Te paramanawa i te poraka Ko te ika i roto i tetahi ahua ka whakaarohia ko te kai pai mo te pia. E hiahia ana nga tohunga, te nuinga, te maroke, te tunu me te ika paowa. Engari, i roto i ia whenua, ko ta ratou hiahia mo te whiriwhiri i nga paramanawa. Ka whakamahia hoki he pati ki te nati te tote, te pungarehu, me te purapura tunu, me nga sandwiches ano hoki kaore i te ika anake, engari me te caviar me te kaimoana. He pai ki a koe nga hanewiti kei te pai mo te pia, engari mo tetahi tepu kai reka, ka "ngaro" atu i te waahi tuatahi. Whakamātauria, kaore koe e pouri.
Kai:- Alaska pollack 500 g
- Riki 4 pi.
- Putanga 1 pc.
- Kohua paraoa 3 tbsp. l.
- Ko te hinu putirā paraoa hinu 6 tbsp. l.
- Mayonnaise 2 tbsp. l.
- Pihi hou 1 paihere
- Salt 1 tsp.
- Hipanga 1 Ki te hanga karapuhi, tango i te poraka hou, te riki, te mayonnaise me te ihirangi ngako o 67%, he pini, te hinu huawhenua, te paraoa, te parai me te tote.
- Hipanga 2 Whakapaia te ika, tango i nga whekau, horoi rawa, maroke, ka tapahia ki nga pihanga iti.
- Hipanga 3 Tapahia te ika tapatapahi, te whakakotahi me te huri i te paraoa.
- Hipanga 4 Whakawerahia te hinu huawhenua i roto i te parai paraoa, hoatu nga ika o te ika ki roto, ka tunuhia mai i nga taha e rua ki te tae maeneene.
- Hipanga 5 Whakaorangia te ika, wehehia te kikokiko i nga wheua ka tohatohahia ki nga pihi iti (ka taea e koe anake).
- Hipanga 6 Tapahia nga topuku, tapahia i te hawhe, ka kowhakihia ki nga hawhe mowhiti.
- Hipanga 7 Tapahia te riki tapatapahi ki te hinu o mua, ka whakaora ki te ngohengohe me te hauora.
- Hipanga 8 Whakaritehia nga kai kua oti te whakarite me te whakakakahu ki te mayonnaise.
- Hipanga 9 Whakaranuhia nga hua tae noa ki te maeneene.
- Hipanga 10 Tapahia te pungarehu mai i te pereki, ka werohia, ka tapahia nga panui i te ahua o nga porohita, tapatoru, ngutu, me era atu.
- Hipanga 11 Tapahia te pati ki te paparanga matotoru o te kohinga ika ika.
- Hipanga 12 Te tihi kapi i te wai rere, maroke me te tapatapahia rawatia.
- Hipanga 13 Horoihia te tihi o te hanewiti ki te pi me te mahi.