Ko te Maral, ko te reera rangatira he iti nga ngahere ngahere. He nui atu ia i tana tuakana ki te raki, ka tae atu tona taimaha ki te 300 kg. Ko nga wahine o tenei deer he haona. Ko te kai o enei kararehe he kounga teitei me te reka, engari ko nga mea tawhito he iti rawa. Hei tunu i nga rihi reka mai i te kai kai, ka hiahia koe ki te mohio ki etahi tinihanga.
Ko nga wahi tino nui o te upoko he ngutu me te reo. Tikina te arero, e hiahia ana koe ki te tapahi i te waahi o raro ki te wheua o te pee o raro. I muri i tera, horoia i te tipu, ka wera i te wai wera mo etahi meneti, ka peera. Kohuatia mo te iti rawa i te wha haora i roto i te wai tote. Waihoki, ka taea te rongoa i te reo me te kore tunu kai, engari me tahu he maoa ranei.
Ka whakaarohia nga ahuareka me nga ngutu. Ka tapahia nga ngutu o te raihi ki te toki i runga i te poro, ka hoki mai i nga ihu ki nga kanohi e 5 meneti, ka tapahia ranei ki te maripi. I muri i tenei, ka tahuna, ka horoia, ka kohuatia, ano he arero.
Ka tapahia nga waewae i tua atu o te toki i roto i nga waahanga iti. Muri iho, ka tunuhia te tiēre.
Nga rihi
Tuhinga o mua
Mo te kilokira o te kai ka kohia, tangohia 100 karamu o te ngako, 80 karamu o tetahi ngako, 4 karapu nui o te karika, 2 riki nui, 2 punetēpu o te paraoa, te tote, te pepa, te kumine.
Kohuatia me te horoi i te kikokiko ki nga mowhiti, te tote, te pepa, te whakaiti, te kapi me te karika kapi, ka hipoki ki nga tapahanga angiangi o te ngako. I roto i te ipu hohonu, te wera i nga ngako, te ngako ranei, makahia nga aniana me te tunu kai ki nga mowhiti, tauhiuhia ki te aniana tapatapahi me te kumine, me waiho ano te kai i runga ake me te rereke 4-5 wa. Kapihia te kai me nga poro o te baaka me te koroka i roto i te wai, ka ringihia te wai i te wa e tika ana. Kia ngohe nga ngohe, tangohia atu i te parai paraoa, te wa o te ranu me te paraoa me te whewhe. Ka whakamahia tenei rihi o te kai paraoa ki te tepu me te raihi, te raina, te rīwai, te huamata, te compote rānei.
Pancakes i paraoa ki te venison
Mo te 8 pancakes, tangohia 120 karamu o te paraoa, nga hua e rua, he karaihe waiu, 80 karamu o te ngako me te pihi o te tote.
Mo te 350 karamu o te kai hou, tangohia 1 te riki, 2 pea o te pepa reka me te pango, etahi momo tipu purapura, tetahi o nga rau kowhai me tetahi peka o te peka, te hua hua manu, te pango pango me te pepa whero, te hua kotahi me te karaihe waiu, 30 karamu pata, 50 karamu o te tīhi, te tote ki te reka.
Kohuatia te kai me te harore, te riki me nga mea kakara. Na, ko enei katoa na roto i te kaihuri miraka, tauhiuhia ki te pepa pango me te pepa whero, ka whakauru i te potae o te hua kotahi, te tote me te pai pai. Ka tunuhia nga pancakes, ka hoatu ki a ratou te paraoa, ka pupuhi ki nga tihi ka putua ki roto i te rihi ahi, i mua ake. Ko enei katoa ka tauhiuhia ki te pata rewa, ringihia he ranunga o te waiu me te hua, me te tunu me te tunu i roto i te oumu. Mahi ki te tepu me te huamata huawhenua.
