I mua i te kawe mai o te rīwai me ētahi atu hua pakiaka ki te Pakeha, ko te kāpeti mo te roa o te wa i noho hei tetahi o nga huawhenua matua i te kai o o tatou tupuna. Ko te tipu ka puta mai i te Mediterranean i muri i te tipu o te tipu puta noa i te ao. I hangaia he kāpeti paku hou i te maha o nga tau kua pahure ake nei i Roma Anamua, Kariki, Ihipa. I tenei ra, kaore he whenua i te mahere paari o Europe, i roto i te rihini e kore e raweke i nga rihi o ia ra me te tipu kawhe mo te hotoke. He aha te korero mo nga Slavs. Ka hari matou ki te whakarite i tetahi huawhenua whai hua me te ahuareka ki te whangai i te whanau i te tau katoa me te raznosolami matapihi, nga kai reka me nga huamata o te kāpeti maoa me te kareparāoa ki te kukama, te tōmato, te kāreti, te riki ranei. I te wa ano, kaore te nuinga o nga whare wahine e whakaaro ana ko nga huamata o te kāpeti i roto i nga tahataha me te kore e whiwhia i nga wa ka nui ake te tipu o te huawhenua rawana ma te kohinga kohuke me te kounga pai ... He pena ano!
Ngā tohutao māmā, tere me te reka o te tipu kāpeti me nga huawhenua me nga whakaahua me nga ataata, tirohia i raro nei.Ko te huamata tipu reka tino pai mo te hotoke - he tunu tere ki te whakaahua
He kai mo te huamata reka i te kāpeti mo te hotoke
- te upoko kāpeti - 1 pc.
- Pepa Bulgarian, Hungarian ranei - 4 pcs.
- Nga pupuhi raupae me nga topuku - 4 pcs.
- kāreti iti - 3 pcs.
- te tote me te tote moana - 1 tbsp.
- te huka 90 g
- hua tipu - 1 pin
- winika - 100 ml
- te paura kapi - 1 pin
- chili - 1 pinch
- kāriki - 2 koroka
- purapura coriander - 1 tsp.
- huero pua nani - 1 tsp
- Te tipu fennel kua maroke - 1 tīpune
Akoranga-taahiraa i runga i te tohutao mo te huamata reka pai mo te hotoke
- Whakapaia nga huawhenua katoa e tohuhia ana i roto i te tunu huamata. Ki te kāpeti, tangohia nga rau kaore, ka tapahia te upoko ki te koko. Tapahia te aniana kia rite ki a koe.
- Ko te Bulgarian, Hungarian, ko te paera pepa reka ranei i nga purapura ka tapahia ki nga takai.
- Ka pakaru te karoti ki te tukatuka kai, ki runga ranei i te mahinga noa.
- Whakaranuhia nga huawhenua katoa i roto i te peihana paraoa, pakaruhia ki o ringaringa. Kawea te kāpeti ki te huawhenua me te tote me te uru ano.
- Kohia nga mea kakara me nga mea kakara i roto i te mīhini mirahini. I roto i te wai mahana, whakakore i te tote, te huka, te winika. Na ka tuku i nga mea kakara kia nui atu te kakara o te waipiro.
- Whakakīa nga huawhenua me te ranunga-kakara me te hipoki i te peihana ki te oko. Waiho te mahi i runga i te rihini kai mo te 1-2 ra.
- I muri i te 24-36 haora ka tohua te hawhe ipu rita me te tīmata ki te whakairi i te huamata kāpeti.
- Tangohia he ringa ki te rētihi me te āta whakatairanga i roto i te oko ma. Patohia te pukupuku i runga i nga "kaituku" o te kaha.
- Ko te toenga o te marinade e hoatu ana i nga huawhenua hei taupoki. Kapihia te ipu ki te taraiwa me te paraihe tae noa ki te hotoke. He huamata tipu reka ki te maatau tere me te whakaahua!
Te tunu mo te huamata mai i te kāpeti, te pepa me te riki "Nga pupuhi mo te hotoke"
He kai mo te whakarite i te huamata tipu "Kii te wero" mo te hotoke
- Tuhinga o te kāpeti maoa - 1.5 kg
- pepa reka - 8 pcs.
- riki nui - 3 pcs.
- hinu - 100 ml
- hawhe rēmana
- winika - 50 ml
- pua nani - 1 tbsp.
- te tote - 1 tbsp.
- greens tino pai - 1 rama
- te huka - 3 tbsp.
Ko te ako mo te hotoke i te tipu, te riki me te pepa mo te hotoke
- Whakawetohia te kāpeti maoa, te kiri, ka tapahia nga rīpene kikokore me te mimiti. Ko te riki me te pepa reka i muri i te horoi ka tunuhia nga putea pai.
