Te mimihini Plum Hei tunu i tenei taputapu me tango e koe nga hua me te kohatu wehewehe noa. Ka tangohia e te tapahi i te paramu i te taha o te awaawa i te hawhe. Ko te momo pai o nga momo pango-hua o te paramu ko te momo tawhito "Hungarian". Kei te whakamahia mo te tunu i tenei momo mīhini. Ko te Jam mai i nga haurua o te hukareti he pakaru i roto i etahi waahanga, ka taea ai nga hua ki te whakatipu i te tirikara me te pupuri i te ahua. I tua atu ki tenei tikanga o te kohikohi me te kore e pakuhi, ka taea te whakauru i te kape i mahia i roto i nga wera wera, kapihia ki te tapatapahia o te tine kohua, kua kati, kua whakanohoia ki roto ki te paraharaha ki te wai wera ki te 70 ° C me te whakanui i te 90 ° C: l - 10 meneti, he kaha o te 1 rita - 14 meneti. I roto i te pasteurization, me hipoki te paraharaha ki te taupoki. Ko te taumata wai kei roto i te reira kia 3 cm i raro iho o te kaki o te waa. I muri i te pasteurization, ka pakaru nga pareparenga.
Kai:- Plum 1000 g
- Te wai 375 ml
- Sugar 1300 g
- Hipanga 1 Hei whakarite i te taputapu, me tango e koe nga paramu paraoa me te kohatu wehewehe noa (ko te kohinga pai "Hungarian"), te huka me te wai. I roto i te tunu, ko te taimaha o nga awaawa kaore he pits (1 kg).
- Hipanga 2 Whakaritea nga paramu kia rite ki te tohu o te paari, me te tango i te pungarehu, ka horoia, ka horoi, ka wewete, tapahia i te hawhe, ka tango i nga wheua.
- Hipanga 3 Whakakukuria te huka i roto i te wai wera, kawea mai ki te whewhe me te whakaoho tonu me te kohua mo te 2-3 meneti. Na ka peitahia te otinga i roto i te whara kohuatia, i te karaehe ranei i whaowhina ki te 3-4 paparanga ka whakahokia mai ki te tunu.
- Hipanga 4 Ka whakanohoia nga haupae paramu ki roto i te tipu, ka tunuhia te tirikara huka ma te tu mo te 4 haora.
- Hipanga 5 I muri i te whakamatautau, kohuatia nga paramu i runga i te wera iti mo te 10 meneti (kei te timata mai i te timatanga o te kohua) ka tu mo nga haora 3.
- Hipanga 6 Hoatu nga rihi ki runga i te ahi mo etahi atu meneti 10, ka tango ka tu ano hoki mo nga haora 3.
- Hipanga 7 Kuki i te kape mo te 5 meneti, tango atu i te pahuhu. I roto i te taputapu kua whakaritea, me wehe noa nga haurua o nga paramu i roto i te tirikara. Tukua kia whakamamaehia i roto i te huka, ka maka ki roto i nga oko maroke, ka hipoki ki nga paepae kohua me te kiko.