Puta mai i te ham o te hata
Tangohia te 120 karamu o te pounamu, te pai o te pupuhi reo, te karamu o te pata, te 5 gvozdichek, te tīpune iti o te pihikete, te 9 pea o te pepa (pango), te rau rau-rau, te thyme, te paraoa, te wai me te kakano me te rēmana i te kilokare o te neke, he iti noa te huka , hawhe punetēpu o te winika, te tote ki te reka.
Kohia te kai, ma te ma, ka tu ranei i roto i nga hua tipu, ka wehea i te wheua, ka whiua, ka pehia ki te baaka, te hinu, ka tango i roto i te makariri mo nga ra e rua. I roto i te kohua hohonu, parai i roto i te pīni kai reka, nga mea kakara, te huka me te riki. Na ka tapiritia te kai tunua, te tote, te rau pounamu, te temoni zest, thyme, ringihia te wai o te hawhe rēmana me te winika, ka pupuhi i te wera iti, ka ringihia te wai i ia wa. Tangohia te kai, te wa ki te paraoa me te tunu. Tāpirihia ki te pangia te reka o te rēmana, te toenga rēmana rēmana me te huka (mehemea e hiahia ana koe ki te tuna kia whai reka reka). Tapahia te kai ki nga poro ka hoatu ki roto ki te ranu. Mahi ki te raihi, te huamata, te pupuhi, te tipu, me te compote.
Kai reka me te ranu miraka
No te 300 karamu o te raihi raihi he 50 karamu o te whisky, 150 karamu o te wai aporo, 40 karamu o te hinu huawhenua, 100 karamu o te ranu miraka, te tote ki te reka.
Hei whakarite i te ranu e hiahiatia ana e koe: 100 karamu o te wai miraka, 200 karamu o te cranberries, 3 karamu o te honi, te tote, te huka ki te reka.
Murihia mo te 15 meneti me te hata i tapahia i roto i te ranunga o te whiskey me te wai aporo, ka tapahia i roto i nga tipu ki roto i nga karaihe iti, ka iti noa atu te whiu. Pupuhi i nga taha e rua ka kawea mai ki te oumu. I mua i te taviniraa, ringihia te ranu tarutaru.
Hei whakarite i te ranu e hiahia ana koe ki te whakakore i te hawhe o te ranunga o te waipiro me te aporo, te tipu, te honi, te tote, te huka, ka puta katoa ki te whewhe me te pupuhi i roto i te ahua wera tae noa ki te pounamu.
Te roopu o te kai kai
I te kilokira o te pihi e hiahia ana koe: 50 karamu o te ngako, 100 karamu o te pata, 3 hua tipu me te 6 pi.
Tangohia mo te whakakī i te 100 karamu o te ngako, 300 karamu o te ate, te riki, te hua manu katoa, te pupuhi o te nutmeg me te marjoram, nga pipi mo te panning. Ko te ate he pai tetahi - pīti, te poaka, te hata, te kau ranei.
Ko te kai maiora kua taakahia mai i nga kiriata katoa, horoi, wehea i nga wheua ka tapahia ki nga poro iti. Whakaritea te whakakī: whakakore i te ate, te pounamu me te riki i roto i te mīhini kai, tauhiuhi i te iti, tāpiri i te hua manu, nga mea kakara, me te uru pai. Mena kaore te papatipu hua ka nui, ka nui te pupuhi. Ko nga pihi katoa o te kai te tote, te hinu i te whakakī, te pepa i te ahua o te pukapuka me te whitiki ki te aho. Hurihia nga pepa ki te ngako me te parai i te hinu ki te tapiri i nga mea kakara. I muri i te paraoa o te kai, ringihia he wai iti. Tuhia te pukapuka ki te raihi, rīwai, huamata, me te compote.
Ka taea hoki e koe te mahi i nga pukapuka i roto i te ahua makariri, tapahia ki nga mowhiti, ki te tipu Cumberland me te pihikete pihikete, te tunu kai, te kapi, te tiihi me te peariki.