Ko te kai o te koikoi he taonga i roto i te haumaru me te konupūmā, kei roto i te huka kohuke pai, te zinc me te pāhare pāporo, nga waikawa iti-ngako. He hua iti-calorie tenei me te whakaaro he kai.
I te kai o nga turoro e whakaoho ana, kaore he mahi whakahirahira o te kai. I te nuinga o te mea, ka taunakihia te kai kai mo te mate pukupuku me te mate urutai. I roto i nga momo momo o te kaimoana, ko te tipu te tuatahi i roto i te ihirangi iodine.
Me pēhea te tunu i te pounamu? Ki te mahi i tenei, me whakaheke ki te wai kohua, ka tunu i te rima ki te tekau meneti mai i te wa ka whakahoki te wai. Koinei te huarahi tino pai ki te tunu i te paraoa. He tino ngawari nga taputapu ki te whakarite, a, ahakoa te mea he tino ngawari tenei tohutao, he reka me te ngawari te kikokiko. He uaua ki te tunu i te tipu kaore i te reka. He maha nga tohutoro matatini. Hei tauira, ka taea e te hupa te tunu me te pounamu te whakakakara. Ko te tipu o te tipu, te rau iti rau, te pango me te kakara reka, te hawhe tapahia te rēmana, te koroka o te karika, me te hawhe punetēpu o te pihikete, ka tohua te tote. I muri i te kohua, ka whakaaetia kia kohuatia te tipu i tenei paraoa mo te tekau ki te tekau ma rima meneti. I te nuinga o nga wa ka kohuatia te tipu me te kohinga o te caraway me te pi.
Ka taea hoki te whakamahi i te tipu paraoa me te ranu. Ki te hanga, ka hiahia koe kia kotahi te tipu o te karika, he punetēpu o te hinu oriwa pai, tetahi pepa whero koi me tetahi rēmana. Kohia me te pakaru i te karika ki te karika, ka tapatapahia ranei. Me tino tapatapahia te pepa whero, ka tunua ki te hinu oriwa, ka tapiri atu ki te karika tapatapahi. Ahakoa he wera te ranu, tohua te wai remoni hou ki roto, ka tohua te tote me nga mea kakara ki te reka. I mua i te mahi i te tipu i runga i te tepu, ringihia ki tenei maata.
A, no te tunu tunu, ko te mea tino nui kaore i te keri. Kei te tunuhia nga tipu tae noa ki te maama karaihe ka timata ki te rere ki te mata o te wai. I te wa toharite, ko te wa mo te kohua kohua e rima ki te tekau meneti. Mena ka tunuhia e koe te koikoi i tenei wa, ka ngaro te ahuareka o to ratau reka, a ka kaha te kai. I muri i to whakakore i te ahi ka taea e koe te waiho i te kongakonga i roto i te hupa mo te tekau ma rima meneti, mai i reira ka nui atu te ahuareka. I mua i te mahi ki a ratou i runga i te tepu, pekehia te koikoi i roto i te pounamu me te tuku i te wai ki te rere ki roto i te punga. Mo te maha atu o nga ahuatanga, ka taea te whakanoho ataahua ki te rihi me te whakapaipai ki te greens. I te mea ka hiahia koe ki te whakamahi i te kongakonga hei hanga i te huamata me etahi atu rihi, ka mutu ka tunuhia i roto i te wai makariri mo te wa poto, ka tuku ai i te wai. Kia mihi ki tenei mahi, ko te kai o te koikoi ka tino maama ake te tango i te anga.
A, no te hoko i te pounamu i roto i te toa, me āta whiriwhiri koe. Ko te tae o te kounga me te kounga o te kounga he mea maeneene, he maeneene hoki, me te hiku o te hiawero. He maha nga tohu e taea ai e koe te whakatau he aha te koikoi he kounga pai. Ko te anga maroke, ko te kikokiko matomato, ko nga wahi mangu pango i runga i te anga me nga panga ka tohu i te tawhito o te koikoi. Mena he ma, he ngoikore ranei nga pungarehu, e tohu ana i te mea kua maroke. Ko te aroaro o te hukarere me te hukarere i roto i te moenga me nga kongakonga ka korero ki a koe i te wa e whakatairangatia ana e ratou te roopu me te rokiroki i te tikanga o te wera. E tohe ana nga tohunga kei te ngaro te hiku o te koikoi i te mate o te kiore i mua i te miihini. Ahakoa te pounamu me te upoko pango e ngana ana ki te tawai i nga kaihanga, i etahi wa ka tae mai ki roto i nga kohinga. Ko te upoko pango o te koikoi he tohu e mate ana a ia he nui.