Ko nga tohutoro karepe o nga kai Hapanihi e tino kitea ana e to raatau rereketanga me te taketake. Ko nga tangata katoa kua tamatahia e koe te sushi me te pukapuka, i miharo ki te hohoro me te wa roa ka taea e koe te nui o te kai.
Ko wai o tatou kuaore i rongo mo te nui ake o te mohio o te Iapani? A ko to raatau korero mo te wawata o te ao kua roa hei whakatauki. I tenei ra ka whai waahi ki te whakauru atu ki te ahurea Japanese me te oranga hauora ki te kai Japanese. Kia pai ai ki te whakapaipai i nga mahi whakapaipai o te Whenua o te Rising Sun, ako ki te kai kai Japanese i te tika!
Kaore e taea e koe te kai i te maha o nga tipu
He aha e taea ai e koe te kai i etahi raihi raihi me tetahi roi ika? Ko te katoa o te ahurea kai. Na te mea e kai ana te tangata i nga tipu tere me nga wahi iti, ka tae mai te mana o te tino tae noa ki te kai. I muri i nga mea katoa, ko nga korero kei roto i te roro mo te whakauru ki te kopu o te kai ka tae mai i te timatanga o te kai anake i te whitu ki te waru meneti. I tenei ahuatanga, kaore e taea te whakawai! Ehara tenei i te korero ki a tatou i nga kairanga kai - kai reka me te tino kai i te kai. Na ka whakaarohia e nga Iapani tenei mano tau ki muri.
He tetahi mea ngaro. Mena ka hurihia e koe he roopu ki te kowiri tiihi, a ka hurihia, ka taea e koe te kite ko te raihi raihi ka uru ki roto, kaore i te tipu. Mena ka uru koe ki te kopu raihi, ka tupu taua mea. Ka tae noa te wai kawa ki roto ki te riki raihi, ka keria katoatia e ia. I roto i te kai Japanese, he tikanga mo te whakamahi i nga huawhenua-hawhe-tunu. Na reira, ko nga mea e whai hua ana i roto i era ka tiakina. Hewari ki te keri, kaore e puta he hua kino, ahakoa i te hunga e mate ana i nga mate pukupuku. Mo te whakarite i nga rihi Iapana, kua tohua te kai me te mea iti rawa o te kikohonohono. Ko te whakaaro katoa o te kai Hapanihi e whai ana ki te tunu i te kai tinowari mo te kopu. He pai ake te whakamahinga, te whakakii i te tinana me te kaha me nga matūkai.
Ko nga hua kaore
I roto i te kai Hapani, kaore e taea te whakamahi i nga hua o raro. Tiaki mo koe: ki te kore e tino pai te ika, ka mohio tonuhia i tenei wa. Kaore nga Kuki e mahi i tetahi mahi: ka tangohia mai nga hua mai i te pouaka whakamātao - a i runga tonu i te tepu. He taiao te patai: he aha te ahua o nga ika hou ka taea e tatou te korero mo to tatou whenua, no te mea he tawhiti te moana? Ko te meka ko nga tohutao o te kai Japanese, ka taea e nga whare wahine te whakamahi i nga ika hohonu. He aha e homai ana he maha o nga painga. Tuatahi, ko taua ika i muri i te painga i runga i nga momo kounga kaore i rereke i nga ika hou. A, tuarua, ka mate nga helminths i roto i te 10 meneti i te paohana o te 27 ° C. Ko te paoho nui e whakaatu ana i te painga o te kounga iti ake - iti 47 ° C. Na ka taea e koe te haumaru ki te kai - he tino haumaru te ika. Kotahi noa atu te ahua. Ko te poaka he pūmua parakore, ko te tikanga he paku. Na mo etahi meneti ka mutu mai i te wa e hanga ai te sushi ki te timatanga o ta ratou kai, ka taea e nga microorganisms kei te rangi te piri ki te ika. Kia kore ai nga potae pathogenic e whai pakiaka i roto i te tinana o te tangata, me wasabi (te horseradish Japanese), te haumaru me te pihikete. Ka pangia e ratou te tinana - kaore he rakau moenga e mataku.
Aroha mo te ora
Ko te nuinga o nga wa ka timata nga tangata ki te whakawhanake i te pahi sushi, nga waahanga tamata. He maama tenei - ehara i te mea ngawari ki te timata ki te kai kai ika tonu. Na i roto i te pukapuka katoa iti: raihi, algae, me te ika. Na, ko nga kairekareka o te kai Hapanihi ka huri ki te sushi, muri iho ki te waahi. Ki te aroha ki te kai Hapanihi "mai i te tunu tuatahi", ka tūtohu matou ki te whakamahara i te mohio ki te kai a Hapanihi i te rihi "tarakona koura" - he pukapuka ki te tuna. Kia pai ki nga kaiwhaiwhai o nga kai tuku iho a te Pākehā.
Kia mahara ki te tunu i te sushi ki te ranu haumaru. Tangohia nga taputapu i tetahi wahi, ka hurihia ki te ika me te pupuhi. Whakamahia te ranu tunu i te ara ano rite te tote. Koinei, ki te hiahia koe ki te tote i te totoma, kaore koe e tuku i te huawhenua katoa i roto i te tote! A kaua e tatari ki te tono mo nga rakau whakangungu - me whakamarie koe i te wa e kai ana.
Whakapaia te raihi tika
I roto i te nuinga o nga tohutao o te kai Japanese, whakamahia te raihi. Na, ka korerotia e matou ki a koe me pehea te whakarite tika - i te reo Japanese. Ko te raihi Japanese mahi raihi i te ara motuhake, kia nui ake ai te whakamahinga ki te raihi hukareti me te riki rita.
Kōwhiritia te raihi. Murihia mo te 10 meneti ki te wai makariri - kia ngaro te kai, kia marama te wai. Waiho te raihi kia tu mo te 30 meneti. Kohuatia i te wai i roto i te tauwehenga 1: 1. Ringihia te raihi ki te wai makariri. Ka taea e koe te whakamahi i te papanga kia kaua e wera te raihi ma te taatai i te raro o te paraharaha.
Katia te taupoki ka kawea ki te whewhe i runga i te wera nui. Na ka tunu mo te 2-3 meneti i te toharite, me te 15 meneti - i runga i te ahi iti. Kia mau ki te raihi i te mutunga o te kohua mo te 15 meneti i raro i te taupoki kati. Kaua e tango! Ka whiwhihia te raro ki tenei tikanga mo te tunu kai raihi maoa, a, mai i te tihi te hawhe-tunu. Engari kaua e wehi. Ka tae atu te raihi "runga", i te mea e pouri ana i raro i te taupoki. Whakamahia te raihi paraoa ki te whakarite i nga pata, nga rihi taha, nga huamata.