Kohuatia te pīti ki te ranu me te kāpeti Ko te pihikete pihikete he rite ki te waahi katoa o te ticote me te kai mai i te rohe o te lumbar, he tino momona te kore utu me te ora, whai muri i te waahanga i muri i te ngawari. Ko te meat he parai i roto i te wera nui i roto i te parai, ka kawea mai ki te oumu i roto i te ngawari ngawari i te 120 ° C, me 45-50 ° C te temahana mo te 20 meneti (mo te toto) me te 30-40 meneti mo te parai katoa 50-60 ° C i roto i te matua. Ka tapahia te pīti paraoa ki nga mowhiti 3-4 cm te matotoru me te mahi ki te wera me te pihikete pata-pata me te kāpeti Savoy. E hiahia ana ahau kia pai te noho o te tangata me te tumanako atu ki a koutou urupare!
Kai:- Entrecote Beef 1 kg
- Salt 1 tsp.
- Te pango pango ki te 4 pango
- Savoy kāpeti 1 pc.
- Lemon wai 2 tbsp. l.
- Potae 50 g
- Sugar 2 tbsp. l.
- Te hupa Beef 200 ml
- Winika balsamic pouri 1 tbsp. l.
- Potae 50 g
- Pepa pango te oneone 2 putea
- Hipanga 1 Whakapaia nga kai: te whakauru i te waahanga katoa, te kāpeti, te pata, te huka, te hupa, te rēmana me te wai arai, te tote, te pepa me te winika balsamic.
- Hipanga 2 Ko te kai kei te rūma rūma mō te 1 haora. Te wa me te parai i runga i te wera nui rawa i roto i te parai paraoa me te papa matotoru ki te pata. Murihia mai i nga taha katoa mo te 10 meneti.
- Hipanga 3 Ahia te umu ki te 120 ° C. Ko nga rihi-aukati te wero kei te wera i roto i te oumu me te whakanoho i te uru ki roto. Ka whakauruhia te waumati ki roto i te wahi tino nui o te kai, engari kaore e pa ki te raro o nga rihi. Me whakarite i te paanga matua o te 40-45 ° C mo te 20 meneti, ki te hiahia koe ki te pupuhi rewena toto. Mena ka tunua katoatia, ka 30-40 meneti me te pāmahana matua o te 50-60 ° C. Whakaaro: ka piki te paanga o te taiao i te mutunga o te waa ka tae noa ki te taumata kua tohua.
- Hipanga 4 Tapahia te kāpeti ki te takai me te parai i roto i te paraihe paraihe i te pata. Kohuatia mo te 10 meneti me te tapiri i te wai rēmana, ka huri, ka uru, ka hipoki ki te taupoki.
- Hipanga 5 No te mea ka kohia te huka huka ki te wera reo, ka tiimata te huka ki te parauri, ka ringihia te winika, ka hohoro tonu te haere.
- Hipanga 6 Na ka ringihia ki te hupa me te kohua ki te 100 ml.
- Hipanga 7 Tangohia i te wera me te tapiri i te pata kohua. Me tatari tae noa ki te ranu rite.
- Hipanga 8 Kua rite nga mea katoa: ka tapahia e matou te pīni paraoa me te mahi ma te kāpeti me te ranu i runga i te tepu. Pai te hiahia!