Dorada
Ki te tunu i te dorado he pai rawa atu. Mena he nui te ika, e rua, e toru ranei nga waahanga kei roto i ona taha.
1. Whakaritea te ika: tapahia nga pounamu, horoia nga waipiro, horoia ngawari. 2. Kati te karika rereke. 3. Ko te ika kei te paraoa ki te karika, kei te tihi, kei roto hoki he putara. 4. Horoihia te ngaru moana me te nui o te wai o te moana me te pepa nui. Te tunu me te tunu i nga meneti e 25 i runga i te paraoa i te mahana o te 200 nga nekehanga. Kaua e huri. Ka taea e koe te tapahi i te upoko mai i te upoko ki te hiawero, kia kore ai e tahuri. A ka pai te wehe i nga wheua.
He aha te aha
Ko te kaupapa o tenei, o taua mea kakara ranei he takitahi. Mena ka mohio koe ki nga ture, ka taea te whiriwhiri i nga riu ika.
- Ko nga rhizomes o te AIRA te whakatau i te kikokiko o te ika, ka whakapai ake i tona kakara me te reka.
- Ko te ANIS (purapura) e hoatu ana i te rihi he reka reka.
- BASIL Camphor e hoatu ana he reka reka me te kawa kawa, me te tae koura. Ko te hupa e tuku ana i nga rihi ika hei reka reka.
- Ko te nuinga o te ISSOP e tuku ana i te kakara nui.
- Ko CORIANDR (purapura), rite te TEMYAN, e whakamahia ana i roto i nga paraoa pokepoke.
- MAJORAN e kaha ana te kakara me te reka.
- MELISSA (kei te ahua o te whakapaipai) e whakaatu ana i nga rihi he whakamarumaru rēmana riki.
- Ka hoatu e FENHEL he reka me te reka o te reka reka.
- Ko te SHALFEY (rau) he tino pai mo te tunu, ka whiwhi te ika i te reka me te kakara kakara.
- E whakamahia ana te ESTRAGEN hei puehu hei whakapai ake i te reka.
Engari i te nuinga o te waa ka taea e koe te maha o nga waahanga, ka taea e koe te whakamatautau kia kitea ra ano he huinga tino pai.
Halibut me toume
- 50 ml o te hinu huawhenua
- 2 punetēpu te wai rēmana
- 1/2 tīpune. te huka
- 2 tsp. te pua nani
- 1 te koroka o te karika
Whakaranuhia nga kai katoa i roto i te hinu. Kua rite te ranu. 1. Pupuhi i te hukapoka i roto i te paraihe wera rawa i nga taha e rua tae noa ki te paraoa katoa. 2. Whakanohoia he paraharaha ki te pupuri i te pāmahana. 3. Ki runga ki te tipu Dijon, whakapaipai ki te peka o thyme.
Te maoro me te mint
E noho ana a Mackerel i te taha raki o te Atlantic, i te Baltic, Te Tai Tokerau, Mediterranean, Black Seas. I te puna, kua iti iho te ngako o te hinu, e 3% pea, me te ngahuru tae atu ki te 10% o te taimaha tinana o te ika he ngako. Na reira, ko te hinukerekere momona ngahuru ko te puna pai o nga waikawa momi omega-3 me nga huaora D me te B12.
- 1 makariri (katoa)
- 1 te tōmato (te reo, te tapatapahi rawa)
- 1 tbsp. te pāhiri (hou, tapatapahi rawa)
- 1 tbsp. mint (he hou, he tapatapahi rawa)
- 1 te koikoi o te karika (pakaru)
- 2 punetēpu te wai rēmana.
1. Ko nga Tomato, nga otaota, te karika me te wai rēmana hei whakauru ki roto i te ipu iti. Ka taea e koe te whakamahi i te kapi. 2. Hanga i roto i nga ika i nga taha katoa ka whakakiia ki te ranunga hua. 3. Tahurihia te ika ki roto i te pepa pepa rereke, me te whakatika i nga waahanga. Whakanohia te paraihe wera. 4. Kuki mo te 30 meneti.
Te waa moana me te tarragon
- reabass fillet - 500 g
- karika - ki te reka
- kirimiri - 30%
Mo te ranu:
- waina winika - 100 ml
- Tuhinga - 1 pc.
- Potae - 200 g
- hua manu (kakahu) - 3 pcs.
- rēmana hou - 1 tbsp.
- te tote, te pepa - ki te pangia
1. I runga i te kiri o te ika, kia pai te porohita, kaore i te tapahia te kai. 2. Ko te parai ka tunua i roto i te parai, i roto i te iti o te hinu oriwa. 3. Tāpirihia he iti o te koroka, te tapatapahi. A, no te parauri te karika, ka ringihia te kirini ki roto i te ika. 4. Ka horohia te kirimiri, ka tapirihia te tote-pepa ki te rihi, ka taea e koe te ringihia he iti waina i roto i te waa whakaheke. Na ka - tino nui - kohuatia he iti, kaua e roa.
He kore noa ki te ika
1. Tote Rosemary-karaka
I roto i te potae whakauru i te tote o te moana, e 2 nga peka o te rosemary hou (ka taea e koe te whakamahi i te whakamaroke) me te tohu o te karaka kotahi. I mua i te tunu tunu, tohaina te ika ki tenei tote me te hinu ki te hinu oriwa. Ko te tipu kaore e pai mo te ika.
2. Te hinu Oregano
Ka taea e ratou te tunu ika i mua i te maoa. Ko te paihere o te oregano hou kei te pungarehu ki te mowhiti o te tote moana. Tāpirihia te wai rēmana, 8 tbsp. Tuhinga o mua. Whakanohia ki te ōritetanga ōrite.
3. Te hinu matomato
Ki te hinu i whakaranuhia kaore i te tipu i nga otaota kua pupuhi - he pata, he kumine, he tarragon, he fennel, he iti te aroha, he pango, he pune rēmana, he riki, he pepa pango me te iti o te wai karika. Whakaranuhia nga mea katoa, whakaranuhia ki te kaitahu tae noa ki te ahua o nga papatipu papatipu rite, ka toha. Mo te tunu kai mo te tunu ika ranei.
Ki nga ika paraihe he pai nga otaota pērā i te pītara, te kāriki, te reka, te huha, te huka, te fennel, te kumine, te kumine, te pāhiri, te pune rēmana, te coriander, te waipiro. Mo te kohua me te kohua, te riki, te karika, te kumine, te korohu, te pahiri (he karepe), he pungarehu, he mea reka, he fennel, he rosemary, he pounamu rēmana he pai.