- Whakaranuhia i roto i te hinu miraka tiketike, te winika, te puari, te huka, te greens tapatapahi, te tote me te wai he hawhe rēmana. Kohia te ranunga ki te whakakore i te huka me te tote.
- Ko te kakahu potae tere, ringihia te kāpeti me te pepa me te riki. Ngaruhia nga huawhenua me nga ringa ma. Waiho te huamata i roto i tetahi wahi hauora mo te ra.
- I muri i te 20-24 haora ka tango i te mahi me te atawhai i o whanaunga. Kua rite te hiahia.
- Ko te tunu mo te huamata mai i te kāpeti, te pepa, me te riki "te tihi o ou maihao" e tohu ana hoki ki te kotinga mo te hotoke. Ki te mahi i tenei, ka horapahia te ranunga huawhenua ki nga oko-hawhe-rita me te whakanui i te wai kohua mo te 25-30 meneti.
- Te huri i te huamata kāpeti mo te wera hotoke me te maatatanga motuhake.
Huamata mai i te kāpeti mo te hotoke i roto i nga tipu: tunu ataata
He huamata reka me te reka o te kāreti, te kāpeti me nga aporo mo te hotoke - he tunu me tetahi whakaahua
He kai mo te whakarite i tetahi huamata iti me te kāpeti, te kāreti me te aporo mo te hotoke
- upoko nui o te kāpeti - 1,5-2 kg
- kāreti hou - 1,5 kg
- te aporo kawa matomato - 3 pcs.
- te kotakota me te rēmana - 1 pc.
- te tote nui - 2 tbsp.
- wai waihanga - 750 ml
He tohutohu taahiraa-ma -ahi i runga i te tunu mo te huamata me te kāreti, te kāpeti, te aporo mo te hotoke
- Tīpakohia nga huawhenua o te nuinga e tohua ana i roto i te tunu. Te wehenga o te kāpeti mai i te paparanga o runga o te rau, ka tapahia ki te tipu, te kāreti me te aporo i runga i te papa nui.
- Whakaranuhia nga huawhenua i roto i te peihana kirihou. Te tote, ringihia te wai o te kotakota kotahi ranei te rēmana. Tāpirihia he wai ma.
- Te pokepoke i te papatipu me o ringa ki te tīmata wehe i te wai. Waiho te ipu i raro i te taupoki i runga i te rihini kai mo te 1-2 haora e rite ana ki te tunu.
- I roto i nga oko oneone kua maroke me te maroke, te tipu me te huamata huawhenua, kaore e tae ki te 2 cm ki te tihi o te ipu. Ringihia he iti o te wai wehe ki ia ipu.
- Ko nga otaota katoa me te horoi i mua i te horoia "ka hiritia" te waahanga mai i runga. Ko te mea i mahue ia koe te 2 cm i runga.
- Wewete i nga tipu me nga taapiri me te huna i tetahi huamata reka me te reka o te kāpeti, te kāreti me nga aporo mo te hotoke i roto i te pouaka.
Te tunu mo te huamata kāpeti, te kāreti me te tōmato i roto i te tipu mo te hotoke me te kore e whakatupuria
He kai mo te faaineineraa o te rētihi mo te hotoke mai i te kāpeti kaore he tipu
- upoko nui o te kāpeti - 1.5 kg
- kāreti momo reka - 3 pcs.
- kaore nga tireti e reka - 500 g
- Tuhinga o mua - 300 g
- te huka - 5 tbsp.
- wai inu - 2 l
- pehi pepa kakara / pango - 15 pcs.
- tote - 5 tp
- Laurushka - ki te reka
- winika - 80 ml
Nga tohutohu taahiraa-ma -ahi mo te tunu huamata me te kore he piringa mai i te kāpeti, te kāreti me te tōmato mo te hotoke
- Ka rite te upoko ma te kāpeti maoa me te tapatapahi ki roto ki nga taapene-teitei. Whakamahia te tōmato, tapahia ki poro. He maemaa, ka kowhihia nga mowhiti o te koti, kia rite ki te arai i nga kaloti (ka taea e koe ki te brusochkami ranei).
- Nga pakihi me te kaha o te rita 1 rita me te pana me te maroke. I roto i ia putea, tuhia te whakauru huawhenua whakauru. Ringihia te wai kohua, taupoki, ka waiho mo te 8-10 meneti
- I muri i te wa i tohua, ringihia te wai ki roto i te tipu me te tunu i te wai whakapūkara, tāpirihia te tote, te winika me te huka ki te wai. I roto i nga oko ki te huawhenua, tohatoha i te laurel me te pepa.
- Ki te kohua waipihi, kapihia te kāpeti, te kāreti, te huamata tōmato, me te roopu i raro i nga taputapu mo te hotoke.
- Tiakina te pepa huawhenua i roto i te waatea, te pouri, tae noa ki te hotoke.