Te tunu mo te Rātapu Ataahua: te nuinga o nga tohutao keke a te Aranga

E ai ki nga korero tuku iho tawhito, ko te tepu o te Aranga o te Aranga ka tino pakaru ki te kai. He maha o nga riu kai, paramanawa me nga huamata, he peita me te waa, he taonga, he pai, he reka me te reka o te keke - keke. He tino uaua te tunu keke o te Aranga, he wa roa, he waahi me te kaha. Heoi ano, ko te rihi kua rite ki te ahuareka, kua warewarehia nga raruraru i te wa poto.

Te keke Aranga: te tunu tuku iho me nga whakaahua taahiraa-i-taahiraa

Ko te ahua o te hanga i tetahi keke o te Aranga he mea whakamahara. Ko te paraoa pokepoke, he mea konatunatua ki te waiu miraka, ka puta ke te taonga me te taonga nui, me te cognac, te vanilla me te maturuturu o te tiihi raupini, ka hoatu ki te tunu he kakara ahurei, whai hua me te kakara.

Ngā kai e tika ana

• Whero Whero Whero - 900 g
• yeast raw - 50 g
• te huka granulated - 250 g
• miraka 3.2% - 300 ml
• Potae - 100 g
• yolks - 10 nga wahi
• cognac - 25 ml
• karepe - 100 g
• hua reka - 50 g
• te tiihi haroti - 1 tīp
• vanilla huka - ½ tsp
• tote - 1/3 tp

Ko te ako mo te maimoatanga o te Aranga

1. 100 karamu o te paraoa he 125 mililiters o te waiu kohua me te tere tere ki te koko rakau angiangi tae noa ki te kongakonga o nga puia me nga pokai.

2. Kua werohia te rewena i te 125 mira miraka o te waiu i te ruma o te rūma ka ringihia ki te ranunga paraoa. Kohia te ipu ki te tahinihini me te tuku atu ki te wahi mahana mo te haora 1, ka ara ake te papa.

3. Hangia nga yolks ki te huka me te tote ki te marama, te kohu hau.

4. Tāpirihia te hawhe o te papatipu me te 250 karamu o te paraoa paraoa ki te ranu rewena. Whakapakia te pokepoke me te tuku. Na ka tomo ki te hawhe tuarua o te yolks, ½ kg o te paraoa me te pokepoke i te pokepoke tae noa ki te timata ki te waatea i nga ringa. Na, i roto i nga wahi iti, ringihia ki te pata wera, ka werohia i mua i te waiu wai, ka hurihia pai. I te mutunga, maka nga mea kakara, riringihia te pene me te paraoa pokepoke.

5. A, no te ruarua o te papatipu, ka tohatoha ki nga waahanga tawhito, ka riringi ki nga karepe me nga hua kapi ka whakahokia mai ano.

6. Ma te whakamatautau pai mo te 2/3 ka whakakiia nga tauira kua oti te hanga me te paraihe tunu.

7. Whakanohoia ki te oumu, whakamaharahia ki te 175 ° C me te tunu mo te 45 meneti. Whakapaihia ki te kiriu kawa, te marzipan, te pearua tae ranei ka mahi ki te tepu.

Ko nga tohutao Aboriginal mo nga rihi Aranga e kitea ana i konei

Ko te tunu tunu keke a te Aranga-raa: ko Tsarskaya Paskha i te tiihi

Ko te raumati reka mai i te tīhi ka kakara reka te kirīmi, me te whakatairanga ki te whakamahara i te pudding tuku iho me te nati me te hua. Whakamahia te reka o te reka o nga tipu o te ngahere waikawa reka, whakamahia mo te whakapaipai o waho.

Ngā kai e tika ana

• tiihi 6% - 1 kg
• te huka - 400 g
• yolks - 3 nga wahi
• Potae - 200 g
• kirīmi kawa 20% - 400 ml
• walnuts - 100 g
• karepe - 100 g
• vanillin - ½ tsp
• te kirikarete ma te waiu - 50 karamu ia
• hua

