Borscht me te ika Borscht - tetahi o nga kai rongonui tino rongonui. I roto i Ukraine, i whakaritea e toru nga momo o borscht - whero, matomato, me te kiko. Te Whero - i hangaia me te kāpeti, te tanu, te kāreti, te pāhiri, me te hawhe tuarua o te rautau 19 - me nga rīwai. I tunuahia te paraoa o te hararei i te hupa kai, i nga ra wiki - me te hinu poaka, te karika me nga aniana. Ko te pungarehu (te puna) ka pupuhi ki te kvass. I tapiritia ano hoki e ia he tarutaru, he loboda, he rau taitamariki o te beets, he hua kohuatia, he kirīmi kawa, he tīhi paku ranei. I muri i te tuku i te kai me te momona, kaore i te kai me te ngako, engari i te hinu hinu putirā, engari hei whakapai ake i te harore, ka tunuahia he harore, he ika hou, he tunu ranei. Ko tenei rihi o te motu me te tino pai e rite ana i nga ra katoa, engari ano hoki mo te Kirihimete, marena, marena, karakia mo nga ra.
Kai:- Carp 500g
- Kapeke White 400 g
- Riki 1 pc.
- Potatoes 3 pcs.
- Carrot 2 pcs.
- Beets 1 pc.
- Ko nga pīni maroke 100 g
- Kāriki 2 kohuru
- Te wai Tomato 500 ml
- Aniana Green 1 paihere
- Parsley hou 1 paihere
- Pihi hou 1 paihere
- Ko te hinu putirā paraoa hinu 6 tbsp. l.
- Pepa pango te oneone 2 putea
- Te tote 2
- Te whae rau 2 pi.
- Whero paraoa 4 tbsp. l.
- Hipanga 1 Ko nga hua matua mo te tunu kai: te kapi, te rīwai, te kāpeti, te beets, te tōmato, te pīni, te kāreti me te riki.
- Hipanga 2 Horoi i nga pīni ka ringihia te wai wera mo te 2-3 haora, ka whakamakuku i te wai. Whakanohia nga pīni ki roto i te putea, ringihia te 3 rita o te wai makariri me te tunu tae noa ki te hawhe.
- Hipanga 3 Whakapaia te pīti ka tapahia ki roto.
- Hipanga 4 Karoti me te kiri riki me te tapatapahia.
- Hipanga 5 Na ka waiho nga beets ki te hinu, ka panui ki te paraharaha me nga pini me te tunu mo te 15 meneti.
- Hipanga 6 A muri mai, ka tireti te karoti me te riki, ka maka ki roto i te tipu me te tunu mo etahi atu meneti e 15.
- Hipanga 7 Peia nga rīwai ka tapahia ki roto ki nga poraka. Tāpiri ki te paraharaha, tunu mo te 20 meneti.
- Hipanga 8 Ka horoia i nga pauna me te kapi kapi, ka maroke, ka hurihia ki te paraoa me te parai i te hinu putirā tae noa ki te tunu.
- Hipanga 9 I muri mai, tangohia nga wheua katoa mai i te waka.
- Hipanga 10 Whakanohia nga ika i roto i te parai parai. Tāpirihia te hinu putirā me te parai, ka tāpirihia te tōmato me te koroka mo te 15-20 meneti. Na ka maka e matou ki roto i te tipu.
- Hipanga 11 Ka tunuhia te Cabbage ka tapiritia ki te paraharaha, tunu mo te 5 meneti.
- Hipanga 12 Te pahiri, te kumine, te rau kokoru, te riki matomato, me te karika tapatapahi rawa me te pepa pepa ka whakauru ki te kapi i muri i te kāpeti.
- Hipanga 13 Mahia te borscht ki te tote ki te reka.