I nga wa katoa i whakaponohia he harore - he pai tenei mo te pihikete. I roto i to rohe, he maha tonu enei harore. Na mo te wheako, me te timatanga o te harokiro e kohi ana i nga harore he ahuareka. He aha te mea huna? A kaore he mea ngaro i te katoa, ko nga harore anake ka tupu i roto i nga roopu nui. I to tatou whenua ka taea e koe te kite i te maha o te harore: te kowhai, te paera, te tino (raw), te aspen me te pango.
Me pehea te kohikohi harore?
Ahakoa ka haere koe ki te kohikohi harore mo te wa tuatahi, kaore koe e raruraru i nga harore ki etahi atu harore. I te nuinga, he maha nga tauira me nga mahanga a te harore. Ko to ratou rereke i te tae me te mea e kiia ana ko te mohnatushkah i nga taha o te potae. Ko te nuinga o nga wa, ehara i te mea tino ataahua me te ahuareka ano ko te harore harore. He paraka te paku podgruzdki, hei tauira, whakahua noa. He upoko maroke, he maeneene hoki, kahore he mohnatushkas, a kaore ano kia maroke. Ko te puoro o te miihini e whakaputa ana i te pini angiangi o te wai, e reka ana, e rite ana ki te honi na tona kaha. Ko te nuinga o te waa kei runga i nga waahanga o nga papaa e mau ana.
Ko te maatauka me te kai reka e rite ana ki tona reka me tona reka he tika te tuatahi. He kiri ma, he kirikiri-kowhai ranei. Na kei runga i tenei potae etahi wahi wai. Ka taea ano hoki e koe te kite i te mata i runga i nga taha kua oti. He maaka te wai miraka, engari i roto i te rangi e huri ana te kowhai-hina i te wa poto. I roto i te birch me nga wahie pine-birch mai i Siberia ki Uropi ka kitea e koe he tino mushroom. Engari ki te hiahia koe ki te kimi i te mushroom-mushroom kōwhai, ka tīmata koe ki te rapu i roto i nga ngahere tipu kaukau ranei. Ko te potae o te mushroom kōwhai he diameter kei te 5 ki te 15 meneti. Ka taea hoki e koe te kite i tetahi harore i Europe me te Far East. Me tohu ko enei harore kai reka he tikanga, no te mea ka taea te kai anake i te puka tote.
Ki te rapu i nga harore pango i te marama o Akuhata. Ka tupu te nuinga o nga ngahere me te ngahere birch. Mai i etahi atu momo o enei harore he rerekē te rahi. Ka taea e te harore mangu te potae ki te 20 meneti te roa. He tino paku me te kikokiko, he parauri, he pango noa te tae. Hei kai i nga harore mangu, me maakete tonu. Tata rawa i te wa ano, ka tupu te mushroom aspen me te mush. Ka taea te kite i taua waahi i roto i nga ngahere tipene paku mai i Akuhata ki Mahuru. Ka wehewehea e te potae pango ki nga wahi whero me te parauri. Ko te pepa harore he ingoa pera mo te take. Ka taea e ia te whakakapi i te honi. Kua maroke, kua taapirihia tenei puoro ki nga momo rerekē ano he pua nani. Ko te tikanga, he maha noa atu te haroiroi, a, kaore e tika ana ki te rapu mo te wa roa. Mena kaore te raumati i te ua ua nui, ka whakaratohia te kotinga o harore. I te timatanga o Mahuru, ka taea e koe te haere ki te hopu mo te harore. He rua noa nga momo o nga harore pihi. Na, ka whakaarohia e rua.
