He ranu whakahirahira Ko tetahi ingoa o tenei ranu kua oti te whakaatu i te reka o te riu o tenei rihi, me te kaha ake. Kei te pai tenei tipu ki nga kai reka me nga rihi ki te reka o te tipu - te paku me te hau, te puddings raihi. Me tango nga pauna i waho i nga rua, ka tangohia e 8 nga wahi. Mena he uaua nga pune, me whakakii ki te wai kohua hei whakamaroke. Kia horoia rawatia nga parapara paraoa ka maroke. Ko te tireti he pouri, he iti rawa ki te 60% te ihirangi koko. I whakamahia e au te waina Georgian Saperavi. Hei whakapai ake i te painga i roto i te tukanga o te whakakore i te waina, ka taea te tapiri i te kiri karaihe ki te maripi (kaore e pa ki te wahi maoa), me tango te peera. I muri i te whakahekenga, me whai te waina me te huka i te mea kaore e taea te whakahaere, engari kaore he hanganga. He pai ke ki te waiho i te waina kua whakahekehia, he nui ake.
Kai:- Raraunga 80 g
- Te korokarete 30 pango
- Ka maroke te waina ki te 350 ml
- Ko te huka a te Kirihi 2 tbsp. l.
- Hipanga 1 Whakapaia te waina, nga paraoa maroke maroke, te huka parauri, te tiakarete.
- Hipanga 2 Whakamahia te waina me te huka i roto i te ipu. Pupuhi. Whakaoho i te wera o te wera tae noa ki te tipu.
- Hipanga 3 Tāpirihia te tiakarete. Tangohia i te wera. Waiho te tiakarete. Pupuhi.
- Hipanga 4 Tāpirihia he paraoa tapatapahi rawa. Pupuhi.
- Hipanga 5 Tukua kia 15-20 meneti i mua i te mahi.