Te hupa heihei me te huka rewa Ko te hupa ko te rihi taiao me te kai pai, a ko te hupa tunu tunu he mahinga pai e hiahia ana kia aro nui me te wa. He tino rerekē te hangarau o te hupa, engari he tino tikanga mo te hanga i nga hupa wera katoa. Na, ko nga hua o ia hua e kore e ngaro i tona reka tonu, engari, me tunu nga mema katoa ka uru ki te hanganga katoa. Engari te tote ko te hupa i te mutunga o te tunu kai, engari ehara i te mea ano, engari kia kaha ai nga waahanga o te hupa ki te uru i te nui o te tote. Ko te mea pono, kaore he mea uaua, ka whakaratohia e koe te hupa me te ahuareka. I tua atu, ka taea te whakarereke tetahi tunu ki to tote, me te whakauru ki te tunu hei kai kai pai. I mua i te ahua o te hua motu - nga pata tiihi kua tukatukahia - kaore i te wātea ki te rangatira nga kaiparau. I te tau 1911, i hangaia he tikanga hei whakaheke i te teitei o te tīhi, i te tiaki i te tiihi mai i te wehenga i te whakamaanga roa. Ko nga tupuna o "Hoahoa", "Waves" me "Amber" ka puta mai. I muri i to raua "whanau" ka tae mai te matenga o tetahi tangata ki te whakaaro o te "huri i te tiihi" i roto i te wai. Na reira ka puta ko to maoa he hua o te hangarau-nui o te rautau 20.
Kai:- Ko te kakahi 300 g
- Riki 1 pc.
- Pahi pakiaka 100 g
- Kāreti 1 pc.
- Potatoes 3 pcs.
- Rihi pata 400 g
- Potae 50 g
- Vermicelli iti 4 tbsp. l.
- Te rau rau 3 pcs.
- Ko te Basil maroke 1 tsp.
- Pepa pango te oneone 2 putea
- Tote 1 tbsp. l.
- Water 4 l
- Hipanga 1 Ki te mahi i te hupa tīhi ka hiahia koe: te riki nui me te kāreti, te pakiaka paari iti, te toru rīwai rīwai, te heihei heihei, te tīhi pata, te pata me nga mea kakara.
- Hipanga 2 Whakapaia nga riki, te kāreti me te pakari pāhiri.
- Hipanga 3 Ko te kaupapa o tenei hupa he hupa huawhenua. Ki te mahi i tenei, kawe mai te wai ki te whewhe, te tapiri i nga huawhenua ki te paraharaha me te koroka mo te 30 meneti i runga i te wera iti.
- Hipanga 4 I muri i te hawhe haora, tapiritia nga rīwai rahi ki te hupa.
- Hipanga 5 Cook mo tetahi atu meneti 20.
- Hipanga 6 Ka tunuhia nga potae heihei.
- Hipanga 7 Tangohia nga huawhenua katoa me te tapiri i nga pihi ki te hupa. Kaore e hiahiatia nga kiore, nga karoti me te pakiaka paari. Ringihia nga rīwai ki roto i te peihana hohonu.
- Hipanga 8 I roto i te hupa, tapiritia he pungarehu maroke, he rau kokoru, pepa pepa me te tote.
- Hipanga 9 Me tunu noa nga pihikete, engari kaua ki te rīwai miraka.
- Hipanga 10 I te wa e rite ana te tiihi heihei - tohua nga rīwai miramira.
- Hipanga 11 Ringihia te vermicelli ki te paraihe paraihe. Kaore koe e hiahia ki te tapiri i te hinu.
- Hipanga 12 Kia maroke tae noa ki te parauri koura. Ko tenei ara ka whakakini i te mea kakara ki tetahi hupa marama.
- Hipanga 13 Mahia te tiihi ka tukatuka ki tetahi kaute nui.
- Hipanga 14 Tāpirihia te tīhi ki te parai i roto i nga wahi iti, me te whakaoho tonu.
- Hipanga 15 Ina ka pau te tiihi - tohihia te vermicelli me te tunu mo te meneti kotahi.
- Hipanga 16 Na ka tango i te hupa i roto i te ahi, ka tapirihia he pata, ka hipoki, kia mau ai.