Ngā Huawhenua Huaina
Me whai 6-8 nga taarai:
• 3-4 eggplant me zucchini
• 4-5 pepa reka
• he paihere o te asparagus
• 1/2 rēmana wai + hinu hinu
Mo te ranu:
• 6 pihi o te karika (tapatapahia)
• 200 ml o te hinu oriwa
- 3 tbsp. l. balsamic winika
• te tote moana me te pepa pango hou ki te reka
• 1 te wera wera
• he paihere te pahiri me nga aniana riki (te tapatapahi rawa)
Te tunu:
Ka tapahia te tipu me te zucchini me te parai i te parai, ka whakapokea i te tunu me te hinu oriwa me te wai rēmana. Ka tunua katoatia nga pepa. Whakapaia te ranu: i roto i te oko huamata nui, whakauruhia nga kai katoa. He iti noa te tihi me te riki me te greens. Tuhia nga huawhenua i roto i te ranu, ka waiho hei mahi ma te tepu. Whakawhiti ki tetahi pereti ka riringi i te ranu e toe ana.
He taro mo te kainga me nga oriwa
Ka hiahia koe mo te taro nui:
• 1 kg o te paraoa
• 2 peke rewena
• tata ki te 400 ml o te wai
• 1 oko o nga oriwa kua oti te whakairi (mehemea kaore he kohatu - nga mea katoa e hiahia ana koe, engari me tango nga wheua ka tapahia nga oriwa ki nga haurua)
• te hinu oriwa mo te whakamahinga
• 1 tbsp. l. te tote
• 1 tbsp. l. te huka
Te tunu:
Kohua te rewena i roto i te wai mahana, waiho mo etahi wa, kia wehe ai. Kohia te paraoa, te tote me te huka, te oriwa, me te ringihi wai, pokepoke i te paraoa pokepoke, me te whakauru i te rewena kua rewenatia. Ko te paraoa pokepoke he tino pakaru. Whakanuihia te pokepoke ki te hinu oriwa, whakawhiti ki te rihi hohonu, ka hipoki ki te tauera ka waiho kia haere mai. A, no te nui o te paraoa pokepoke i te rōrahi, pa ai, ka tunua ano. Kia hoki mai ano, ka tuaruatia, ka maka ki runga i te papa tunu tunu. A, no te whakatikatika i te paraoa pokepoke mo te toru o nga wa, nekehia te paraoa pokepoke ki te oumu i mua. I muri i te 20 meneti, whakaitihia te wera ki te 170C. Me tunuhia mo te 15-20 meneti - me pupuhi te kiruturu rosy. Te whakamahi i te peerahinihini, hurihia te taro ki runga kia maamaa te waahanga raro. Waiho mo te 10 meneti, ka hurihia. Kuki mo te 10 meneti. Tangohia te taro wera mai i te oumu ka waiho i te papa ki te whakamatao. Kaua e hipoki ki te tauera! Me kakahu te pungarehu ka waiho hei paku.
Kohuatia tōmato tōmato
Me whai 6-8 nga taarai:
• 4 pihi o te karika
• 2 tbsp. l. te wai rēmana
• 3 tbsp. l. waina winika whero
• 2 pcs. aniana maama (tapatapahi rawa)
• 50 ml te hinu hinu oriwa
• 2-3 pepa pepa chili (tapatapahi rawa)
• he paihere o te pāhiri hou
• 1 tōmato nui "puru puru" 6 iti ranei
• 1 te kohua (1 rita) o te miihi whenua i roto i te wai ake
• 1 te putea o te karapu
• pepa pepa pango hou
• te tote moana ki te reka
• Te wai kohuke kahore he hau
Te tunu:
Ka tunuhia te Tomato, ka maka ki roto i te parai. Tāpirihia te wai rēmana, te winika, te aniana tapatapahi me te chili (kāore he purapura), he tōmato me te hinu hinu. Pupuhi. Ringihia ki roto i te hupa o te wai kohuke, me te whakaiti ki te painga e hiahiatia ana, te tapiri i te ringaringa o te pupuhi me te waipoi iti mai ia ratou. Te wa ki te reka me te hoatu mo nga haora e rua i roto i te pouaka whakamātao i mua i te mahi.
Te tiihi kaikawe i roto i roto
Me whai 6-8 nga taarai:
• 2 pihikete paraoa (e 500 ki ia takitahi)
2-3 peka o te rosemary hou 1 3-4 st. l. Te tiiri Dijon
• 200 karamu o tetahi tiihi ka whakaheke pai
• 6-8 nga poro o te poaka paraihe, te hinu oriwa, me te wai rēmana - mo te whakamahinga
• 1/2 rēmana
• te tote me te pepa pango hou
Te tunu:
Tapahia te kai mai i te kai. Me te maripi koi ki ia kowhi, hangahia he tapahanga roa mai i te taha ki waenganui, whakatuwheratia te kowhi. Whakaritehia etahi atu waahanga hei whakaiti i te tohu i te ahua o te tapahanga tapawhā. Tapahia te kai me ou maihao me te hanga i te tawhito papanga-tawhito. Kaua e whiua! Whakanuihia nga mema (i roto) me te pua nani Dijon, te wa ki te tote me te pepa, tauhiuhia ki te rau rosemary. Whakanohoia tetahi hawhe o ia mema o te paraoa poroporo me te tiihi me te haurua i te hawhe, i te ahua o te pukapuka. Tapahia nga taha, ka whakakī i te whakakī i roto. Whakanohia nga panga ki roto i te papa, hangaia he putea papanga ki te maripi i te taha o nga muka. Whakararuhia ki te hinu oriwa, te wa ki te tote, te pepa, te tauhiuhia ki te wai rēmana. Kohuatia te ngawari o te paraoa tae noa ki te ngawari. Mahi ki nga huawhenua.
Huamata ki te pīni me te cod
Me whai 6-8 nga taarai:
- 1 taurua iti (ka tapahia ki nga taaka)
• 0.5 tipu o te pihikete me te pihi maama (ka taea e koe te kohuatia 400 g o pīni maroke)
- 1 te riki (tapatapahi rawa)
• 3-4 tōmato iti
• 1/2 rēmana
• 3-4 nga wahi. maroke maroke te ra (ki te mea kei reira)
• 1 pepa tiihi hou
• Te pepa Bulgarian
• 10 cm riki (wahi ma)
- 1 paihere o te pāhiri
• 3 tbsp. l. pupuhi
Mo te whakainu:
- 2 karika karika (tapatapahi rawa)
• 4-5 tbsp. l. te hinu oriwa, te hinu hinu hou
• 2 tbsp. l. waina winika
- pepa pepa pango hou me te tote moana ki te reka
Te tunu:
Tapahia te poro ki te hinu oriwa, tauhiuhia ki te wai rēmana me te tunu i te paraoa. Te wa ki te reka. Whakaranuhia i roto i te rihi huamata tapatapahia te riki (te maaka me te pihi), te pepa Bulgarian me te chili (kaore he purapura, ki te wehi koe i te reka o te reka), te tōmato, te pāhiri tapatapahi, te pīni ma, me te pihi. Whakapaia te kakahu ma te whakaranu i te hinu oriwa, te winika waina, te karika tapatapahi, te wa me te huamata. Kohia te ika tunu mai i nga wheua ka tapiritia ki te huamata.