Te tunu kai mo te korohu
Kai: 300 ranei 400 karamu o te mīti, 1 punetēpu te tunu mo te kai, 2 punetēpu o te ketchup, 1 pere pere, 2 kāloti, 2 topuku riki.
Te whakarite. Kohuatia he tapatapahi rawa, he parai, he tapatapahi rawa te riki riki, te tunu, te ketchup, te tāpiri i te tōmato, te pepa reka me te kāreti, ka tapahia ki poraka. Ka whakamahia he ranu reka ki te mahi ki nga mea hanga whare.
Te ranu o te tīhi me te tipu
Kai: 300 karamu o te parakihi, 50 karamu o te tīhi parmesan, 80 karamu o te mirakare taiao-iti, 3 upoko o te karika, te hinu iti, 80 karamu o te tihi pata, 100 karamu o te rau basil, te tote, te pepa pango pango.
Te whakarite. Ka horoia, ka maroke te Basil me te parakihi. I roto i te parai paraoa, ka whakamahanahia e tatou te hinu oriwa, ka tunuhia te karika, ka tapiri i te parakihi me te tote. Meinga mo te 3 meneti, whakakorea te wai nui. Tangohia ana e tatou i te ahi, te tote i te wai nui, me te whakamatao.
Ko te papatipu maroke ka whakauruhia ki roto i te purapura ki te pepa, te tiihi pango me nga rau basil. Whakanohia te puranga i roto i te tiihi, te whakanui i te miraka me te paramu Parmesan, pai pai me te hauora i roto i te pouaka whakamātao. Mahi ki nga pihikete me nga huawhenua hou.
Guacamole
Kai: 2 punetēpu te rēmana wai, 2 cloves kāriki, 2 nga pihikete paoa, te pepa, te muka.
Te whakarite. Ka horoia e tatou nga koroka o te karika. Ka tapahia te karaiwi ki nga haurua, tango i te kohatu, tango i te kikokiko. Ko te kapi me te karika ka whakauruhia ki roto i te ranunga me te waipihi, tae noa ki te puree me te waa ki te muka, te pepa, te tote. Ki te guacamole, ka tapiritia e matou he pepa tapatapahi, he kakano rerekē, he tiihi, he aniana matomato, he mea katoa ki a koe te reka.
Te ranu Tomati "mai i te tupuna"
Kai: ketchup me nga mea kakara me te karika, hinu hinu. Tomatoes, pepa ma, paprika, mint, rosemary, basil, thyme, te tote, te huka.
Te whakarite. Ma te tumatumu ka tahia e matou te kiri, ka tapahia ki nga poraka, ka pupuhi i runga i te ahi iti. Tāpirihia he hinu oriwa, pepa ma, paprika. Ko te Rosemary, te basil, thyme, te ketchup, te tiri i te huka me te tote. Ko te mea ngaro o te tupuna ko te mea ki te maoa i te pihikete ka tapiritia he tihi o te mii maroke mo te hou me te kakara.
Te ranu wera
Kai: 50 karamu o te ketchup wera, 5 karamu o te pahiri, 1/3 tīpune o te huka, he kiriwi here.
Te whakarite. Ko te karaihe ka haere ma roto i te papa. Ka tohaina e matou te karika ki te ketchup, kua tohua ki te wai kohua. Ka tukuna te kaha o te ranu ki to hiahia. I roto i te ranunga hua ka tapiritia e matou nga kata o te herewi me te pāhiri. Tāpirihia he huka iti, whakauruhia. Ka pai te kai ki te kai.
Te ranu riu
Kai: 3 rēmana, 50 ml te hinu oriwa, 1 pepa chili, 1 koroka o te kāriki, 2 tīpune o te huka, 1/3 tīpune o te tote.
Kai: te tihi kapi kapi, ka werohia te koikiri karika, te wai rēmana, te huka, te tote, te pata katoa i konatunatua. Ko te ranu, ki te tamata tatou, ka reka. Ko te ranu he pai mo te heihei, te kai, te ika, ka taea te wai rīwai.
