Ko te mahi o nga waikawa ngako mo te tinana o te tangata.
He aha nga waikawa ngako? Koinei te waikawa carboxylic mai i te hanganga o te ngako huawhenua me te kararehe. E mahi ana ratou i te mahi hauora, no te mea ko te waihanga o te waikawa i roto i te tinana, kua hangaia te kaha, me te mahi kirihou, no te mea kei te whakauru nga waikawa ki te hanganga o nga kirihou, ko te pounamu o te tipu me te kararehe. Ko nga waikawa ngako katoa kua tino wehea ki te kore e makona, ka makona. Ko te nui o nga waikawa kaore i te waihanga, no te mea kei te whakahiato i nga matū koiora o prostaglandins me te mahi i tetahi mahi tuuturu i roto i te whakawhitinga.
Ko nga waikawa momona kei te hangai i roto i te ate, i nga pakitara o te whekau, i roto i te pukupuku me te momona, i roto i te wheua wheua me etahi atu pukupuku. Ko nga waikawa o te waikawa he wahi ano hoki o nga ngutu tino rereke: ko te phosphatides, ko te glycerides, ko te waxes, ko te cholesterol, me etahi atu mea e whai kiko ana i roto i te whakawhitinga.
He aha te mea e kiia ana ko te waikawa waikawa? Ko te mahi o te waikawa i roto i te tinana o te tangata.
Ko te waikawa waikawa ko te mono-waikawa teitei rawa te waikura, he waahanga o te ngako (lipids) e whai wāhi ana ki te hanganga o nga membranes, me te whakatau i nga mea o enei ngutu ki te nui rawa. Ko te tukanga o te whakakapi i te waikawa o te waipiro i roto i te lipids e whakauru ana i roto i nga koiora koiora me etahi atu waikawa ngako e tino whakarahi ana i te ahua koiora o nga kirihou, e kiia ana ko te mana. Ko te aroaro o te nui o nga waikawa rite i roto i te ngako o nga taonga ngako hinu kua whakaratohia te tiaki o te ngutu mai i te pitihana me te iti o nga antioxidants.
Ko te waikawa o Oleic, i runga i te tikanga, ko te waikawa momona hei whakakapi, hei tauira, i roto i nga ruma i roto i te ate ate. Ko nga waikawa taiao, me enei katoa, ko tetahi o nga waikawa tino noa e kitea ana i roto i te kai o te kai. Ko te waikawa o Oleic he tino nui ki te kai a te tangata. Ko nga momona, kei te piki ake te ihirangi o te waikawa o te waikawa, he tino paheke. I roto i te rongoā, ka whakamahia he whakamahinga rongoa, i runga i te waikawa o te waikawa o te waikawa.
I roto i te ahumahi, ka whakamahia te waikawa o te waipiro hei puna mo te hanga o nga koti, nga karepe, nga hinu whakamaroke, nga reera, nga peita. Ka whakamahia ano hoki hei matū kirihou i roto i nga hinu kakara, me ona tote - i roto i nga paera.
Ko tenei waikawa he puna o te kaha mo te tinana, penei ano me era atu waikawa hinu. Ka tukuna te hiko e te whakakorenga o te waikawa o te waiwaro i muri i to rawehenga mai i te ngota ngota i raro i te mahi a te hinu pancreatic. Ko te hanganga o enei waikawa ka whakakorikorihia e tetahi pakihi motuhake e huaina ana ko te oxygenase, kei roto i nga pukupuku momona me te ate.
Ko nga waikawa o Oleic ka puta mai i te hinu oriwa i te maha o te whakamaharatanga i muri i te wehenga o te waikawa. Ko te whakatau mahinga me te kounga o te waikawa waikawa e mahia ana e te chromatography hau-wai.
Ko te uara o te waikawa waikawa i roto i te kai tangata.
I roto i nga ngako kararehe, ko te waikawa o te waikawa mo te 40% o te uara o nga waikawa katoa, me te tata ki nga hinu huawhenua katoa - e 30%. He nui rawa te taonga i roto i te waikawa taiao, te hinu oriwa me te hinu pīni.
Ko te waikawa o Oleic he rereke, ahakoa te mea i roto i nga kai a te tangata he mea tino pai te ahua, he tino tata ki nga ihirangi kei te rahui i nga ngako tangata. Koinei te mea e kore e taea te hanga i te hanganga waikawa waikawa o te ngutu e tae mai ana me te kai, te tikanga kaore he ururua kore rawa o nga rauemi me te kaha i roto i te tinana o te tangata.
Ko te kohinga tino pai o nga waikawa hinu ngako me te kai e whakaratohia ana ma te tirotiro i nga tauira o te kai paerewa, e ai ki te kai o te tangata ko te rua hautoru o nga ngako he kararehe, me te tuatoru o nga huawhenua. I roto i tenei take, ko te kai he 40% waikawa waikawa. I muri i te wera wera o nga hinu e whai taonga ana ki te waikawa o te waipihi, he iti ake te pahuatanga o te hinu i te hinu atu i era atu hinu. Koinei te take mo te whakamahinga o te hinu i te parai o etahi hua mai i te witi, rīwai, me etahi atu, me te ringihanga kai heihei.
I muri i te waihanga o te hinu huawhenua, ka hangahia nga waikawa trans-oleic hei whakaputa i nga turanga momona mo nga margarines. Ko tenei kaituhi, he rite noa ki nga waikawa waikawa, he pai te tangohia e te tinana o te tangata, engari iti iho i roto i te ngako momona.
Ko nga waikawa o Oleic he mea nui mo te painga tika.