Ko te hokohoko o te hukarere, te hukahuinga, te hukarere me te hukarere mo te hotoke ka timata ki te tiwhiringa tika o te harore me te whakatairanga tohu. I te nuinga o nga wa, ka raruraru nga painga o te honi me te mate kino, ka mutu - ka mate i nga hua o to raatau kore. Ko nga harore huka-huka he maama nui te tae, he kapi me te kikokiko kaore. Kaore i te rite ki a ratou, ko nga tauira rongoa he parauri, he mea hipoki ki nga pauna iti, me roto - he maama. Ko te wa o te kotinga mo nga harore mo te kotinga mo te hotoke ka taka i te wa mai i Akuhata ki Oketopa. I tenei wa ko te nuinga o te taupori o te whenua e kaha ana ki te kohikohi i nga waiariki o te honi me te tote o te honi mo te hotoke, nga hukapapa me nga hua reka o te kai ki te whakamahi i nga tohutao tunu kai.
I mua i te tipu me te pihikete, me tino rite nga harore:- I te timatanga, ka makona te harore o te honi ki te wai tote me te waikawa citric hei peke i nga kutukutu me te tiaki i te tae taiao o te hua;
- mehemea he haukare te harore, me tango nga waewae i mua i te tunu kai. Hei muri mai, mai i nga waahanga tapahia, ka taea e koe te whakarite caviar mo te hotoke;
- Mena he whanui rawa nga hiwi o te harore, me tapahia ki te hawhe i mua;
- ko te tikanga e whai ake nei mo te inu: 1 kg o harore hou ka whakanohoia ki roto i te ipu 3 rita, me te 1 kg o te kohua - i te rita 1 rita;
- Mai i te wa o te kohikohinga ki te timatanga o te whakarite, ka taea te rongoa i te honi mo te maha atu o nga haora. Te hoko o harore i te maakete, he mea tika kia kitea nga tikanga o te kohinga mai i te kaihoko;
- ahakoa te ahua o te tunu mo te whakarite, he pai ake te tunu mo nga parani i te hupa. Engari mehemea kua rewa te wai tuatahi i te tunu.
Te harore heihei mo te hotoke me te tipu me te pere pere - te tunu me te whakaahua
He mea nui mo te kotinga mo te hotoke me te tōmato me te pepa Bulgarian
- harore te honi - 1 rita
- He pepa whero a Bulgariana - 1 kg
- reka tōmato - 700 g
- Tuhinga o te waikawa acetic - 1 tsp.
- te tote o te kohatu - 1 tbsp.
- te huka granulated - 2 tbsp.
- hinu hinuwhenua - 0.5 tbsp.
- pepa - ki te reka
Ko nga tohutohu taahiraa i runga i te tunu ka haurangi mo te hotoke me te pepa Bulgarian me te tumato
- Kohihia nga kai e tika ana. Kohuatia nga huawhenua, te harore me te kohua.
- Mai i nga pepa Bulgarian e tapahia ana nga tipu me nga purapura, tapahia nga huawhenua me te kakau witi.
- Tapahia te tōmato me te tapahia ki poraka iti. Ka taea e koe te peke i nga tōmato mā te mīhini kai.
- Kohuatia te harore kohuatia, tunua nga pihi nui.
- Tapahia he huawhenua tapatapahi i roto i te parai hohonu me nga taha teitei. Whakamotitia te papatipu me te huka me te tote mo te 20 meneti.
- Na ka maka ki roto ki nga harore haupae me te whakakotahi i te mahi. Haere tonu ki te whakakotahi katoa mo etahi atu meneti 20.
- 2 meneti i mua i te waatea, ringihia i roto i te karekau winika karepe me te tapiri i te pepa. Whakawhanuihia te papatipu i runga i nga oko hawhe-rita kua oti te hiri, kua hiri ki nga raina mii ma.
Nga harore kua kohia mo te hotoke - te takahi ma te taahiraa
He kai mo te hauhake mo te hotoke
- harore hou - 4 kg
- wai inu - 1,5 l
- karika - 2 niho
- pepa kakara pīni - 8 pcs.
- rau o te laurel - 4 taona.
- Te winika te tote me te tepu - 2 punetēpu.
- te huka - 1 tbsp.
Ko nga tohutohu i runga i te mahinga tunu o te ika mo te hotoke
- Kohuatia he wai, hoatu he honi tunu hou i roto i te wai kohua. I muri i te 5-10 meneti, ka whakamakuku i te wai tuatahi. Kawea mai nga harore tae noa ki te waahanga tuarua.
- Ka tunuhia e Cook te harore honi me te pounamu i roto i te peihana rereke. I roto i te hupa, ka takoto he laurel, pepa, pepa o te karika, te huka me te tote.