Te tipu tio
Te tunu a te tupuna
Nga harore katoa i kawea mai e koe mai i te ngahere, me horoi me te pauna. Mo te kotahi kilokerei o harore e hiahia ana koe kia rua punetēpu o te tote. Ko te rua o nga ra o te harore e hiahia ana kia tipu, i te mea ka huri noa te wai. Hei tauira, mehemea kua tohia e koe nga pauna o te harore, ka hiahia koe ki te riringi 600 g wai ki roto i te paraharaha, hoatu 6 nga koko o te tote (kaore he kiriata, me te taha) me harore. A, ka kohuatia te harore, he mea tika kia tuhia te pepa me te rau kokoru i roto i te paraharaha. Me rongoa nga harore mo te wha tekau ma rima meneti. A, ka rite nga harore, me riringi ki roto ki te putea, ka pupuri i te pihi, ka hiahiatia e koe. I muri i te karepe karepe, makahia ki roto i nga oko ki te karika, te pi, me te rau otaota. Ahakoa ka maoa te harore, kia tino panui ki a ratou i roto i te putea (i te kanohi, i te maka kotahi). I muri i te maka o te harore i roto i nga pi, whakakiia ki te paraoa. Ki runga ki te pihi parapara me te 2 punetēpu hinu hinu, kia kore e rere te hau. Ko te mea ngaro katoa!
Na, ko te ahua o nga kuia o te granny, kua akona e tatou, kia ata whakaarohia tetahi atu tunu mo te tote makariri.
I mua i te tote o te harore, me tautuhi koe i tetahi tauira raupapa: mai i te taumaha katoa o nga harore me tango e koe te 4% te tote. I te whānui, ia kilokerei o harore ka hiahia koe ki te 40 karamu o te tote. Na te tikanga, ki te tote te harore, me whakamahi koe i nga karakau rakau rakau. Engari, ki te hiahia koe ki te pihikete i etahi mowhiti o harore, ka pai nga oko karaihe o mua. Kia mahara ko te mea nui rawa ki te tuku i nga harore. I raro o nga oko e hiahia ana koe ki te riringi i te tote, mo te kakara ano ka taatitia e matou nga rau o te here, te horseradish, te fuamelie, te kakau tipu me nga tihi, me te rua ranei o te karika (tapatapahi). Hei hoatu i nga harore he reka pika, ka taea e koe te whakauru i te rau laurel ki reira, engari kaore e tika ana. Na ka tohatohahia nga harore ki nga peke ki raro, ka tohua he 2-3 pea o te pepa me te tote i runga i te papa kotahi. Na tenei ano te mahi i nga mea katoa i mahia e koe, ara, kia takoto ano i te papaa kotahi, a tae noa ki te kapi. Ko te runga ki te harore kei te uhi ki nga rau tipu me te tihi. A kia mahara, i mua i te maka o te harore i roto i nga tipu, me whakainu ki roto i te haupae ma te kanohi. Kia takoto nga harore, whakakiia ki te paraoa. Na ka maka i te taupoki i runga i te oko, me te mea iti atu i te kaki o te oko, a ki te whakatau koe ki te tote i nga harore i roto i tetahi atu ipu, ka taea e koe te taupoki i nga harore me te pereti. Mai i runga ake ka waiho te kawenga, ka taea te taimaha, he putea ki te wai, tetahi atu mea taimaha ranei. I muri i enei tukanga katoa, whakahekehia nga harore ki te papanga raro ranei te pouaka whakamātao. Ka taea te kai i te harore i te nuinga o nga harore i roto i te marama kotahi te hawhe ranei. Ko tenei ara ka taea e koe te whakakoi i nga momo o te koroka. Engari me pehea ki te harore tote - he ara wera, he makariri ranei - koinei te mahi a te rangatira.
Te tira teitei
Te harore ki te karika, te horseradish, te riki me te pi, ka hipoki, ka maka te uta ki runga. Na kia mau ki roto i nga harore wai wera kia kotahi wiki. I muri i tera ka taea te whakamatautau i nga harore.
Engari ki te pihi i te harore, ka maka ki roto i te putea miihini, he mea hanga ki te kowiri tira, ka whakamahia mo te tuwhera, ka kohuatia ki reira mo etahi meneti mo nga meneti e rua tekau, ka mahara kia maoa te wai.
A, no te tunu i te wai, ka puta te pupuhi, me neke tonu te tango. A, ka tunua nga harore, makahia ki runga ki te pae kupenga ka waiho te wai hei whakamakuku. I muri i tera, ka reka nga tipu ka rite ki te tikanga makariri o te pihikete. Engari, ki te nui o harore, kaore e tuhia te tote ki te 4, engari ki te 6% o te taumaha katoa o harore. Na kia rite nga harore i nga ra e rua tekau ma rima. Ko te pai mo tenei tikanga o te salting he pai mo te harore mangu.