Te huka-a-raihi maimoana He mea rongonui te kai a Georgian mo nga mea kakara kakara, ka hoatu he taonga me te ahurei ki te rihi. Ko te hupa "Harcho" ehara i te mea rereke, ko nga mea kakara kei te hanga i te momo o te hupa, ehara i te kai, na ka taea e koe te tango maia ki te whakarite i te rihi, ka waiho kia tino makona, ka makona. Ka taea e koe te whakaranu i nga mea kakara ki a koe i muri i nga tohutohu i roto i te tunu me te whakamahi i te hanumi i hangaia (kua hokona ki nga maatete me te ingoa mo "Harcho"). Ko te Harcho kaiwhenua he maoa me te hohoro - kaore e nekehia atu i te 30 meneti te tukanga. Ko te whakamatautau me nga mea kakara, nga otaota, me te kohua o te hupa - ko enei "tohororu e toru" hei rautaki hei hua o te rihi.
Kai:- Ka rewa te hinu 50 g
- Tomatoes 3 pcs.
- Te pihi pihi 2 tbsp. l.
- Rita raihi roa 150 g
- Water 2 l
- Riki 1 pc.
- Barbaris 10 g
- Salt 3 tsp.
- Sugar 1 tbsp. l.
- Cilantro hou 1 paihere
- Ko te coriander whenua 5 g
- Turmeric 5 g
- Paprika reka whenua 1 tsp.
- Ka maroke te Basil 5 g
- Ko te pepa paura o te pepa pango 5 g
- Kua maroke te Fennel 4 g
- Ko te maroke maroke 5g
- Te pepa paura whero 3 g
- Hipanga 1 Ki te whakarite i te huawhenua, me hiahia koe ki te huawhenua, te pata ranei, te raihi, te riki, te tote, te huka, te wai, te hinu, me te mea kakara: barberry, pepa whero me te pango, coriander, turmeric, fennel, ginger, paprika me te basil .
- Hipanga 2 Hei tīmatanga, tunu raihi. Ko te tuatahi i roto i te kohua te kohua 2 rita o te wai, me te horoi me te whakamaroke i te raihi. I muri iho, makahia te kohua me te matotoru i runga i te wera tere, te hinu, ringihia te raihi me te parai kia tae noa ki te ahua marama o "nga purapura parai."
- Hipanga 3 Na ka ringihia he wai wera, whakaohohia te raihi, whakaitihia te wera ki te iti, ka hipoki, ka waiho ki te tunu raihi mo te 15 meneti.
- Hipanga 4 I tenei wa, whakapokahia te tōmato me te tapahia ki poraka.
- Hipanga 5 Cilantro me te riki e tino tapatapahia ana.
- Hipanga 6 Tāpirihia he punetēpu o te hinu ki te parai parai, te tunu i te riki tae noa ki te koura, ka tohua te toenga o te paraoa me te parai mo etahi atu hēkona kia puta mai nga kakara ki te kakara.
- Hipanga 7 Na ka tapiritia te tōmato me te pihi tōmato, uru, taupoki, ka waiho mō te 5 meneti hei tunu i te wera iti.
- Hipanga 8 Whakamahia te raihi me te tōmato me nga mea kakara, te tāpiri i te cilantro, te tote, te huka me te uru.
- Hipanga 9 Mehemea he tika, me whakakini i te wai, ki te kawe mai ki te painga e hiahiatia ana, ka hipoki ki te taupoki ka waiho mo te 5 meneti mo te wera iti. Kua rite te hupa!