kia tino rite rawa.
Pilaf "Ararat"
Kai: 800 karamu o te aporo, 900 karamu o te quince, 300 karamu o te pata, 200 karamu o karepe, 100 karamu o te aramona, 100 karamu o te apricots maroke, 50 ki te 100 karamu o te waipiro.
Te whakarite. Whakapaia te raihi mai i te raihi, te whakawhiti i te pilaf ki te rihi, te taatai i te pikitia, whakatakotoria nga rarangi o te quince tunu, nga aporo. Ka whakauruhia e matou te parai i roto i te aramona i te aramona, i te maroke maroke me te karepe maroke. Ka whakapaipai tatou i te pilau me nga aporo hou, kei te hangaia e tatou nga whao. I roto ia ratou ka ringihia e tatou te waipiro. A, no te mahi i te pilafuri, kapea te marama, ka whakainumia te waipiro ki nga aporo.
Meatloaf i roto i te momo Armenia
Kai: 600 karamu o te mīti, 4 hua, 80 karamu o te ngako momona. 4 pihi o te kāriki, 2 punetēpu o te puremato puree, 1 pinch o te pepa pepa whero me te pango, 1 paihere o te kuihi te pahiri, te pata mo te whakawhānau, te tote ki te reka.
Te whakarite. Ka horoia e tatou te pipi i nga ngako me nga turi, ka whiua ki te hama rakau kia tae noa ki te ahua o te kai ki te papatipu pokepoke. I muri mai, ka tauhiuhia e tatou ki te pepa pango, te tote me te ake. A, no te mea ka rite ki te ahua o te rite, ka horahia ki runga i te poari he papaa 1.5 ma te 2 meneti. I runga i te papanga o te kai, ka whakatakotohia e matou nga waahanga momona, nga hawhe o nga hua kohuatia, nga karaka karika.
Horoihia ki te pepa whero, te tote me te takai i roto i te pukapuka, ka pani ki roto i te roi angiangi. Whakauhia te pukapuka ki roto i te tipi, i mua i te tihi, i runga ki te purea puree me te maka ki roto i te oumu. Hei huri i te parai, i te 10 me te 15 meneti, tahuri, ka riringi te wai, i hangaia i muri i te tunu. Ko te pukapuka ka oti te whakakore, ka tapahia ki nga porohita, ka whakatakotoria ki runga ki tetahi rihi, ki tetahi rihi ranei, ka whakapaipaihia ki te greens.
Koroti Maama i Armenia "Tsarsky"
Kai mo te paraoa: 1 rita o te wai, 45 karamu o te tote.
Kai mo te wai whakapūkara: te wai o te karepe ma, 3 potae o te wōnati. 2 puku o te korohu, 4 pea o te pepa kapi pango, 8 pea o te pepa pango, 100 karamu o te winika karepe 9%, 45 karamu huka, 45 karamu o te tote, 1 rita o te wai.
Te whakarite. Te karika hou, ka makahia ki roto i te tihi, kaua e tapahia nga tihi me nga pakiaka ka maroke mo nga ra 15. I muri i te whakamaroke, ka tapahia e matou te rosette, teitei, waiho te roa o te roa me te matotoru o to ringaringa tauera. Ka makahia e matou nga upoko karika ki roto i te pueru, ka whakakiia ki te wai wera kaore i kohua, ka hipoki ki tetahi ragene mo te ra.
I muri i te ra, tango i te papa o runga o nga pungarehu mai i nga upoko, horoia nga upoko i roto i nga wai matao e toru nga wa. Ma te whakahi, ka maka e matou ki roto ki nga oko he nui te korokoro, ka kohia e matou. Mo tenei, he mea pai te ipu karaihe me te papa. Ka ringihia e tatou nga oko ki te papa ki te hine tote. Ko te kiri i tenei paraoa mo te 24 haora. I nga ra katoa ka hurihia e matou te wai, na ka mahi matou i nga ra 21. I te ra 22, ka tunuhia e tatou te pihikete whakamutunga ka whakakiia ki te waipiro makariri. Whakanohia te kaki ki te ragene ma, ka mau ki te karika mo nga ra 15 i roto.
I muri i nga ra 15, ka ringihia e matou te wai whakapūkara ki roto i nga rihi kore kau, ka noho ki te makariri mo nga ra 7. A, no te wai te wai, ka whakakiia e tatou te karika mo nga ra e 7 me te karepe karepe. I muri i te 7 nga ra, ringihia te karepe karepe ka whakakiia ki te waipiro makariri. I muri i te 5 ra, ka whakamahia te karika ki te tepu.
