Ko te pihikete cantucci he kai reka reka: kua tunua wawe te mea ka ngaro atu i te tepu. I te hawhe haora anake i roto i te rihini - a kei roto i to ringa ringa te rihi me nga paoho ngawari, te tawai me te reka reka me te kakara. Ka noho tonu ki te tunu i to kawhe kapi, ka whakatuwhera ranei i te pounamu o te waina - ka pai ki te pai o te pihikete pihikete mai i Itari.
Kai:
- Flour 250 gr
- Te paraoa paraoa - 50 g
- Sugar - 140 g
- Te paru miraka - 1 tsp.
- E rua nga pi
- E rua yolks
- Nati - 120 g
Te tikanga whakarite:
- Whakaranuhia i roto i te peihana te paraoa o te paraoa me te paura tunu
- Tomo i roto i te paraoa e rua nga hua me te rua yolks
- Tāpirihia te huka me te paraoa paraoa. Ko te Ahuna he panui Italia, engari ka taea e koe te whakakapi i te paraoa mai i nga hazelnuts, cashews, peanuts or walnuts. Ko te huri i konei e kore e mahi i tetahi mahi motuhake, na ka taea e koe te huri noa i nga nati ki roto i te paru. Mo te reka ake o te reka, hei utu mo te huka o mua, he pai te whakamahi i te parauri
- Whakaranuhia nga kai me te hoe, te potae "hoe" ranei i roto i te kaiwhiwhi kaitautoko
- Kohuatia te parai i roto i te parai maroke maroke i roto i te oumu mo te 10 ki te 15 meneti. Kohuatia me te tapiri ki te paraoa pokepoke, me te whakaoho pai. I tua atu ki te nati, ka taea e koe te whakamahi i tetahi taputapu reka ki te reka: cherries maroke ranei cranberries, nga wahi o te tiakarete pai, te tiu kokonui, hua reka
- Tapahia te ranu, wehewehea kia rua nga waahanga ka hangaia he "taro" iti. Whakamahia nga pouaka i roto i te kiriata me te whakanoho i roto i te pouaka whakamātao mo te hawhe haora
- Kohuatia te oumu ki te 180 nga nekehanga, waiho nga mahi i runga i te pepa pepa, ka tunu hoki mo te 20 ki te 30 meneti kia maoa te paraoa pokepoke, ka piki ake te ruri
- Ko nga "taro" i oti i roto i te oumu, ka pai te iti, ka tapahia ki nga poro me te matotoru o te centimeter. Tuhia ki te paru ka waiho ano ki te oumu mo nga meneti tekau
- Ka taea te rongoa cantucci mo te wa roa i roto i te pouaka me te pouaka rererangi