Sauce Tkemali Ki te hiahia koe ki te kai Georgian, me te tiihi, te reka o te tkemali reka, ka taea e koe te tunu ia koe. Ehara i te mea he uaua ki te kimi i te parai pai, i te paramu-paramu-tkemali. Mena kaore koe i te piripiri, kaore koe i te piri ki te raupapa tawhito, ka taea e koe te whakamahi i nga paramu - nga mea e tupu ana i roto i to taahi ka hokona ranei i runga i te maakete i te waa i nga utu whakahirahira. Kei te pai te rongoa o te tunu Tkemali i roto i te pouaka whakamātao, ahakoa kaore koe e whakauru i te winika ki reira, ka noho tonu ki te ipu karaihe mo te marama iti rawa. Engari he pai rawa atu te maoa o te ranu hou, tetahi atu ranei e kore e neke atu i te toru, e wha ra ranei. Mena kaore he mangere, ka taea e koe te whakarite paramu mo te ranu tkemali mo te tau katoa: horoia, maroke, tango i nga rua, ka maketo i nga waahanga i roto i te parani. Mo nga mea kakara, ka arotahi ki to maatau. Ko te pepa kope me te pepa wera he tikanga, a ka taea e koe te whakauru i nga otaota i runga i to raatau me to hiahia. Kaore te nuinga e ahuareka ana ki te kakara me te reka o te cilantro, engari i roto i te ranu tkemali kaore e tata ana ki a ratou. Mena kaore i tamatahia e koe tenei ranu, na kia mohio koe ki te whakarite. Mahalo ko te mea ka pai ki a koe ka whakakapi i nga ketchups o te tae kawa me te hanganga haumaru.
Kai:- Plum 1000 g
- Pihikete Pepper 1 pc.
- Kāriki 2 kohuru
- Cilantro hou 1 paihere
- Sugar 1 tbsp. l.
- Tote 1 tbsp. l.
- Hipanga 1 Hei whakarite i te ranu e hiahia ana koe ki nga paramu (he momo pai rawa atu te waikawa), he pepa wera, he paihere cilantro, te karika, te tote me te huka.
- Hipanga 2 Horoi i nga paramu ka peia.
- Hipanga 3 Nga paramu kua oti te whakarite hei huri i roto i te pupuhi i roto i te papatipu rite.
- Hipanga 4 Kua horoia te pai o te cilantro me te tapatapahi rawa.
- Hipanga 5 2 Nga pokanoa o te karika kirika me te tapatapahia rawatia. Pepa paraoa, tango i nga purapura ka tapahia te iti.
- Hipanga 6 Whakatokia nga paramu ki roto i te paraharaha me te tāpiri 1 tbsp. l. te huka me te tote, kawe mai ki te whewhe me te tunu mo te 5 meneti mai i te wa e tunu ai.
- Hipanga 7 Na ka panui i te cilantro, te karika me te pepa wera - tunu tahi mo te 1-2 meneti. Tāpiri, ki te hiahiatia, kia nui ake te tote me te huka ki te pangia.
- Hipanga 8 Whakaorangia te ranu.