Ka hurihia ki te kukamo I roto i te whakarite o nga pukapuka, me maamaa e koe nga tikanga maha. Ko te tuatahi, pea pea ko te tino whakawehi, ko te tukanga o te huri i te raihi sushi, engari e whakapono ana ki a au, i muri i nga whakamatautau e rua, ka taea e koe te awhina. Ko te pukapuka nui kia kaha tonu, kia pai ake, a ka hoatu ki a ia he ahua a tawhio noa, hei whakaoti ranei i te whaarangi. He mea nui kia pai te tunu i te raihi, ko te mahinga o ta tatou e tuku ka whakaaetia ki te whakarite i te kaupapa mo te pukapuka i roto i te 30 meneti - ko te mea nui ko te whai i nga tohutohu. Kei te whakaherea e tatou i tenei ra ki te tunu i nga pupuhi, ko te sushi te huri me te whakakotahi me te matotoru iti, mo tenei take ka tapahia nga pepa o te nori ki te haurua. Hei whakakī, ka kohikohia he kukamo, kohikohia kukama, me tuhi kaore he purapura nui, mehemea he nui nga purapura katoa, me nekehia atu. He tino maamaa nga roopu ki te kukamo, na he pai rawa tenei hei whiriwhiri i te tukanga o te hanga raihi sushi - whakamatautauhia, ka tino whiwhi koe!
Kai:- Rahi Riki Rahi 300 g
- Kukama 3 pi.
- Te whanga o te nori 4 pcs.
- Winika raihi 2 tp.
- Sugar 2 tsp.
- Te wai 350 ml
- Hipanga 1 Ki te whakarite i nga reta, ka hiahia koe kia 3-4 nga pepa o te nori, tapahia ki te hawhe, raihi, kukama hou iti.
- Hipanga 2 300 karamu raihi horoi i raro i te wai e rere ana, kia tino kitea te wai horoi.
- Hipanga 3 Ringihia te 350 ml o te wai makariri me te kawe mai ki te whewhe i runga i te wera nui me waho te taupoki.
- Hipanga 4 Ka hipoki ka tunu mo te 12 meneti, ka whakaiti i te ahi ki te iti. I muri i te wera mai i te wera, me te kore tango i te taupoki, me waiho mo te 10 meneti.
- Hipanga 5 Whakapaia te whakainu: hono 2 tsp. te winika raihi, 2 tp. te huka me te 2 tp. he pai te wai kohuatia - uruhia nga mea katoa tae noa ki te huka katoa o te huka.
- Hipanga 6 I roto i te raihana wera i roto i te kakahu me te whakakotahi i nga mea katoa, whakamataohia te raihi ki te pāmahana rūma.
- Hipanga 7 Peia nga kukama ka tapahia ki nga waahanga kikokore.
- Hipanga 8 I te hawhe rau o te nori e takoto ana i te raihi me te matotoru o te 0.5-0.8 mm, kia 0.5-1 cm te whanui o te nori i tetahi taha - he mea tika tenei mo te pepa kia pai te kopa ki te pukapuka.
- Hipanga 9 Whakanohoia he torutoru pihikete.
- Hipanga 10 Maakaa me te tuhi i te pukapuka.
- Hipanga 11 Ka rite ki te waiho i te pukapuka mo nga meneti 5-10. Mai i te raupapa o te hua kua tautuhia, ka puta mai i roto i nga waahanga 6-7.
- Hipanga 12 Tapahia te pukapuka ki te haurua, ka toru atu nga waahanga.
- Hipanga 13 Whakamahia nga raupapa ki te wasabi, te waitohu me te tunu rei.