Kaore i roto i te tunu me nga mea ngaro o nga rangatira o Itari. Ko te kai o te rohe e mau ana, he ngawari ano hoki, pera i nga pou o Tuscan o nga whare karakia o Roma, na te mea nui rawa atu i te ao. Ko te take kei roto i te ra o Itari, i te mea ka makona, ka makona nga hua o te rohe. Kahore he mea pera i era atu.
Ko nga Itari Italiano, ahakoa nga mea katoa, kaore e mohio ana ki te mozzarella i roto i nga pereki, te whakakapi ranei o te hinu oriwa ki te hinu putirā. A ka haere tonu ki te whakaputa Parmesan anake i Emilie-Romagna, kaore i te taha tata o Tuscany, o Lombardy ranei (kaore e mohio ana ki te tiihi panui i waho o Itari). He mano nga wa e tika ana, ka ki katoa te hunga i whai waahi ki te whakamatautau i nga rihi o te Apennines.
"Ko te Tiriti Itari"
Kei te mohio nga Itarihia mo te kai pai ka hiahia koe ki te kai: te pita, te tiihi me te hinu oriwa. Mai i tenei toru me te kohi o nga huawhenua me nga hua o te wa e hangaia ai he maha o nga rihi. Ki a ratou ka tapiri noa iho he pihi o te tote, te pepa, nga waatea o te takiwa me te tikanga, he karaihe o te waina whero pai.
Te hinu hinu
Tuatahi ka maere koe ki tona tae: te hohonu, tata te emerald, mehemea ka peia e koe te hinu mai i nga hua matomato-parauri hou, a ka rere te wai ki roto i te poka hohonu i roto i te whao angiangi.
Na ka whakainumia e koe te kakara: te tipu, te hou, ki tonu i nga whakamaharatanga o nga oriwa oriwa o te oriwa, te hiriwa i runga i nga pari o Umbria. Na, mo nga manuhiri e noho ana i tenei oromaanga, ka kawea mai e ratou he peihana nui me te taro witi, he parai noa. Ka pupuhi koe i te hunk me te koroka o te kāriki, tauhiuhia ki te tote, te whakakii hinu ki te hinu, a mo te wa tuatahi i roto i to oranga ka ite koe i te reka o te hinu oriwa. Koinei te bruschetta Itari - te ahua o te kai o te rohe.
Ko te pata me te tote i runga i nga Apennines ehara i te honi, engari he turanga tino motuhake, ka taea te tapiri atu ki te hiahiatia me tetahi mea whakauru: huawhenua, ika ika ranei i tunua ki te paraoa, te whakamatautau pizza (pizza bianca, e whakamahia ana i roto i te maha o nga wharekai kaore i te taro) me te poro vanilla ice cream. Ko te mea nui ko te hinu e whakamahi ana koe ko te kounga teitei.
Ko te waina, mo te hinu oriwa mo nga kai Itari, kua tipu ake nga rihi tino rongonui i nga momo momo: mai i nga ruma kai ki te tihi, te waina. Ka taea e te tohunga te mohio ki nga tohu katoa. Ko te aha i roto i te kamupene Monini (te kaihoko nui o Itari o te kounga o te hinu), kaore te hua e tae ki a Miiini, he kaihauturu o te tipu pata, ka reka, ka whakaaetia. Na reira, me whiriwhiri te hua i runga i te waitohu.
Ngau
He hinu pai tonu te hinu hou, nga korero o te tarutaru, te rakau, te puawai, te aramona. Kia mataara mehemea kei te rongo koe i te haunga o te pokepoke, te rerekuku, te whenua ranei: ko te tikanga ko te hinu i puta mai i nga oriwa kua hinga, kua timata te tukanga o te pirau. Ka puta nga kowhatu o te purapura i te wa e kohurutia ana nga hua, ka pangia te huka ki te winika, te waipiro ranei.
Tunu
I pouri koe? Kaua e wehi! He polyphenols enei - he matū curative, antioxidants. He nui rawa nga hua oriwa matomato. Ka rite ki te maoa o te oriwa te nui o te hinu me te whakaiti i te ihirangi o te polyphenols. Na reira, ka whakamahi nga kaihanga pai i nga tiimata ki te whakaputa hua. Mena kaore he kawa i roto i te hinu, ka tihorea mai i nga hua karepe - he torutoru nga hua e whai hua ana i roto, a, he poto ake te oranga o te waa.
Ko te tae e kore e tohu i te kounga. Ka puta mai i te matomato ki te kōwhai, i runga i te rohe, te tikanga o te hanga, me te paari o te hua. A ko te aroaro o te atarangi whero i roto i te hinu e whakaatu ana i te haumaru hē.
I roto i te nikau me te pata pīnati, kaore i te hinu oriwa, he maha nga "momona" ngako.