Tuhinga o mua
Kai: 3 kg o te poaka, 3 ranei 3.5 m o te whariki porcine, 400 karamu o te momona poaka, 5 ranei 6 cloves o kāriki, 500 karamu o te pamekaranete, pepa pango, te tote.
Te whakarite. Ka horoia te parakihe, ka horoia nga tiu me nga kiriata, ka tapahia ki nga mowhiti ka haere ma te kaikai miihini me te ngako. Tāpirihia te pepa iti, te tote, te pamekaranete purapura, te karika kapi me te whakauru i nga mea katoa. Ka horoia nga kapi i te wai makariri, ka tapahia ki nga waahanga 100 ranei 120 meneti te roa. Ka hurihia e matou ki waho, ka makahia e matou ki te tote, ka waiho mo te 5, 10 meneti ranei, ka horoia e matou i etahi wa i te wai makariri me te wera, ka herea i tetahi pito.
Whakakihia nga whekau ki te tunu tunu tunu, ki te 15 me te 20 meneti ranei, ka hurihia ano he paihere maimoana kia kore ai e tarai. Ka whakakiia te anga o te ipurangi, herea, wewete i te pito tuarua. I mua i te faaineineraa, ka tapahia ki te kutikuti ki nga mowhiti mo te 1 ma te 2 maunu. Ka tunuhia nga parani i runga i te pata rewa, te ngako poaka wera ranei. Ka taea e raatau ki te pupuhi i te waahanga mo nga wahi e rua mo te mahi, ka hangaia ranei i te ahua o te hoiho. A ka parai i nga waro wera.
Ki nga pati e mahi ana matou i nga tunu reka me te koi, hei tauira, te ranu horseradish, te pamekaranete, te tkemali.
Kaunihera. Ka kaihia nga kokora ki nga tortillas witi ranei ki te taro tunu, ki nga rihi taha, ki nga karihi me nga pihikete - he kowiri pepa matomato, he miiti matomato, he pihikete me te sauerkraut. Ka whakamahia nga pati me te awaawa pai me te vodka.
Sauerkraut i Armenian
Kai: 60 kilokapu o te kāpeti, 1.1 kg o te karika, 3, 5 kilokaro o te kāreti, 1.5 ranei 2 kilokaro o pakiaka - herewi, coriander me te tihi, 25 nga pepa pepa pepa, 7-8 nga wahi pepa reka, 300 ranei 400 karamu rau rau. Kotahi kilogram o te pīti, 10 ki te 15 nga rau tipu rau, 2 nga hinamona, 1.4, 1.6 kilokarati o te tote.
Te whakarite. Tapahia te kāpeti mai i te taupoki, horoia i roto i te wai rere me te tapahi i te upoko ki te 2 me te 4 nga wahi. Ka wehea nga upoko o te karika ki nga torongo me te horoi i roto i te wai mahana mo te haora me te hawhe, ka horoia. Ka horoia nga karoti, ka tapahia ki nga porohita. Pepa me te tango i nga kakau. Ka werohia nga pakiaka mai i te kiri, horoi, tapahia i te 2 me te 4 nga wahanga. Ka horoi tatou i nga rau o te here. Ka horoia e tatou nga beets, ka horoi ia ratou, ka tapahia ki nga pene kikokore.
I te raro o te oko e taatatia ana e matou nga rau o te cherries me te kāpeti, ka puta mai i roto i nga rarangi tawhito ka tapahia e matou te kāpeti. I waenganui i nga rarangi ka hoatu e matou nga wahi o nga pene o te pepa kawa, te pīti pīti, te porokaroti, te pakiaka, te karika. Ko te paparanga o nga huawhenua kei te hipoki ki nga rau kāpeti, me te kakahu, ka maka e matou te uta ki runga. Na ka ringihia nga huawhenua ki te waipiro whakamaroka 4 me te 5 meneti ki runga ake i nga otaota i whakatakotoria. Ka whakarite matou i te 30 rita o te wai whakapūkara mō te 50 karauna o te kāpeti. E 29 rita o te wai ka wera ki te whewhe, te whakakakara i nga mea kakara, ka whakamataohia te wai whakapūkara, ka whakakiia ki te oko. E 5 nga ra e puritia ana te pata i te rūma rūma, tae noa ki te tīmatanga o te miraka, ka whakawhitihia e matou ki te makariri.
Te ika ika
Kai: 1 kilogram o te ika, (he kiri ki te kiri), 5 nga riki o te riki, 100 karamu o te pata, 4 tomato, 4 pepa reka, he hawhe karaihe o te waina karepe ma. 100 karamu o te paraoa pokepoke, te ½ tīpune tipu tarragon whenua, te ½ tīpune pepa tipu whero, nga pihi e 6 o te peke a Jamaica, nga eka 10 pepa pango, te tote ki te reka.