Te tunu kai
Kai: 2 punetēpu coriander tapatapahi, ½ tīpune te winika balsamic, 2 punetēpu o te winika waina, 6 punetēpu o te hinu oriwa, 50 karamu o te tauhou hou, te tote.
Te whakarite. Ka horoia te pakiaka o te paraoa me te tapahia ki nga poraka. Ka ringihia te winika ki roto i te peihana, ka tapiritia he torutoru o te tote. Ka whakahuihui, ka tapiritia e matou he pakihi. Ka mauhia e matou te winika ki te pupuhi, ka whiua, ka riringi hinu. Tāpirihia te coriander me te uru. Ka haere tenei maata ki te huamata o te tōmato, huawhenua mo te tokorua me te ika.
Chutney mai i te tōmato
Kai: 1 kilokaro o te mīti mīti, 1 te punetēpu o te hinu oriwa, 1 punetēpu o te kumine, 1 te pepa pepa wera, 2 punetēpu o te huka, 3 punetēpu o te karepe, 50 karamu o te paraoa hou.
Te whakarite. Ko te Tomatoes ka heke iho i roto i te wai kohua mo te 10 meneti, ka horoi i raro i te awa o te wai makariri, ka maamahia, ka tapahia ki nga haurua, ka tangohia nga purapura putiriki. Kua pakaru te pipi. Kia maemaa, ka tapahia ki nga poro te rahi o te taatau. Kohuatia te tōmato ki te hinu oriwa me te tote, te huka, te karepe, me te pakihi mo te 15 meneti, me te whakaoho i etahi wa. Tapahia nga pepa tapatapahi i roto i te parai maroke me te kumine. Ka tohaina e tatou ki te kiore mai i nga tōmato, ka makona. Kei te rongoa i roto i te pouaka whakamātao. Ko nga kiriata mai i nga tōmato he tipu pai mo nga ika me nga kai heihei.
Chantney o te pepa whero me te riki
Kai: 4 nga riki riki, ka tapahia ki nga mowhiti mowhiti, 1 tīpune te winika balsamic, 1 te punetēpu te huka parauri, te hinu oriwa, te pepa pepa whero, ka tapahia ki nga takai kikokore, te pepa o te whenua, te tote, te kowiri tiu.
Te whakarite. Me whakakotahi te pepa me te riki i roto i te tipu, ringihia te hinu oriwa, he wai iti, ka hipoki i te taupoki me te pihi i runga i te ahi iti mo te 45 meneti, ka whakaoho i nga wa katoa. Ka mohio matou kei te tahuna te ranunga. Tāpirihia te thyme, te winika, te huka me te hupa mo te 15 meneti, ka whakaoho tonu. Te wa, te hauhautanga me te whakawhiti ki te oko. Ko te nuinga o te kaimoana he reka ki te pate.
Te ranu me te basil
Kai: 30 karamu o te basil, 100 ml o te hinu oriwa, 200 ml o te hinu oriwa, 2 cloves o te karika, te tote, te pepa.
Te whakarite. I runga i te ahi nui mo te rua hēkona, whakamaharahia te 100 ml o te hinu oriwa ki te 30 karamu o te basil, ka tango i te pata i roto i te 200 ml o te hinu oriwa i te pāmahana rūma. Me whakakore i te hinu oriwa wera, ka whakauruhia ki te hinu kei reira te basil. Tāpirihia te 2 karaka o te karika me te tohe kia 3 haora. Kia werohia, pepa, te tote. Kei te rongoa te ranu i roto i te pouaka whakamātao mo etahi ra. He pai mo te kakahu i roto i te huawhenua huawhenua, ki te ika, ki nga rihi mai i te pita.
Pesto te ranu
Kai: 2 punetēpu o te nati, 50 karamu o Parmesan, 100 karamu o te basil hou, 3 punetēpu o te hinu oriwa, 2 cloves o kāriki, ¼ tīpune o te tote.
