Ko te keke Viennese "Eterhazi" Kei te whakahuahia te Kuki hei honore mo te kaitono o Pavel a Anton Esterhazy. I whakawhanakehia tenei keke keke i te timatanga o te rau tau 1900 na nga otaota i Budapest. Aita i maoro a'enei, ua tae au i Vienna e ua haamata vau i te riro i roto i te piha tahua Viennese. Kei roto i te keke he kirimini hinu kowhai hinu kowhai, i roto i te putanga tawhito kei te uhi i nga pihikete-rau-almond, a ka hipokina ki te paparanga matomato o te huka huka ma, he mea whakapaipai ki te tauira tawhito mo Esterhazy, me nga hua, nati, me te tiakarete. Ko tenei tohutao kua hangaia mo te hanga me te diameter o te 24 cm. Na, kia timata ma te titiro ki te keke Viennese rongonui. Katoa nga huru pai!
Kai:- Nga pi o te heihei 8 pi.
- Sugar 150g
- Lemon 1 pc.
- Te pounamu o te cinnamon 0.25 tsp.
- Ka mimitihia te Almond 150 g
- Te paraoa, te witi 40 g
- Kirsch 2 tbsp. l.
- Putu 300 g
- Kohia heihei 3 pi.
- Pudding vanilla (puehu) 40 g
- Milu 300 ml
- Sugar 150g
- Sugar vanilla 2 tsp.
- Apricot Karekau 80 g
- Rum dark 20 ml
- Tehei heihei 1 pc.
- Te paura huka 230 g
- Lemon wai 1 tsp.
- Ko te puehu o te koko 1 tīpune.
- Pounamu hinu 3 tbsp. l.
- Hipanga 1 Whakaritea nga kai: hua (keke - 8 nga pauna, te kirīmi - 3 yolks, te whakapaipai - 1 te pūmua), te huka, te aramona, te paraoa, te waiu, te huka vanilla, te paura paru mai i te Dr. Etker, Kirsch, rum, te rino, te rēmana, te koko, te hinamona.
- Hipanga 2 Tapahia nga maaka ki te pupuhi matotoru. Tāpirihia te huka i roto i nga wahi, me te haere tonu ki te whakahinuhuki kia tae noa ki te paraihe.
- Hipanga 3 Tāpirihia te zest o te 1 rēmana me te hinamona i te pito o te maripi.
- Hipanga 4 Mahia te paraoa hei hanga i nga keke.
- Hipanga 5 Ko enei anake he pai te whakakotahi i te pupuhi, te koko ranei, i tetahi huarahi ma te nekehanga mai i raro iho.
- Hipanga 6 I runga i te pepa, tuhia he porowhita o te 24 cm. Hurihia te taha atu o te pepa ka whakamahi i te paraoa pokepoke, te whakaeke. Na ka tunuhia nga keke e 6 i roto i nga hokinga i roto i te oumu i mua i te 200 ° C mo te 8 meneti. I tunua e ahau nga keke e toru i te wa kotahi i roto i te oumu hiko me te hauora i te 180 ° C. Ko nga filaments he waahi-marama-parauri. I muri i te wa e puta mai te maoa o te keke mai i te pepa me te hauora.
- Hipanga 7 Whakaranuhia te waiu me te 3 yolks me te puehu paraihe, ka tunu me te tunu mo te 1-2 meneti, i te wawaitanga tonu. Tangohia te ahi ka tapiri atu a Kirsch. Kia whakakorea.
- Hipanga 8 I te pāmahana rūma, ka whiua ki te huka me te huka vanilla. Na, ka whakaurua ki roto ki te hinu, ka tapiri i te kirikiri me te karaoke kia tae noa ki te kakahu.
- Hipanga 9 I runga i nga keke tunu ka tohatoha i te kirimini (keke-cream-cake) me nga keke e 5.
- Hipanga 10 Ko te toenga o te kirimiti ka tohaina puta noa i te keke me nga taha.
- Hipanga 11 I roto i te iti o te whakamahana mahana, whakapirihia te mini me te whakakotahi.
- Hipanga 12 I runga i te bumegoe ka tino paahitia e tatou te whakakore i te keke o muri.
- Hipanga 13 A muri mai, me te pepa, hurihia te keke ki runga i te keke ka tuku atu i te pepa.
- Hipanga 14 I tetahi atu ringa, ka hipokina hoki e matou te keke me te mimiti.
- Hipanga 15 Na me whakarite i te paraihe: i roto i te paura te huka hukahia 1 tsp. te wai rēmana.
- Hipanga 16 Tapahia te pūmua ki te pupuhi tamau me te kapo i te paura huka i roto i nga waahanga, me te wiri ano kia tae noa ki te panuku kia pai.
- Hipanga 17 Kia rite tonu, kia nui te maturuturu me te paku noa. I roto i tetahi atu karaihe, ka uruhia e tatou te koko ki te 2 tsp. te huka.
- Hipanga 18 Ringihia te tohu i waenganui o te keke. Kia horahia he iti.
- Hipanga 19 Ma te whakamahi i te mokomoko kai, ka horahia te tira ki te mata me nga taha o te keke.
- Hipanga 20 I roto i te hukapapa, tuhia te hukahuka me te koko, me te tohi, te tohi, te porohita.
- Hipanga 21 Whakamahia tonu te weriweri hei arahi i te whiu mai i waenganui ki te taha o te pito ki te waenganui. Ka hurihia he tuhi tawhito mo Esterhazy.
- Hipanga 22 Te mutunga whakapaipai. He nui te tauhiuhinga a Boca ki nga manga aramona. Me noho te keke mo te toru haora i roto i te pouaka whakamātao. I te nuinga, ko te roa, ko te pai ake. Pai te hiahia!