Te whakarite. Ka tapahia nga aniana ki roto ki nga mowhiti, ka tapahia nga pepa reka ki nga takai, he pihikete he poro. Ka tukuna e matou he hinu ki te patahanga, he riki he riki, he pepa reka, he tōmato, he pepa, he tote, ka tapahia e matou te ika ki nga waahanga nui. I runga i nga papa o te huawhenua, tauhiuhia ki te tote, nga mea kakara, greens, whakakiia ki te waina, taupokina nga rihi me te taupoki, ka tarai i nga taha me te pupuhi. Me tunu te kuchuk i roto i te oumu mo te 30 meneti ranei 40 meneti
Nshablit
Kai: 200 karamu o te pata, 2 kapu paraoa witi, 300 karamu o te kirīmi kawa, 300 karamu o te huka, te karaihe te tote, te tīpune o te houra, te waikawa vanilla, te waikawa citric.
Kai mo te pokepoke: 250 karamu o te paraoa witi, 500 karamu o te aramona, 675 karamu o te huka. He hawhe hawhe kapu wai, e 2 nga hua manu.
Mo te tipu: 4 punetēpu o te huka, 2 punetēpu o te wai.
Te whakarite. I roto i te putea, whakamaua te wai, ka maka ki te huka. Kawea mai e matou te tirikara ki te whewhe, me whakaoho kia mutu te huka. Kia pai te iti, ka tapirihia te hawhe o nga aramona i roto i te mīhini kai.
Ka taea e tatou te kopere i nga maaka manu, ka pupuhi tonu, kia tiipiri. Kei te wera te papatipu i te wera iti mo te 15 meneti, te whakaoho, ka mahana ki te mahana. I roto i te papatipu, ka āta paraoa te paraoa me te pokepoke i te pokepoke mo te 10 meneti, tae noa ki te hanganga o te papatipu.
Ma te whakamahi i te koko, makahia te paraoa pokepoke ki roto i te pae tunu tunu me te paraoa paraoa, me te pauna he 30 karamu. I roto i te pokapū o te keke paraoa ka maka e matou te matua o te aramona me te maroke. Te tunu i te tapuhi i te mahana o te 180 nga nekehanga Celsius, 30 meneti, ka raumati. Mai i te huka me te wai ka tukuna e tatou te tirikara me te whakatikatika i tenei tirikara ki te pihikete.
Basturma kai
Kai: 10 kilokaro o te mīti koree, 13 karamu o te tote, 1 kilokaro o te tote, 500 karamu o te kumine, 600 karamu o te karika, te pepa whero ki te reka.
Te whakarite. Ka tapahia te kikokiko o te tihi me te tapahi o te tinana o te pīti ki te 30 * 12 * 6 henimita, ka maka ki roto ki nga peihana, ka pania ki te ranunga o te tote me te tote, ka hipoki ki te kakahu ka waiho mo nga ra e 2, ka nekehia e tatou te kai kia eke ai te papa o runga, ka waiho mo nga ra 2. Te kai me te iti o te wai matao, ka maroke ki runga i te paepae rakau.
Ko nga kai kua oti te taka ki runga i te tepu me te kakahu, ka mau tonu te taha o te papanga, ka makahia te poari ki runga ki te papanga, ka piki ake ki te tukino. Waiho mo te 5 haora, ka huri i te papanga ka waiho mo te 12 haora. I te mutunga o te pana, ka herea te kikokiko ki te rua, ka whakairi mo te whakamaroke mo te 12 haora i roto i te atarangi. Ko te pa ki te kai kia maroke.
Ko nga tira o te taone ka tohua e matou, ka horoi, ka pakaru. Te maaka ma te maama. Te pepa tipu whero, te karika, te kumine i konatunatua, te whakapiri i te wai, kia rite ai te ranunga ki te kirimiri kawa. Ka tapahia e matou nga pihi o te kikokiko maroke me te paraharaha angiangi o te ranunga rite, kua oti i roto i nga rarangi i roto i te putea me te pupuri mo nga ra e 4. Na ka tangohia e matou te kai, ka hipoki ano ki te ranunga, ka hoatu ki roto i te peihana ka mau ki te 3 me te 4 ra. Ka tukuruatia te mahi 3 wa. Ka tangohia e tatou te kikokiko kua oti te taka me te whakairi i roto i te atarangi.
I tenei ka mohio matou ki te whakarite i nga tohutao Armenia mo te paraoa paramanawa. Ngana ki te tunu, ka pai koe ki nga tohutao o nga rihi o te kai Armenia.