Ko nga tohutohu takitahi mo te whakarite i te Arangaranga Aranga

1. Ko te puka mo te ngawari o te hakari ka mau i te mowhiti maama, ka pakaru ki nga papa repo e rua.
2. Ka horohia he karepe i raro i te wai rere, ka roa mo te 1 haora i roto i te wai kohua, ka maka atu ki roto i te putea, ki te waipiro kapi. Kohuatia rawa te tapatapahi me te maroke i roto i te oumu.
3. Ka peia te tīhi ki raro i te piripiri, ka rua nga wahanga i roto i te tatari pai.
4. I roto i tetahi pouaka whakauru, whakakotahi i te huka me te waipiro, te tāpiri i te pata ngohengohe me te uru pai. Whakanohoia he pati wai, me te whakaoho tonu, whakamahana i te wera iti kia pakaru noa te huka.
5. Tangohia te turanga hua manu me te hinu mai i te pereti ka riringi ki te tiihi ka horoia. Whakamahia te kirikiri kawa ki te pāmahana rūma, ki te vanillin, ki te karepe, ki te nati me te uru pai kia tae noa ki te hanganga katoa.
6. Te whakawhiti i te tihi ki te pokepoke, te whakanoho ki roto i te riu hohonu, ka hipoki ki te opacity me te tuku ki te pouaka whakamātao mo te wa 15 ki te 24 haora. Kia kotahi haora i te 5-6 haora, ka whakauruhia te rerenga huna.
7. I te mutunga o te wahie ka tunuhia te keke Te Aranga i runga i te rihi, tango i te puka, tangohia te karaihe, whakapaipai kia rite ki a ratou ake ake ka mahi ki te tepu.

Te keke Aranga, te tunu tawhito me te whakaahua

Ko te ara tenei i hangaia nga keke Aranga i roto i nga kainga o te raanei o Russia mo Moscow. Pono, hei utu mo te karepe me te maroke maroke i roto i te paraoa pokepoke, he maha o nga pihikete maroke maroke ranei, kua oti te whakarite i te raumati.

Ngā kai e tika ana

• miraka 2.5% - 375 ml
• Whero Whero Whero - 1 kg
• Potae - 300 g
• te huka granulated - ½ kg
• yeast raw - 40 g
• hua - 6 pi.
• te tote - ¾ te tp
• aramona - 50 g
• hua reka - 50 g
• karepe - 150 g
• vanilla huka 5 g
• maroke maroke - 30 g
• te whenua harore - ½ tepp
• hinu hinuwhenua - 2 tbsp

Akoranga-taahiraa

1. E toru nga wa i roto i te kohihini.
2. Ka rewa te rewena i roto i te karaihe o te waiu mahana, me te punetēpu o te huka me te tihi o te tote. Tukua atu ki te wahi maroke me te pouri kia tae mai te opara.
3. I roto i tetahi tank rereke, te whakakotahi i te muka me te vanillin me te waiu e toe ana i te temahana rūma. Waiho mo te 30 meneti.
4. I roto i te kohua kiko, hurihia te huka me te hinu i roto i te papatipu ngohengohe. Ringihia te ranunga ki te kapiro me te uru ki a ia.
5. Ko nga purapura me te pihikete o te tote ka whiua te hinu ki te pupuhi kaha me te whakauru atu ki te turanga hinu-huka. I muri iho, me te paraihe, ka kawe mai i te opaque pai me te uru pai. Waiho i tetahi wahi mahana hei peke i te pokepoke, ka tohatoha i te paraoa iti me te whakaoho marie, ka neke i te karakaaro o te mata.
6. Kia ara ano. Muri iho i tera, makahia he aramona peita, ka tunua ki roto i nga karepe karepe, nga hua kai me te hinu huawhenua. Te pai me te whakakore i te tepu kaihini mai i te 40 ki te 60 nga wa. Kati ka poke te paraoa pokepoke, ka tere, ka timata ki te neke atu i nga ringa. Me okioki ia mo te 40 meneti, ka waiho i roto i nga ahua kua rite.
7. Ka tunu i te 180 ° C tae noa ki te parauri koura.
8. Ko nga keke kua oti te whakaoti hei whakamaua, ka tangohia i roto i nga momo tunu tunu, ka whakapaipaihia kia rite ki o ratou ake hiahia me o ratou hiahia me te mahi i runga i te tepu hakari.

Tirohia nga tohutao mo nga keke reka i konei.

Ko te tunu keke keke a te tupuna: he ara hei whakapaipai me te raumati Aranga, whakaaturanga ataata

Ko te tunu pai rawa mo te keke Aranga, i hangaia e o maatau tupuna. Ko tona ahuatanga kei roto i te meka ko te 72.5% nga mea ngako kei roto i te paraoa pokepoke, ehara i te pata noa, engari 82% noa iho te ngako o te whare, me te nui o te riki. Na tenei, ko te keke he tino taonga me te kakara.