Te tunu i te pepa
Mo tenei take, he pai te ika: he taputapu, he paowa, he pana, he punga, he pike, he toka. Me tunu te ika, engari ka waiho i te pauna, ka oti i te taha ki waho me te roto ki te ranunga o te tote me nga mea kakara, ka takaihia ki roto i te pepa kia rite ai te taanga o te tinana. Na, ka mau i nga waro ahi, ka maka te putea ika ka hipoki ki nga waro me te pungarehu. I te hawhe haora i muri mai, ka taea e koe te tiki ika, ka wawahihia te pupuhi, kia kore ai te wai e pupuhi, ka waiho i etahi atu meneti e rima ki roto i nga pungarehu - kia parauri te ika. Ka taea e te kopu o te ika te ki i nga otaota.
Te paraka
I nga waahi haere ki te hanga i te smokehouse ehara i te uaua. E rua nga rua e keri ana, ka nekehia atu he pungarehu mai i a ratau, he pakaru waahi, ka wehea atu te oneone, a ka hoki te turupa ki tona wahi. I roto i tetahi poka, ka waiho he ahi, i runga ake i te tahi atu he waahi kei te hangaia i nga taone o te potae i nekehia mai i nga poka. I muri i te wera o te ahi i waenganui i nga papa o te whenua putea, ka whakatakotoria he mahanga o nga peka, a kei reira he ika. Mena kei waenganui i nga poka he 50-70 cm, ka whiwhi koe i te ika wera wera. Ko te mea anake ka hiahia koe ki te mahi i nga waro reta i runga i nga waro. Mena ka nui ake te tawhiti, me te ahi ka hurihia i nga wa katoa, ka pau i te wera rawana, kia kore ai te rakau e pupuhi, te paowa paowa, ka whai kiko te makariri, engari ka taea e tenei tukanga te nui ake i te ra.
He ika tino reka
Katoa te tapahi i te koroheketanga, te tohatoha ranei ki te pihi, te tote, te pepa, hoatu i roto i te putea ka hoatu ki roto i te peke peke. I muri i te haora, ka taea e koe te whakamatautau i tetahi ika maeneene. No te mea ka piki ake nga pommoni me te iti o te hine me te nui o te huka me te tote 1: 4 - he ra i roto i te wera, a ka taea e koe te mahi i runga i te tepu. Hei oranga mo te kikokiko, he mea tika kia tapahia mai i te kopu i te kiri o te kiri.
Ko nga ika kua maroke
He pupuhi iti-iti, he paku iti, he pupuhi, he taputapu, he pai, he mowhiti - hohoro tonu te tunu i roto i te parai paraoa. Ko te mea nui ehara i te mea hei whakaora i te hinu. Ko nga ika kai reka e reka ake ana i te waahanga hou he parai.
Te ika i runga i te poari
Ka hohoro te taka o te Toi ki Finnish - i runga i te poari. Ka tapahia te ika mai i te taha o te hiina, ka tangohia te koina me nga wheua utu. Na ka mau ki tetahi poari, tapatapahia ki te rakau, ara ki te hoe hoe ranei. Ki a ia, me te taura kawa (ehara i te waihanga!), Ka herea e ratou te ika - te kiri ki te tautoko, te kikokiko ki waho. Whakanuihia ki te tote me nga mea kakara me te tahuna ki te ahi. Ko te ngako me te makuku e kore e tuku kia wera te aho. I muri i te 20 meneti kua rite te rihi.
Te paraka
Ko te ika e hiahia ana mo te rokiroki, he paowa ake i te kai e kainga ana i runga i te waahi: kia maroke ake. Ko te peke o te Polyethylene mo te waka e kore e pai - ko te ika i roto ia ratou ka "mamae", ka takai i roto i te pepa.
Kohikohi
Ko te ika iti ka tino maoa, ka tohatohahia nga waahanga nui atu i te tihi, ka ringihia ano te tote ki reira. Kia maumahara ka tukuna atu e te ika te paraoa, ka tiaki i te putea kua oti te hiri. Ka taea e te peere kirihou, te potae, te pouaka pouaka, te putea kirihou ranei. I roto i nga rihi miraka, kaore e taea e koe te ika tote.
Te wero
Ko nga iwi o te raki me te Far East ka whakahaere i te ika ki te kore te whakamahi i te tote. Ka tapahia e ratou ki roto i nga wera porotaka ka whakairihia ki runga i nga poupae. Kei te pupuhi te hau, kei te tipu te waahi, kaore he wa mo nga pokai ki te noho ki runga i te ika. Ko nga tamariki o te taiao e whakamahi i te tikanga rereke: te tote i te ika, a, ka whakairihia ki runga i te rangi, kapi ki te kapi kua whakakiihia ki te hinu putirā.
Te wera
Mena kei te okioki koe i te turanga huka ika, mauhia he pounamu wera me tetahi pouaka hihiri - kei te hoko atu ki nga toa ika. Ko te ika kia whakatotoka i roto i te pouaka whakamātao, ka panihia ki nga taraika-wera, ka takaihia ki te maha o nga papa o te nupepa me nga kohinga: ka tae tonu te whare. Ka taea e koe te hoko i te polyethylene mohoao i roto i te maakete o te whare i mua atu, ka kapi ki te ika tioka - ko nga "kete" kaore e paheke mo etahi ra, ahakoa i te wa wera. Kua roa atu i te kotahi.