Te hupa reka Ko te hupa a Bündner e pa ana ki nga kai tawhito o Switzerland, he motuhake ano hoki o te canton o Graubünden. Ko nga pakiaka o te takenga mai ka hoki ki te waa o mua. Ko nga waahanga whakauru he kai, he kai paraoa, he huawhenua, he parei, he paara peara ranei. I tua atu, ka puta mai te hupa i nga taonga tino nui me te matotoru, me te mea he paraihe wai. I tunua tenei hupa mo te kai i te hotoke, me te mea ka tino pai ake i muri i te ra mahi i mua i te moe. Na kua tae mai te tunu ki tenei wa, kaore i whakarereketia. Engari, no te mea ko tenei ano he rihi motuhake, he mahinga mo te wahine marena hou mo tenei hupa me te tika o ia. Ka whakaatu atu ahau ki a koe ki tetahi tohutao maatau mo te hupa peara, a ka tatari au ki a koe. Katoa nga huru pai!
Kai:- Pounamu peita 60 g
- Pepa pango paraoa 1 pin
- Te tote 2
- Huaka 5 tbsp. l.
- Potatoes 3 pcs.
- Te pakiaka Celery 0.5 pcs.
- Ko te White White 0.5 pcs.
- Carrot 2 pcs.
- Leeks 1 pc.
- Bacon 150 g
- Beef kikokiko 200g
- Ko te poaka paraihe he 300 g
- Ko nga pīni maroke maroke 40 g
- Nutmeg 1 gr
- Hipanga 1 Whakapaia nga kai katoa. Ko nga pīni me te pae pounamu ka makona ki te wai mo te po. Ngā huawhenua - rīwai, kāreti, riki, te hukareri, te kāpeti. Meat o te mīti, te kai paraoa me te poaka.
- Hipanga 2 Tapahia te kai paraoa.
- Hipanga 3 Tapahia te pipi ki nga wahi.
- Hipanga 4 I roto i te wai makariri, ka tukuna e tatou nga kai katoa, me te bacon, ka tapatapahia ki nga waahanga iti. Kawea ki te whewhe me te tunu i te wera iti mo te 2-3 haora, ka tango i te waro i te mata o te wai.
- Hipanga 5 I te wa e pupuhi ana nga wai, tohua te peara peara.
- Hipanga 6 I muri i te 1 haora mo te tunu kai, tapiritia nga pīni kapi.
- Hipanga 7 45 meneti i mua i te mutunga o te wa o te kai me te paara peara, ka horoi tatou i te kāreti, ka tapahia rawatia ki nga tapawha, ka rite ranei ki a koe. Tāpiri ki te kai.
- Hipanga 8 A muri, horoi i te herewi me te tapahia ki nga poraka. Kei te ngana tonu ahau ki te tapahi i nga huawhenua ki nga waahanga rite, kia rite ai te rite me te titiro atu i te ataahua. Tāpiri ki te paraharaha.
- Hipanga 9 Na ka tapiritia nga riki paraihe, ka whakanui i te ahi, kia kohuatia te hupa i te hohoro tonu.
- Hipanga 10 Ko tatou te whakamutunga ki te horoi me te tapahi rīwai. Tāpiri ki te hupa.
- Hipanga 11 10 meneti i mua i te mutunga o te tunu tunu, tapahia te kāpeti me te hoatu ki roto i te putea. Ka tunuhia e matou nga mea katoa mo te wera reo mo te 5-8 meneti.
- Hipanga 12 I mua i te whakaweto i te hupa, tapiritia te waiu. He pai te konatunatua me te tote ki te reka. Ki te hiahiatia, tapiritia he ngongo me te pepa pango.
- Hipanga 13 Ka taea te mahi maimoana. Pai te hiahia!