He kai Japanese
E mohio ana tatou katoa kei te whakaarohia nga Iapana he roa. I roto i tenei, he maha nga hua, tae atu ki te ika, he ngoikore. He tino pai tenei iwi ki te ika, ka taea te tunu i nga kai papai o te kai. I te wa ano, ka ngana ki te taiao i nga kaimoana kia iti rawa te maimoatanga o te wera. Ko te tuna ko tetahi o nga hua tino rongonui i Hapani. Ko te nuinga o nga wa ka whakamahia mo te hanga pukapuka. Na reira, ka korerotia e matou ki a koe me pehea te whakarite i etahi pepa reka ki te kainga. Ka kitea nga hua katoa i te supermarket.
Unagi (roopu o te waro)
Ki te whakarite i nga roopu nei, me whai hua e whai ake nei: 150 rau mo te sushi, 3 pepa nori, he paraihe paraoa, he punetēpu o te haamere, he tipu tepu o te ranu riki, te aniana matomato, te wasabi me te piupiu.
Whakanohia nga ringa maeneene ki runga i nga putea o te papa. Me tango te 2/3 o te waahi. I waenganui o te rau ka waiho he riki, he tuna. Te whakamahi i nga roera roera roera me te tapahi ki nga wahi 6-8. I mua i te taangata, ringihia nga reta ki te ranu heihei me te tauhiuhia ki nga purapura reta. Ka hurihia te toka me te wasabi ki te hurihuri.
Te kai Pākehā
I roto i te kai Pākehā he tunu rongonui rawa mo te porohita me te tuna. Me pehea ki te tunu, ka korero atu ki a koe.
Tangohia te rua o nga pango me te tango i te kiri mai ia ratou, kaua e wareware ki te tango i nga whaa. Ka tapahia te ika ki nga pihi ka maka ki roto ki te paraoa ki te pata rewa (30 g). Tāpirihia te papanga, harore, nga mea kakara, te pāhiri, he karaihe o te sherry, te nutmeg me te wai iti ki te ika. Tautuhia te ahi ki te ahi, ka tunua. I muri i te kohua, tango i te ika ka whakawhiti ki te rihi tunu i mua i te tunu mo te paraoa. I roto i te wai i waiho e koe i roto i te paraharaha, tapiritia tetahi atu pata o te pata 30, te nui o te paraoa. Mai i tenei ka whai koe i te ranu. Me tunu te ranu ki te ahi iti-mahana, a, ka mutu, ka whakapirihia he wai rēmana iti. Ki te maoa kua oti te hanga, ringihia te ika, ki runga ki nga koko o nga hua kohuatia me te hipoki ki te paraoa pokepoke. Hei hanga i te kiruturu hurihia te whero, te hinu i te tihi o te poro me te hua-hua. Kohuatia te keke i te 180 nga nekehanga mo te haora. Mahihia te ika ma te makariri me te wera.
Huamata paraoa huamata paoa
Ki te whakarite i tenei rihi ka hiahia koe: 300 g o te tuna paraoa, 2 kukama hou, tetahi pepa whero pakari, rau rētihi, heamere, soklimona, hinu hinu, nga mea kakara ki te reka.
Ko te huamata ka tunu wawe tonu, me te noa. Tapahia te tuna kakau witi, te pere pere me te kukamo. Ka tihorea te ritati ki nga pihi iti. Whakanuia nga kai katoa, pania te huamata, te pepa me te rēmana ki te huamata. I mua i te taviniraa, te wa ki te hinu oriwa, ka tauhiuhia ki nga purapura hēne.
Ki te whakarite i tenei rihi ka hiahia koe ki nga kai e whai ake nei: he kilogram o te tuna, he kilogram o te riki, te hinu oriwa, 2 kapu o te waina ma, te karika (3 piupiu), te pata rewa, te paraoa me nga mea kakara.
Horoi i te tuna i te kiri, nga whekau me nga wheua, tapahia ana ki te kiore. I roto i te parai paraoa, te tunu i nga upoko riki katoa ka tohua te ika ki reira. Ka toha he tote, pepa, ka ringihia ki te waina ma. I te wa ka timata te waina ki te kohua, maka ki roto i te karika ika (te tihi me te tapatapahi). Kohia nga mea katoa mo te hawhe haora. E rima meneti i mua i te tunu kai, tohaina he paraoa paraoa ki te ika. Kei te rite te hinu i roto i te waina ma. I mua i te mahi, ka taea te whakapaipai i te ika ki te heihei heihei.