Tuhinga
Ko te hinu Olive he hua ora, no reira ka tika te rokiroki: i roto i nga kohao kati, kia kore ai he hononga ki te hau, kei roto i te wahi pouri kia kore ai te mahinga o te chlorophyll i roto i te hinu ki te mahi tahi me te marama. Ko nga hihi o te ra me te rangi he mea whakangaro mo te reka me te whai hua o te hinu.
Tuhinga o mua
Ko tetahi Italian ranei, ko tetahi kaihauturu ranei o nga kai Itari, ka taea e nga rihi rongonui te waiata i te waiata ki te hinu oriwa, ka ringihia mai i te kapu o te hinu hinuhake ki te hupa, te huamata, te pita, te risotto, te kai me te ika, i te poto, i nga mea katoa i runga i te tepu. A, i te titiro ki nga ahuatanga o nga iwi o te takiwa, e whakaae ana ratou. A, ki te timata koe ki te ruarua, ka taea e koe te whakarongo ki nga whakaaro o nga tohunga.
Ko te Huaora E me te polyphenols he pai te awhina i te mahi o nga rauropi korekore e whakangaro ana i nga pūtau, me te whai hua ano.
Ko te nuinga o nga waikawa o te hinu momotuhi ka whakaiti i te paanga o te atherosclerosis me era atu mate pukupuku.
Ko te hinu he ngawari te waihanga, me te whakawhetai ki te kohua teitei e pai ana mo te parai. Ka tūtohu nga kaiparau kia kaua e wera nga ngako e whai kiko ana i raro i te 180 nekehanga, kaore pea ka timata te whakauru atu o nga matū tinana ki roto ki a ratou.
Ko te Secret o te Whakapiri
Ko nga Italian Italiano e karanga ana i te nuinga o nga momo paraoa pokepoke, ka tohatoha i roto i te rahi. Ko Acini di Rere kei te makahia nga peariki ki roto i nga hupa kakara, Casarecce me nga purapura he panuku, a ko nga Spaghetti tino rongonui he mea whakamaroke ki te tomato. A ka tino tukinotia e Maccaroni. I roto i te wheketere nui rawa te whakapiri i te parani Itari, he nui atu i te 200 momo parani, ka hangaia e ia i ia tau tetahi mea hou. Ko te nuinga o nga rereketanga e kore e whai whakaaro ki nga whakatakotoranga, engari he puka. Kua wehea nga parani Itaria maroke katoa ki nga momo e rua: ko etahi ka puta mai i te paraoa me te wai anake, i etahi atu ka tapiritia he hua manu. A kaore he taputapu artificial! Ko te mea ngaro o te reka, te hanga, me te whai hua o te parani Itari, kei roto i te paraoa me nga ahuatanga o te tukanga hangarau, penei i te wa maroke. A ka tutuki tenei i nga tau maha o te wheako hanga. Ko te paraoa paoa ko te ingoa ko "Semolina" ka whiwhi noa i te witi witi. Ko nga kaitohutohu a Barilla ka huri ki to ratou mira (ko te nuinga rawa o te ao). Ko te pa ki te semolina he manga. Ko te huri o te hurihuri e whakaatu ana i te urupare: ko te whakapiri he puna o nga warowaihā matatini, a, kaore i te mea ohie, ka rere ke i te kaha o te kaha. Ka hoatu e te paraoa o te pita ki a koe te kaha mo te wa roa atu i te tihi me te huamata.
I Itari, ka whakakorehia te paraoa ki te paraoa i nga momo witi miraka ki nga tohutao pita. Na reira, te parani Itari - 100% o te pakeke pakeke.
Hei tunu i te reo Italian
He tino whakairo nga Itariana mo te mahi tunu kai. Ko te kaupapa rongonui o al dente he mea tapu ano ko te pakanga mo te Paanga o te Rātapu. Ko Macaroni anake te tohu pono o te ngawari: ngawari i waho me te pumau tonu i roto. Ki te mahi i tenei, tango i te paraharaha o tenei pukapuka kia kore e nui atu i te 3/4 o te rōrahi, me te wai, neke atu i te 3/4 o te rōrahi, me te wai - i te tere o te 1 rita mo te 100 g hua. I muri i te kohua, tohaina te tote me te hoatu i te paoa. Kaua e tapiritia he hinu oriwa: ka hipoki nga hua ki te kiriata. Whakanuia te paoa i te wa e tunu ai. A kia mau ki te wa i korerotia i runga i te moenga. Ka kite koe kua rite te pita, ka peia ki roto i te putea. Kaua e ringihia te hupa. Ka taea te whakamahi mo te hanga i te ranu.
