Ko te tipu Caucasian - khychin me te tiihi me te greens Khychiny - he putea ki te kai mai i Karachay me nga kai o Balkar. He 40 nga momo keke enei, engari ko te rereketanga nui i waenganui i te Balkarian khichin me Karachai, he rereke nga momo matotoru me te parai i nga momo rereke. Balkar Khychin - he mea kikokore me te rite i roto i te parai maroke maroke (ka whakamahia ki te tunu i te kaimoana), Karachai te matotoru me te parai i roto i te hinu. Ko te kai te nuinga o te kai, i nga wa o mua, ko nga hutchins me nga whakairi rereke i takahi ano i etahi mahi. Hei tauira, ka rite te kaihoroi ki te whakakii i te kiripiri reka me te huka hei whakahonore i nga taahiraa tuatahi o te tamaiti, me te pihikete khychin i te paraoa me te honi me te pata, ka tutaki i te wahine marena hou nana i tutaki te paepae o te tane marena hou. I tenei wa ka warewaretia nga uara, engari ko te Khychin tetahi o nga riu tino pai i roto i nga taone o Karachais me Balkarian. I tunuhia e au nga kuao e rite ana ki te tohutoro a Balkar, he mea tino pai ki ahau te hangarau hangarau. Ka rite ki te kai ka tangohia e ia te tiihi me te greens. Ki te hiahiatia, ka taea e koe te whakamahi i tetahi kai: mai i te kai, te rīwai me te tīhi, mai i nga kata, tae atu ki nga rau o te pīti, te kopurere, te kupenga ranei.
Kai:- Kefir 250 ml
- Paoa paraoa 2.5 tbsp.
- Huara 0.5 tsp.
- Te tote 0.5 tsp.
- Brynza 250 g
- Parsley hou 1 paihere
- Pihi hou 1 paihere
- Poaka 100 g
- Hipanga 1 Ki te whakarite, ka hiahiatia e tatou te kefir (he pai - ayran), te paraoa, te tote, te houra, te brynza, te kumine me te kuihi paari, te pata hei hinu i nga keke.
- Hipanga 2 Mai i te paraoa, te kefir, te houra me te tote, te pokepoke i te pokepoke. Ko te nui o te paraoa e tata ana, ka hiahiatia pea. Me maka te paraoa pokepoke ka whiua ki runga ki te tepu, ka tuku okiokinga kia tere ai.
- Hipanga 3 Ko te koikoi me te pahiri he tino pai rawa.
- Hipanga 4 Tāpirihia te tīhi tapatapahi rawa ki nga greens. Me te haupapa, me whakaoho e koe te whakakii kia kore he wahi e taea te wawahi i te paraoa pokepoke, me takahi te tiihi ki te ahua o te witi.
- Hipanga 5 Ka hurihia e tatou te paraoa pokepoke ki te tiunu, tapahia ki nga wahanga e 6. Ka tukuna e tatou te paraoa pokepoke i roto i tetahi keke, ka whakakiia te rite o te pokepoke.
- Hipanga 6 Ka kohikohia e tatou te paraoa pokepoke mo te whakakii me te wero i te reira.
- Hipanga 7 Ka tohaina e tatou te pupuhi me te whakakī me te ataata i roto i te porohita, kia mau ki te taumaha, kia tunua ano ki te keke.
- Hipanga 8 Ka tino hurihia e tatou he pukapuka ki te kowhatu kowhatu, ka whakakiia ki te pancake pai. Ko te matotoru e kore e neke ake i te 0.5 cm, ko te diameter he 20 cm te roa.
- Hipanga 9 Ka whakakorehia e matou te pata i roto i te miihiniiti ki te whakapoi i nga hutchins kua oti.
- Hipanga 10 Whakamurihia nga kuao i roto i te parai paraoa maroke. I muri i te whakawera i te parai paraihe, whakainumia te ahi.
- Hipanga 11 Kaua e pupuhihia te Khychiny, kei runga i te mata te panuku panuku panuku.
- Hipanga 12 Tangohia te poraka i te parai parai i runga i te pereti me te hinu me te pata rewa. I te parai i muri mai, me hipoki te hutchin ki te peera me te taupoki o te rahi e tika ana.
- Hipanga 13 Whakauruhia nga papanga me te peera me te tauera, ka tu mo tetahi wa kia ngohengohe ai, kia ngohengohe hoki.
- Hipanga 14 Ka taea e koe te mahi i te whiwhinga katoa, ka tapahia ranei te puranga katoa ki nga pihanga. Ki te khichinam ranu mai i te kirīmi kawa me te greens me te karika he tino pai.