He kai Russian
Ko te tuna ehara i te mea reka noa i waho. Ko matou, i Rusia, e aroha ana hoki ki a ia. Na, ko etahi o nga rihi i ako ki te tunu i te pai. Ko te rihi tino rongonui ko te taringa. Koinei te take ka tunuhia e matou.
Tangohia he tuna e kotahi me te hawhe hawhe me te pure i te muri. Kaore i tangohia etahi kiri mai i te ika, engari kua horoia i mua (te tote). Muri iho i tera, ka pupuhi mai i roto, ka horoi i te waa ki te kakahu ma. Tuku, ringihia te wai ki roto i te paraharaha ka tapiritia ki reira he 2 pakiaka hukareti me te pihi, te pepa reka, 2 kapu pounamu matomato hou, 2 nga topuku rahi o te riki. A, no te kohua o te hupa, makahia te ika ka tunu mo te iti rawa ki te 45 meneti. He kino rawa te kiri e kore e pangia. I mua i te tango i te ahi, makahia nga taringa o te pahiri me te rau laurel. Kua rite te taringa. Pai te hiahia.
Te tuna
Me mahara tonu ko te tuna he ika momona. Na reira, he kai mo te wa kotahi kaore koe e kai, me mahi koe kia maeneene. Na reira, i mua, kia rite ki te whakamaroke i te rīwai rīwai me te miraka mo te tuna.
Ka hiahia koe ki te tuna e 1 kg. Tapahia ki te tihi o te waahanga, ka pai ki te tango i nga pupuhi katoa ka tango i nga wheua. Na ka taka i te ranu ika. Mo tona whakatikanga ka hiahia koe ki te ranu heihei, te purapura soya, te kakano me te karika. Whakaranuhia nga kai katoa ka maka ki runga i te ahi. Kawea mai te ranu ki te whewhe. A, no te mea kua rite, tohia te pupuhi me te haere ki te parai o te ika. Me tunu te ika ki te wera nui, tae noa ki te parauri pouri. I mua i te taviniraa, whakapaipai i te rihi me te otaota.
Te tuna me te horseradish
Ki te whakarite i tenei rihi ka hiahia koe: he hawhe hawhe hekere, he 100 harani, kotahi punetēpu paraoa, 3 punetēpu o te hinu huawhenua, te winika me te tote.
Whakanuihia te parapara ki te hinu, ka whakanoho i te horseradish i mua i te whenua. Ko nga ika ka tihore mai i nga whekau, te kiri me nga wheua, ka tapahia ki nga wahi papanga, ka takoto ki runga ake o te horseradish. Ka taea e koe te horahi i te ika i roto i nga rarangi, engari i te wa ano kia tauhiuhia nga rarangi ki te hoiho-rarihi. Tāpirihia te tote, te winika me te wai ki te tuna tae noa ki te hawhe-tunu. Na ka ringihia he hupa mai i te ika ka tapiritia te pata me te paraoa ki a ia. Kohuatia te ranu. 15 meneti i mua i te whakarite o te tuna, tohaina te ranu. A, no te mahi, whakapaipai ki te pāhiri ranei huamata hua. Pai te hiahia!
Ka taea te rarangi o nga momo rihi mai i te tuna hei roa mo te wa roa. Ka taea te whakamahi i nga tohutao mo nga ika katoa. He kai pai, he reka hoki. Engari kia mahara ko te tuna he tino ngawari. Na reira, he pai ke ki te kai me te taaka. Ki te hangaia he huamata ki taua mea, ka taea e taua huamata te whakakapi i te rihi matua. Ko tetahi atu take nui kia whakaaroarohia i te wa e whakarite ana i nga rihi o tenei ika: he kawa te toto o te tuna. Na reira, kia kaua e taka ki o ringaringa. Kia kitea he tino haumaru tenei hua - me tunu te tuna, ka parai, ka whakakorehia ranei mo te 45 meneti. Kaua e wareware ki taua mea! E hiahia ana matou he reka me te ataahua nga rihi katoa mai i te tuna.