Te whakarite. Kohia te karika me nga nati i roto i te pata, ka tapirihia he wai rēmana iti me te basil. Kaua e ketohia te hinu me te hinu oriwa, te tote, te parmesan. Mena he tino matotoru te ranu i te hinu iti. Ka whakamahia te ranu rite ki te ika me te pita, engari ka whakamahia hoki "pesto" mo nga paramanawa, ka whakamahia mo te toast me te tunu. Ka taea e koe te whakamatautau, me te whiriwhiri i to koe ake reka, hei tauira, te whakauru i te pahiri hou ki te pungarehu, me te whakakapi i nga nati hita me nga tipu.
Aioli Sauce
Kai: 4 nga koroka o te karika, te wai rēmana, te tote o te tote, 1 kapu o te hinu huawhenua parakore, 1 te tiihi heihei, 1 tīpune o te wai.
Te whakarite. Razotrem i roto i te peihana o te karika, tohaina he hinu huawhenua iti me te kikohuinga, he razmesem ano, he wa ki te tote me te wai rēmana me te tāpiri i te wai makariri iti. Ko te ranu kia rite te matotoru hei kirīmi kawa.
Ka tukuna tenei tirani ki nga hua ka kohuatia, nga rīwai ki te kākahu, te paru, te pihikete tunu, te ika. Ko te kohinga o nga huawhenua ka kohuatia me te kohinga o te ranu aioli me te kowiri o te rewena hou he paraoa pai me te reka.
"Tartar"
Tartar te ranu Tartar i France e kiia ana ko te koroka makariri mai i te aniana matomato, te hinu huawhenua me te koikoi pakeke.
Te whakarite. Ka werahia te huka huawhenua, uru atu ki te winika waina, te wai rēmana, te pepa pango me te tote. Hei reira, he maturuturu ma te maturuturu, tapiritia te hinu oriwa ki te whakaoho. Kua tukuna nga aniana tapatapahi Green i te mutunga. Te tohutao maatau: horoia te huka hua, te aniana matomato me te uru ki te mayonnaise. Mo te koi i roto i te "tartar" ka tapiritia e matou te karika, te riki, me nga kukama kowhatu. Na ano he otaota - pi, tarragon, te pāhiri.
E whakamahia ana ki te kai makariri, te huka, te kai me te ika.
Tau mano
Koinei te hainatanga o Amerika mo nga hamburgers me nga huamata.
Ko nga hua o te huamata he mayonnaise, he paprika tapatapahi, he ketchup, he pihi tōmato rānei. Ka rite ki nga mea kakara ka whakamahia e tatou te ranu chili me te pepa whero whero. Ka tapiritia e matou he hua manu, he oriwa, he riki, he pihikete "pihikete" (he kohua o nga huawhenua iti).
He ranu maoa me te hua manu
Kai: 800 karamu o te ranu ma, ½ karamu o te pepa whenua, 1 te karamu o te ngongo, 1 te karamu waikawa citric, 150 karamu o te pata, 100 karamu o te hupa me te kirīmi, 4 yolks.
Te whakarite. Tangohia nga yolks raw, ka hoatu he pata o te pata i roto i te waipiro hohonu, ringihia he hupa, he kirīmi rānei, he wera, he whakaoho ātaahua me te putea. Ka wera te ranunga ki te paanga o te 60 neke atu ranei 70 nekehanga, tangohia i te pereti me te whakaoho, te maoa wera ma. I roto i te ranu takahia, ka pupuhi i te paura, te waikawa citric, te wai rēmana, te pepa, te tote, me te uaua.
Kei te whakamahia te ranu ki te kai, nga toenga me nga rihi kohuatia - te kēmu, te heihei, te kau, te reme, te heihei.
Te ranu kirīmi kawa i runga i te ranu ma
Kai: 750 karamu o te hupa ma, 250 karamu o te kirīmi kawa, 50 karamu o te pata, 50 karamu paraoa, pepa pepa, i te pito o te maripi.
