Ko te rihi Iukereiniana - he wareniki me te kāpeti Mo te wa roa, ko nga wareniki katoa, tae atu ki te hunga kapi ki te kapi, ka whakaarohia ko te rihi motu o te kai Iukereiniana. Kia mahara ki a Sologha a Gogol, nana i mohio ki te hanga. Heoi, i te tuatahi o te wareniki me te kāpeti i huaina ko te "dush-vara", he kai ma te kai Turkish. Na nga Ukrainian, i pai ki a ratau, ka huri tuatahi ki roto ki te vara-niki, a, ka iti ake, kaore ano hoki i te whakarongo mai. I mua, kaore i te kai nga kai o te Iwi o Iukereiniana, ka rite ki te whakapaipai i tetahi tepu marena, raanei ranei, me uru ki te marena me te kai whakamaharatanga. Ko nga kapi me te kāpeti i te nuinga o te wa i tunua i nga ra nohopuku o te maramataka karakia, a, i te toenga o te ra, ka honoa te hinu poaka, te tipu ranei ki te whakakii. Ko te paraoa pokepoke mo te whakatairanga o te wareniki me te kāpeti he mea pokepoke noa i te witi, engari mai i te buckwheat, te rye paraoa ranei, mai i te ranunga. I konatunatua ki te hua manu me te huka, ka whakaaetia kia wehea, ka tapahia ki nga wahi iti, ka hurihia, ka pakaru. Ko te nuinga o nga keke i hangaia atu i nga whara me nga kai, me te kohua me te mahi tahi.
Kai:- Kefir 1 tbsp.
- Te paraoa o te paraoa 5 tbsp.
- Salt 1 tsp.
- Huara 0.5 tsp.
- Cabbage white 400 g
- Riki 3 pi.
- Ko te hinu putirā paraoa hinu 3 tbsp. l.
- Te pango pango 0.5 tp.
- Hipanga 1 Ki te hanga i nga dumplings me te kāpeti, me paraoa koe, te kefir, te kāpeti, te riki, te hinu huawhenua me nga mea kakara.
- Hipanga 2 Mo te whakakī, tapahia te aniana ki roto ki nga poraka.
- Hipanga 3 A paraoa te riki i te hinu huawhenua tae noa ki te parauri koura.
- Hipanga 4 Mahia te kāpeti kawa, ka waiho hei noho ma te hinu huawhenua.
- Hipanga 5 Whakaranuhia te kāpeti me te wāhanga tuatoru o te riki, tāpirihia te pepa ki te reka me te whakakī i te whakakī.
- Hipanga 6 Haere ki te whakarite i te paraoa pokepoke, uruhia te tote, te houra me te kefir (kia noho te kefir ki te temahana o te rino) me te uru pai.
- Hipanga 7 I roto i te miraka ka timata te paraoa ki te hawhe o te karaihe me te uru.
- Hipanga 8 A, ka timata te paraoa pokepoke, ka waiho ki runga ki te tepu kia haere tonu te tunu. Tauhihia te mata ki te paraoa.
- Hipanga 9 Me tahuri te paraoa pokepoke ki te pupuhi, ka puta te paraoa ki te 4-5 matapihi. Mena kua tapahia te paraoa, ka raweke, ka tere, he pai i muri i nga ringaringa.
- Hipanga 10 Tapahia te wera mai i te paraoa pokepoke i te 2 cm, ka tapahia ki roto ki nga poraka, ka maka ki te paraoa mai i nga taha o te tapahi.
- Hipanga 11 Whakaputahia nga poraka whai hua me te titi huri.
- Hipanga 12 Whakamahia te whakakī i te pokapū o te porowhita, me te whakapiri i nga taha.
- Hipanga 13 Kua riro a Varenikov ki te 20-23 nga wahi.
- Hipanga 14 Cook atereiki me te kāpeti mai i te wa o te kohua mo te 5 meneti i roto i te wai tote.
- Hipanga 15 Ka oti te wareniki ki te toenga o te tunu. Whakamahia nga tipu me te kāpeti me te kirīmi kawa.