- Kohia te wai whakapūkara mō te 3-5 meneti. Tangohia te oko mai i te ahi ka riringi winika ki te otinga.
- Tapahia nga oko hawhe-rita i roto i te wairewa houra, ka hamani me te pupuhi. Whakamahia he harore i roto i ia ipu.
- Ringihia nga wini ki te tihi ki te waiwhakau wera werahia, ka hurihia ki runga ki nga taputapu maitai. Whakaorangia nga waahi honi mo te hotoke i te paunga o te +4 ki te +16 i te wahi pouri.
Caviar mai i te hukarere mo te hotoke - te tunu me te whakaahua
He kai mo te whakarite o te caviar mai i te hotoke mo te waitohu me nga whakaahua
- harore hou - 3 kg
- riki - 800 g
- kirīmi kawa o te ihirangi ngako momona - 200 ml
- hinu hinuwhenua - 100 ml
- pepa pepa pepa ranei peas - 0,5 tsp
- te tote - ki te pangia
- fennel dill - 20-30 pcs.
He tohutohu taahiraa-ma -ahi i runga i te tunu mo te roe mai i te hotoke mo te hotoke
- Me tino whai hua katoa. Ko te harore he kounga, he kirīmi kawa, he otaota hou.
- Kei te tapatapahia nga aniana ki te maripi nui. I roto i te paraharaha nui, paraoa te hinu huawhenua, tunua te riki tae noa ki te koura.
- Kohuatia nga harore i runga i te mahinga o te kaupapa, te hauora, te wero, tapahia ki nga wahi iti. Ko te harore ki runga i te wera iti tae noa ki te whakaheke i te makuku.
- Whakanohia te aniana paraihe, te kirīmi kawa o te momona reo ki harore. Whakanuia te papatipu. Me mahi tonu te mahi mo etahi atu meneti 5-10 mo te ngoikore ngoikore.
- Murihia nga oko iti me te paratao. Tuhia te caviar wera me nga hua mo te hotoke. Wewete i te mahi mahi me nga taapiri, ngawari me te parai.
Me pehea te maimoatanga o te honi ki te honi mo te hotoke - te tunu mo te tunu kai
He kai mo te whakarite o te hukarere tote mo te hotoke
- harore hou - 5 kg
- te tote o te kapi-rau - 200 g
- karihi karihi - 1 upoko
- umbrellas umbrellas - 5 pcs.
- he hokinga o te hoiho-rarihi - 1 te waa.
- Pea o te pepa reka - 20 pcs.
- rau o te laurushki - 5-6 pcs.
- rau o te fuamelie me te pai - mo te 5-7 nga wahi.
Ko nga tohutohu i runga i te mahinga ki te tote megum mo te hotoke
- Whakahauhia te harore hou, tunu i etahi meneti i roto i te wai kohua.
- I roto i te peere i whakahuatia he papa o nga mea kakara, te tote me te uru o te honi. Whakaritea te tukino mai i runga.
- Mena ka mahia te salting i roto i te ara makariri, tae noa ki te rite o nga harore ki te tu mo te 2 marama. Ki te wera, ka rite nga harore honi i roto i nga ra torutoru.
- I muri i te wa i whakaritea, he pai ake ki te whakawhiti i nga harore hei horoi i nga pungarehu, ka hipoki ki nga raima kirihou kua horoia, ka whakatikatikahia i roto i te puhera, i roto ranei i te pouaka whakamātao.
He harore reka mo te hotoke i roto i te tipu: te tunu ataata
Te tunu mo te huka hukarere mo te hotoke
He kai mo te hukarere hukarere mo te hotoke
- harore hou - he tokomaha kei reira
- te kohatu tote
Ko te tohutohu i runga i te hukarere hukarere mo te hotoke
- Nga harore hou kaore he tohu o te pakaru i roto i te wai tote me te whakawhitinga o te waikawa citric. I muri i te 2-3 haora, ka pakaru katoa nga kutukutu, ka rere te paru, ka whakamakuku i te wai, ka horoi ano hoki i nga mahi honi.
- Kohia te harore i runga i nga waituhi pepa, ka tapahia he tauira nui ki te 2-4 nga waahanga.
- I te wa e whai ake nei, ka taea te tunu, te parai, te tunu ranei, i runga i te kaupapa mo te hua o te hua-kore.
- Tuhia te hua oti i runga i nga peke iti ranei i roto i nga waahanga iti.
- Ngana ki te tuwhera i nga ahuatanga i tetahi ara kia kotahi te waahanga kaore i te nui mo te whakamahi kotahi. Kaore i te whakaaetia te whakakore.
- Ko te kōwhiringa tino pai ko te painga o te awangawanga, engari he pai rawa te aratau miihini noa mo te whakatutuki i te mahi.