He maha nga wahine e kore e tino hiahia ki te noho waahi ki te whakarite ika. Ko te tikanga, mo tenei, tuatahi, me horoi koe i te ika mai i te papa o te pauna, te pupuhi, me te tiaki i te kiri o ou ringa mai i te utu ki nga wheua koi koi e mau ana te tini o nga ika. Heoi, ko enei ahuatanga tino ataahua katoa o enei hua kai ka nui atu i te utu mo te tino painga o nga hua ika mo o tatou tinana. Ko te whakauru i nga rihi ika i roto i te tahua he tino tika mo te kai pai. He aha nga ahuatanga o nga hua ika e tino pai ana mo ta tatou kai?
Ko te meka ko nga huawhenua i roto i te ika e hoatu ana i tenei kai he kounga kai pai. Ko nga waahanga o te ika e tino kitea ana e te kounga nui o nga paohu teitei (ko te maha o te tau e tae ana ki te 17-19% o te papatipu o te kikokiko), a, i roto i enei maimoatanga, i te huarahi tino pai, kia rite ki nga hiahia o to tinana, kei te hanumi te hanganga waikawa amino. Hei tauira, i te rite ki te kai, i roto i te kiri o te ika he nui atu te nui o te methionine amino acino. Ko tetahi atu āhuatanga nui o nga hua ika ko te iti rawa o te kikohonohono. I tenei wa, i muri i te maimoatanga o te wera, ka ngohe te ahua o te ika tunu me te ngawari, e tohu ana i te tipu pai o nga ika ika i roto i te waahanga tangata taiao.
Ko te ihirangi o nga ngako i roto i nga ika ika he mai i te 0.5 ki te 30%. Ko tenei tohu e whakaatu ana i nga rereketanga kaha, i runga i nga ika o te ika, o to ratau tau, te kai totika, nga tau. Ko te whakamahinga o nga hua ika mo nga kaitohutohu whakangungu me te hunga e hiahia ana ki te ngaro atu i nga pauna e tino whakatauhia ana e te maha o nga momo (hei tauira, te poraka, te kape ripeka, te kapi, te perch, te pike pike, te pike) he iti rawa te ngako, engari i te wa kotahi he nui te nui o te purapura pirau ngota mo o tatou uaua. I roto i te nui o te ngako o te ngako kei roto i nga ika e rite ana ki te karaihe whero, te miihini, te pupuhi, te tipu o te Baltic, te pupuhi, te kirikiri hoiho, te pupuhi. Engari i roto i nga ika i hangaia mai i te hamoni, te pungarehu, te whariki, te sardine, te taraiwa, te tuna, te maakaera mo te hunga e hiahia ana ki te ngaro i te taimaha, kaore e tino pai te ihirangi ngako. Mena kua tino pai to ahua, ko te kai i te nui o nga hua ika ngako nui ka whai hua ki to tinana. Ko te meka ko te hanganga o te hinu ika he nui nga waikawa kaore i te waikawa. Ko enei matū e mohiotia ana he whai hua te painga ki te whakarorohara o te cholesterol, e whakarato ana i te taumata teitei o te whakapiko toto me te nekehanga tawhito i te atherosclerosis me te teitei. I tua atu, ko te ngako i roto i nga hua ika he nui i roto i nga huaora hinu-wairewa-a-wairewa A me D.
Ko nga hua ika mai i nga momo o te moana kei roto i te tini o nga mea koiora e tika ana mo te mahi noa o to tatou tinana - te konumoana, te parahi, te hinu, te iodine. Engari he iti ake nga hua o nga ika o te ika i te kai, engari he pai ake i roto i te mahi o nga awa o te whakamarokeroka. Ahakoa nga hua hauora me nga taiao kai nui e whai kiko ana i nga hua ika, ko enei momo kai kaore i te whakahekehia i te taha o o taatau ira. Hei tauira, kua maroke te ika maroke me te maroke i te paraoa me te tunu.
Ko te whakamahinga o nga hua ika mo to hauora ka whakatauhia ano he hua hou nga hua kua hokona e koe. Hei whiriwhiri i te ika tika i roto i te toa mo te whakarite i nga waahanga tino whai hua mai i taua taonga, me whakarongo koe ki nga ahuatanga e whai ake nei o tenei hua. I roto i te ika hou, kia tika nga kanohi, me te kakano marama. Ko te kiko o te kiko o te ika he paku te tae me te tae hina-ma, he uaua ki te wehe i nga wheua. Ka kohia te hupa ika hei kakara reka, a ka huri te hupa. Mena he peahi nga ika i te mea kua paku te kanohi, kua werohia mai i nga wheua o te uaua, te karaihe-whero me te kakara reka, ka pai te uiuinga o nga rihi ika e taea te whakarite mai i taua hua.
Ko nga hua ika he nui te uara kai. Hei tauira, ko te caviar o te hamoni me te ika pungarehu kei te 30% o te haurore teitei, te nui o te lecithin, te huaora A, D, E, phosphorus, iron, other minerals. Ko Caviar he hua ika mai i te waahanga o nga mea reka me nga tino kai pai ake.
Engari he iti noa ake te pai o te ika me te tiaki ki o tatou tinana i te ika hou. Ko te meka ko nga mahinga hangarau i whakamahia i roto i te hangahanga o enei hua ika, ka puta nga mate ohorere o nga huawhenua. Ko nga kai kawhe ka puta mai i te maakaera, te hamoni, te maarai hoiho, te otaota. Ko nga kai tipu i roto i te tipu o te tōmato he mea hanga mai i te ika parai me te ika kore. Ko te ika i roto i te hinu he mea whakarite mai i nga ika wera wera ranei i mua i te parai. Kaore nga pate me nga paapa e puta mai i nga ika katoa, engari mai i tana caviar, ate, te waiu, me etahi atu taonga kai nui. A, no te mahi ika ika, ka whakamahia nga kai pērā i te ika mīti, te huawhenua parai, te pata, te wai whakapūkara, te kakara, te ranu tōmato.
Ko te ahuatanga motuhake o nga tiaki ka rite ki nga kai tipu ko te tukanga o to waihanga kaore i whakauru i te waahi o te hihikotanga. Hei whakamahi i enei hua ika e whakamahi ana i nga kaitiaki, te nuinga o te waikawa acetic or sodium benzoate. I etahi wa i te hangahanga o nga rahui, e whakamahia ana nga putea maoa me nga waahanga kua oti te waipiro me nga tipu me te tipu.
Ko nga ika hou e hokona ana i runga i te maakete kia tiakina, kaore hoki he take kia whakaaetia kia taraihia-teo (he mea pai tenei mo te whakawhitinga o te huakita, ka whakaheke i te tohu o te uara o te hua me tona mate). Ko enei hua ika kei te rongoa hei kai i te mahana mai i te 0 ki te 5 ° C me te haumanu o te rangi e kore e neke ake i te 75% mo te wa i whakaatuhia i runga i te moenga (i etahi wa mo te 2 ki te 3 tau). Me rongoa nga taonga ki te paanga o teitei atu i te 6 ° C mo nga ra e 45 ake nei.