Ngati Poraka

Ka horoi tatou i te rīwai Ka horoia te ika, ka maroke, ka tapahia ki etahi wahi. Kai:

• Pollock - 1 wahi (800 g - 1 kg)
• Potatoes - 4 nga wahi
• Te Kiriata Hupa - 100 Nga Hara
• Te hinu huawhenua - - Hei pangia
• Piko - 1 wahi
• Te tote, te pepa - - Hei pangia
• Rau pepa - 4 nga wahi

Tohutohu

Ka horoi tatou i te rīwai Ka horoia te ika, ka maroke, ka tapahia ki etahi wahi. Na ka horoi tatou i te hihi, ka tapatapahia rawatia e ia, ka tuku ki te tunu i te hinu huawhenua i roto i te parai parai. Kohuatia kia puta noa te papa. I tenei wa, tapahia nga rīwai i roto i te porohita. Ko nga ika tote o mua o te ika, me te pepa, ka tuku ki te aniana. Pupuhi ata 2-3 meneti. Na ka tukuna e matou te rīwai ki te parai, te whakaoho me te parai i te ihirangi mō te 3 meneti ka ringihia te kirīmi kawa ki roto i te parai parai, te tāpiri i te wai iti, me etahi rau kokoru. Hokihia ki te taupoki, ka whakakotahi i nga ihirangi mo te wera iti, me te whakaoho i etahi wa. Ka tūtohu ahau ki te whakatikatika kia oti ra ano te rïwai, kia 20-25 meneti.

Nga Mahi: 3-4