Me tīmata te whakawhitiwhiti korero, me pehea te whakamahi tea i te mea e taea ana, mai i te wai. I Haina, i te whenua o te tii, he pai te wai puna mo tenei tukanga. Engari ko te wai mai i te puna kaore i pai mo tenei. Ko te wai awa mo te tea kei waenganui. Me whakaaro ano koe ki te kaha o te wai. Ki te mahi tea ka whai hua, ka ngoikore te wai. Ko nga whiriwhiringa purea, he mea e tika ana mo tenei kaupapa i to tatou wa. Ka taea te whakakore i te wai ma te waiho i te tu mo etahi haora me te wai taputapu noa, kia ngaro te haunga o te kawai.
I roto i te wai kua tino rite te wai kaore he tote, he konganuku me etahi atu kino kino. Ko te wai "Tika" e tino kaha ana ki te whakatipu maroke ka pupuhi nga matū whaihua katoa ki roto ia ratou ano, ka whakapokea ai ki te whaowhia kua whiwhihia. Kia maharatia ka tae mai te wai kohua ki te pāmahana o te 100 nga nekehanga, ka tohatohahia nga rau tea ki nga mea whakauru, na reira ka whakangaro te tipu tea. I roto i te kohua, me te whewhe nui, ka pupuhi te wai taimaha. Ka pangia e taua wai te kounga o te tea me te kino ki o tatou tinana. Ki te hanga tea, ko te wai anake e kohuatia ana. Ko te wai ka kore e pai mo te tunu tunu.
I te Rawhiti, e tekau ma ono nga waahanga o te wai kohua. Ehara i te mea he tohu mo te whakatutuki i tenei mahi, engari he ingoa ano hoki tena. Hei tauira: "te kanohi o te pupuhi", "peara matapihi", "te kanohi o te ika", me era atu. I o taatau rohe, ko nga tikanga tuku tea kaore i te parakore (ahakoa he rereke). Na reira, ko te huarahi tino whaitake mo tatou ko te mea mai i te ahi ka tika te tango i te wai i te wa tonu, i te wa e pa ana ki te "ma ma". A, mai i nga mirumiru e rere mai ana i raro ka huri ma te ma. Ka taea e tenei taringa te whakatau ma te taringa. Mena e hiahia ana koe ki te whai tea, kaore koe e kawe mai i te whewhe ki te tawai.
Ki a matou, ko te tea i puta tuatahi mai i Haina, i Mongolia, i tunua ki te Hainamana. Ko te kai tuatahi o tenei waipiro ko Tsar Feodor. I riro mai ia ia i te tau 1638 hei hakari mo nga tea 4 mai i te Mongolian Altynkhan. Engari kua rere ke te ti tea ki te wa, kaore i te pai. Ko te moni te take mo tenei huringa. I te tau 1790, ko te 5.6 karamu o te tea i tupu i ia tangata i te ao. He nui noa mo te tea tea. I aua ra, he tino utu te tea. Na tenei, ka timata te tihi i te tea kaore i rite ki nga ture a Hainamana, engari i whakaitihia ki te wai kohua "te whakawhitinga". I hangahia te samovar mo tenei take anake. A tae noa mai ki tenei ra ka inu matou i taua tea.
I roto i nga whenua kei te tiakihia nga tikanga tuku iho o te tea, ka pakaru te tea i te rahi e tika ana. A kaua e whakaheke i te wai kohua. Whakahokia i roto i te taapot. Kaua te konupae kia whakakotahi, engari me panui. He pai ake nga ketare o Porcelain i te paraoa, a, i roto i te ahua, he "pouri" i te karaihe. I roto i te kati maroke, i mua, ringihia te tii, 160-180 ml, kotahi teaspoon ia kapu. Na ka rua nga hautoru ka whakakiia ki te wai kohua. Katia te taupoki ka takai ki te potae rinena kia kati nga rua i te pito o te ketu me te taupoki. Ka mahia tenei ki te tiaki i nga mea kakara ka taea te whakakore i te mokete. Kaua e takai i te kettle, me te kore tea e haurangi.
I te wa e tika ana te tihi, ka puta te pounamu i runga i te mata. Kei roto i te nuinga o nga momo matū katoa e hanga ana i te tire tea. Me whakaoho tenei kukupa ki te koko, kia kore ai e noho ki runga ki te taiepa o te pata, ka riringi ki nga kapu.
E ai ki nga kai-tea a Hainamana, i muri i te wa ka huri te tea ki te "rattlesnake." I roto i te inu me te whakawhitinga roa i te kino ki nga matū hauora. Ko te tea Green kia tohua mo te 5-8 meneti, ka tipu te tea pango ki te 3, 5 (tohu paari) kia 5 meneti. Kaore e taea e koe te whakamahi i nga rau tea, e roa ana te wa - mai i te tea ka tunuhia te tea kaore e pai ana.
Ko te tea pai ko te whare taonga o nga mea whaihua, ka whakanui i nga kakara reka me nga kaha. Kia pai ki to hui tea!