I roto i te ranu ma, kua tunua ki te ika, ki te hupa tunu, ki te kirīmi kawa. Ko te tikanga o te kirīmi kawa ka puta mai i te 150 karamu ki te 500 karamu i ia kilokira o te ranu, ko te tikanga ka rerekē te rerenga o te hupa i roto i tenei hononga. Ka tapiritia e matou he pepa whenua, te tote, ka tunuhia, ka tohua. Ka whakamahia te ranu ki te ika, nga huawhenua me nga kai.
Te ranu me te ham, te karaihe me te potae
Kai: 750 karamu o te ranu taketake whero, 75 karamu o te winika karepe, 75 karamu o te hukahuka, 30 karamu o te karapu, 50 karamu o te miraka, 100 karamu o te riki, 100 karamu o te ham kaore he ngako, 30 karamu pata, 40 karamu hinu poaka, pepa pango .
Te whakarite. He pai te riki tapatapahi me nga poraka iti o te ham, te parai, me te whakaoho tonu mo te 3 me te 5 meneti. Na ka tapiritia he putea tapatapahi rawa, he kiore, he winika winika, ka kohuatia. I muri i tenei, me riringi te ranu whero, hoatu nga harore kohuatia kohuatia, kawea mai te ranu ki te whewhe, te whakaoho, te wa me te wa ki te hinu. Ko te ranu he tikanga mo nga riu mai i te reme, te poaka, te räpeti, te hare.
Tomato gravy
Kai: 2 kilokarami o te tōmato, te huawhenua, 100 karamu o te riki, pepa pango.
Te whakarite. Katohi maoa me te maoa, ka tapahia ki nga wahi e 4 me nga huawhenua, te pepa, te tote, te riki, me te kore wai. Ka kohuatia mo te 45 meneti, ka whakaoho tonu, ka taatai i te tatari. Ka tangohia e matou i roto i nga putea iti ka hirihia kia piri. Whakatauria he haora me te hawhe i roto i te waiu wai. Me whakamahi nga korero o taua pounamu i te wa.
Te ranu Turiki i te hazelnut me te karika
Kai: 80 karamu o te hazelnut toasted, 3 pihi o te karika tapatapahi, 175 ml o te huawhenua ranei te hupa heihei, te oneone whenua ¼ tīpune, ¼ tīpune te oneone turmeric, ¼ tīpune coriander, 2 tīpune waina winika whero ranei wai wai rēmana, 3 punetēpu pai kakano matomato matomato.
Te whakarite. Ka takahia te raihi, te nati rānei i roto i te tukatuka. Whakawhiti ki roto i te peihana o te karaihe weriweri, i roto i te karaihe me te rihi miraka. Tāpirihia te parani, te turmeric, te pepa whero, te coriander, te winika, te coriander. Katoa te whakaoho. Whakamanuhia te ranu tae noa ki te hanganga o te kirimiri. Katia te taupoki ka hoatu mo etahi haora i roto i te pouaka whakamātao, engari kaua e neke atu i te 2 nga ra. Ka mahi matou i te ranu mo te maha o nga riu makariri.
Te ranu winika-karika
Kai: 6 nga koroka o te karika, 10 karamu o te winika 3%, 50 karamu o te hinu huawhenua, 50 karamu o te tipu, te pahiri me te pi.
Te whakarite. Te tapatapahi rawa te tapatapahi, te whakakotahi ki nga otaota tapatapahi rawa, nga karepe o te nati me te whakauru.
Te tuna nui whero
Kai: 1 punetēpu o te paraoa, 1 karaihe o te hupa kai, 1 punetēpu o te pata, te tote.
Te whakarite. Whakanohia te pata i runga i te parai parai me te parai ki te tae whero, te whakaranu i te paraoa, te tunu ki te tae whero-parauri, te whakaheke i te hupa, te tote me te mahana. Kei te rongoa tenei kai i roto i te pouaka whakamātao kia kaua e neke atu i te wiki.
I tenei ka mohio matou ki te whakarite i tetahi ranu matotoru mo te kai me nga riu ika. Te ti'aturi nei matou ka pai koe ki nga tohutao mo te whakarite i nga kai mo nga ika me nga riu kai. Pai te hiahia!