Ngā kai e tika ana:
- kai (poaka) - 800 g
- he pīnipara - 300 g
- pihi tōmato - 5 tbsp. l.
- maroke - 1 tbsp. l.
- winika - 2 tp.
- karaka ki te hiahiatia
- te ranu rei
- te tote
- pepa
- hinu hinu
Te tikanga whakarite:
- kei te tukatuka me te tunu kai: horoia rawatia, tangohia te kiriata mai i te mata o te kai, tapahia ki nga wahi iti (e 2-3 cm);
- hoatu te kai i roto i te oko, tohua ki reira he paraoa, paraoa me te ranu rewena. Whakanohoia nga mea katoa me te tuku i te kai ki te maoa mo te 20 meneti. Ahakoa kohia te kai, te whakarite i te pineaha. Ka whakatuwheratia e matou te oko, ka whakatakoto i nga tirotiro, te tote i te wai, me te iti o te poroporo parani;
- paraihe paraihe i te hinu huawhenua (2-3 meneti);
- i muri i tenei ka haere tonu matou ki te tunu i te kai. Ka tangohia e tatou te pineapi i te parai parai me te whakamahi i tenei hinu. Kohuatia te kai kia puta mai he pungarehu whero;
- ka haere tonu tatou ki te whakarite i te ranu reka me te kawa. Ki te mahi i tenei, whakaranuhia te winika, te paati, te huka. Whakamanuhia te puranga hua, ka riringi ki roto ki te kai, kei reira ano hoki he paraoa paraoa.
Tāpirihia nga mea kakara ki te reka, me te pupuhi ki te wera reo mo te 15 meneti. Ka taea e koe te mahi i te kai i te ranu reka me te kawa me nga taonga Hainamana (chopsticks). Mena e hiahiatia ana, ka taea te kohua te tapatapahihia o te pepa Bulgarian, ka waiho hei tohu motuhake.
I roto i nga wharekai Kaina, ko te nuinga o nga poaka he purapura hukareti. Ka taea ano hoki e tenei kaitoha te hoko enei mea kakara, ka nui atu te tae me te rite ki te kai kaikai.
Ko tetahi atu kaupapa nui o te kai Hainamana ko te reka reka. Na reira, he mea tika ki te tapiri i te nui o te pepa me te tote ki te kai i raro i te ranu reka me te kawa. Ko te ahuareka reka, te taaka me te rihi rereke ka pai ki te hunga katoa e aroha ana ki te kai Hainamana. Na, me te whakawhetai ki te maatau o tana mahi whakarite, ka taea e tetahi rangatira rangatira te pehi i tona whanau me te ahuareka o te ahuareka o tenei!