Ka hurihia ki te koikoi me te tobiko caviar ranei, ko te "Rising Sun" I kite koe i te nuinga o nga rihi Iapana he ingoa poetic noa? Ko te tikanga, ko tenei e pa ana ki aua rihi i hangaia i roto i Iapani, engari ehara i te mea e rite ana te ahua me te ahua ki etahi atu whenua. Ko nga Iapana e mohiotia ana ko nga rangatira o te ao ki te hoatu i nga rihi me nga ingoa ataahua, me te whakapaipai hoki. Ko te toi whakapaipai me te whakatairanga i tenei whenua ka whakanuia ake ki te kaupapa. Ko tenei hiahia i ara ake i nga wa onamata, i te wa e pai ana te ahua o nga hua ki te aroha me te ataahua o te whakapaipai. I tenei wa, ko nga rihi o nga kai Hapanihi e kiia ana he mea rite noa mo te kai hei pai mo te kite. He pono katoa tenei, engari he nui te wa e pai ana ki te mahi me te aroha ki te maha o nga roopu, e hiahia ana ahau ki te reka o te pai. Ki te hiahia koe ki te ahuareka ki te ahua o te rihi i hangaia, me tona reka me te ingoa, ka whakarite i nga Rolls Rising Sun. Ehara i te mea pono ko tenei ingoa kei te ahuareka ki te kore he hiahia, ka nui ano te paanga. A kaore te reka e pa ki a koe, mehemea ka whakarite koe i nga pukapuka ki a maatau, ka mahi ki a ratau ki nga tipu o te koina me te whakapiri Wasabi.
Kai:- Rahi Riki Rahi 300 g
- Te wai 350 ml
- Winika raihi 2 tp.
- Sugar 2 tsp.
- Kohuatia te tiohi 500 g
- Kukama 1 pc.
- Caviar o te ika rere (Tobiko) 50 g
- Atarangi Philadelphia 100 g
- Ko te nori moana 6 pcs.
- Lemon 0.5 pcs.
- Te tote 2
- Hipanga 1 Ki te whakarite i nga pukapuka, me whai hua e whai ake nei: he rau nori, he raihi, he pounamu, he kūkamo, he tipu taraiwa, he tīhi pounamu o te Philadelphia.
- Hipanga 2 Hei tīmata, kia tunuhia te raihi - 300 karamu raihi ka horoi i roto i te wai rere, kia marama ai te wai taera.
- Hipanga 3 Ringihia te raihi 350 ml o te wai makariri me te kore e kati i te taupoki i runga i te ahi nui ka kawea mai ki te whewhe.
- Hipanga 4 Na ka whakaitihia te wera ki te iti rawa, ka hipoki i te raihi me te taupoki ka tunu mo te 12 meneti. Ka mutu te ahi, me te kore e tango i te taupoki, tuku atu kia 10 meneti.
- Hipanga 5 Whakapaia he kakahu mo te raihi: te whakakotahi i te 2 tīpune o te huka, te raihi raihi me te wai kohua - uruhia nga mea pai.
- Hipanga 6 I roto i te raihana wera kua oti te whakakakahu i te kakahu, pai te pai me te tuku i te riki.
- Hipanga 7 Horoia te koikoi i raro i te wai matao.
- Hipanga 8 I roto i te kohua ka kawe mai i te wai ki te whewhe, tohia he 1-2 tīpune o te tote (me pai te wai) me te wai o te hamoni. Na ka maka i nga pounamu ki te wai ka tunu mo te 5-7 meneti mai i te wa e tunu ai.
- Hipanga 9 Horoihia te kūkamo, tiu, ka tapahia ki nga waahanga kikokore.
- Hipanga 10 Whakahauhia te koikoi me te horoi.
- Hipanga 11 Whakaritea nga pepa nori - tapahia te 1/3 o ia pepa (ka whakamahia e matou te nuinga o te waa). Whakanohoia te nori me te horahi i te raihi me te kahu angiangi i runga i te pepa nori.
- Hipanga 12 Na ka pokapū 1-2 tīpune o te tobiko caviar.
- Hipanga 13 Whakanohia he kukama me te pounamu.
- Hipanga 14 Ka tapirihia te tiihi ngohengohe, ma te whakamahi i te putea kai.
- Hipanga 15 Mahia ma te ataata, ka hurihia te pukapuka. Ko te pepa ka mutu ka takoto mo te 7-10 meneti me te hiku (mai i te tau kua tohua o nga hua, ka 6-7 nga rorangi).
- Hipanga 16 Na ka tapahia nga pukapuka ki nga wahanga e 6 me te mahi ki te taatai me te wasabi.