Whakaranu ki te reka
Ko te Macaroni he tino ngawari ki te kawe atu, me te mahi a te Mediterranean ki te timata ki te hanga i nga waahi tino whakaharahara. Engari ki te hiahia koe ki te tiki i te Peta, he manawanui.
Te whai i te ture "iti iho te pai ake i te maha atu". Whakaritehia te Spaghetti me te karika, te hinu oriwa, te pepa chili maroke me te pahiri. I muri ia ratou ko nga Itariana ki te noho i nga ahiahi. Ko te whakakotahi i te hinu oriwa ki te karika, te mimiti purapura, te pepa wera maroke, me te pungarehu hou.
Ko te nui o te pīti, te nui o te ranu.
Ka hoatu e te greens hou te whakapiri i te reka o te Mediterranean. He pai ake te pai ake o te kohua reka ki te tapiri ki te ranu i te meneti whakamutunga. He Rosemary Wood - i roto i te whakapiri ki te harore.
Whakamātauria ki te whakauru i te ranu hei iti noa te ngako e taea ana: na te mea ka nui ake te ihirangi kaata o te rihi. Engari i te kirīmi, whakamahia te hupa me te puree huawhenua (hei tauira, mai i te tōmato me te pepa whero tunu).
Ka taea e koe te whakanui i te whakapiri ki nga pauna mā te whakapiri i nga pini me nga hua miraka iti-ngako.
Kaua e wehi ki te whakamatautau: ko te zucchini me te eggplants i roto i nga tipu ka tino pai te whakawhitiwhiti.
Te huka
Kaore matou e karanga ana i Itarihia he whenua tiihi, e whakaatu ana i tenei taitara ki Parani. Na tino huakore. I muri i nga mea katoa, ka ako nga Gauls i te tikanga o te tiihi i roto i nga Rangata o mua, me te toi o nga tupuna tawhito o Apennines kei te ora tonu a tae noa ki tenei ra. Ka kitea tenei i tenei wa, i te wa e kitea ana koe i roto i te maakete o te takiwa o te takiwa, kei roto i nga kiripiri ma, kei te noho tahi nga wira o te witi ki nga upoko paukena, me nga maina maama o te riccot e whakamarumaru ana i te matomato emerald o te gorgonzola. I tenei ra i Itari, e 400 nga momo tiihi, e kore e noho ana nga kaipupuri o te rohe ki te waina, kaua te kai reka, engari ano hoki ki nga rihi tino rongonui.
Mozzarella
Kua taea e Cheese mozzarella te whakauru ki te rihi patriotic. Insalata caprese: te tiihi maoa, te purapura matomato, te maioro whero ko te tae o te haki motu.
Mo te huari Capri, makahia nga mimiti kikokore o te tōmato me te matotoru - mozzarella (pai mozzarella di bufala mai i te waiu buffalo). Horoihia ki te rau basil hou, te tote, te pepa, me te tauhiuhia ki te hinu oriwa. Mena ka maka e koe ki te paraoa pokepoke, ka whiwhi koe i a Pizza Margherita - te tino rongonui i te ao.
Grana Padano
Kei te whakahaeretia tenei tīhi e te takenga mai. Ko tetahi o nga mema pai o te hapu, he tiihi pakeke, me te hanganga granula, kaore i te atarangi o te Parmesan rongonui. Te tihi, me te reka o te reka, kua koroheketia mo te 9 marama neke atu, me te maatau o te wa ki te whakaheke. Ko te roa o te tiihi ka tipu, ka nui ake te tipu. Ehara i te tino pai, he ataahua nga pauna o te pauna o Padano me te waina whero. Ka whakamahia nga tiihi kapi ki te pita, ki te raihi me te rihi.
Te waina
He hoa tino awhina mo nga kai Italian katoa. He waimarie ki a ratou, a he roa te wa. I roto i te Apennines 20 rohe waina, me i roto i ia - waina pai rohe. I konei, ka rite ki etahi atu hua o Itari, kaore koe e kite i "te ao o te reka." He pai ake te tīmata ki te mohio ki nga waina o tetahi rohe. Hei tauira, mai i te rohe o Veneto - te nui o te "toa" i Itari. Koinei te wahi o nga waina rongonui e toru e puta mai ana: ko te Kaihoroi maoa, ko tana kai, ko te korero, ko te Gothic King Theodoric, te marama Bardolino (whero mawhero ranei) me te tino rongonui - Valpolicella - he tae reka reka, me te reka ngawari. Mai i nga momo momo o Valpolicella, ko nga waina tino ataahua ko nga waina Amarone mai i nga karepe maroke, he koroheke i roto i nga paera. Ko Amarone ko te whakapehapeha o te rohe o Veneto me te kaata haere mai o te Masi toa o te whanau, i te ono o nga whakatupuranga kei te noho tonu ki nga tikanga tuku iho o te waina.