Kei te whakarite i nga pukapuka "kei roto i" Uromaki - he "sushi kei waho". Koinei, ko te anga mo ratou ehara i te nori, engari ko te Fig. Kei te whakamahia hoki a Nori, engari he ahua ano o te hanga mo te tuku me te tiaki i te puka. Ko nga roopu nei, kaore i rite ki nga poppies Japanese, he pai ake i Amerika. Na ko nga ingoa o te nuinga o ratou - Ko California, Philadelphia, Alaska - penei te korero. Ko Uramaki te ahua tino ahua, ko te maha o nga kai me te whakapaipai ki te tobiko. Ko tenei tunu mo te pairaki me te tuna e uru ana ki te whakamahi i te raihi raihana me te nori i etahi atu kai - kūkamo, te tiihi, te karaokeo, te tuna me te whero whero. Ko te Caviar o te ika rere (tobiko) he tipu tino motuhake i whakamahia anake i te kai Japanese. Ko te tae taiao o te caviar he whero, engari i runga i te hoko ka kitea he karaihe, he matomato me te pango. Ka tutuki tenei ma te whakauru atu ki a ia i roto i te raupapa o nga tae o te taiao: te taatai, te wasabi, te waituhi. Mo o tatou waraki me te tuna, he tino whero te tobiko whero, ahakoa ka taea e koe te tango i tetahi atu. A, ki te tunu koe i te tini o nga roopu mo te tepu kai reka, ka whai kiko, kia marama, ka rere ke te papa.
Kai:- Rahi Riki Rahi 300 g
- Ko te nori moana 3 nga wahi.
- Te tuna e tahuna 200 g
- Kukama 1 pc.
- Avocado 1 pc.
- Caviar o te ika rere (Tobiko) 20 g
- Atarangi Philadelphia 100 g
- Winika raihi 2 tp.
- Ko te huka a te Kirihi 2 tsp.
- Hipanga 1 Ki te whakarite i te Uramaki me te tuna pokanoa, me tango e koe he kukamo, he karakaroki, he tobiko, he tiihi kiriki, he raihi me nga pepa nori.
- Hipanga 2 Kohuatia te raihi, ki te mahi i tenei, horoi pai ki te 300 r raihi i raro i te wai makariri.
- Hipanga 3 Ringihia te 350 ml o te wai makariri me te kawe mai ki te whewhe i runga i te wera nui, me te kore e hipoki i te taupoki. Na ka kati te taupoki, whakaitihia te wera ka tunu mo te 12 meneti.
- Hipanga 4 Tangohia i te wera me te tuku ki te tu mo nga meneti 10 i raro i te taupoki.
- Hipanga 5 Mo te whakainu, hono 2 tsp ia ia. te winika raihi, te huka parauri me te wai mahana - whakaoho kia huka noa te huka.
- Hipanga 6 I roto i te raihana wera kua oti te whakakakahu i te kakahu me te uru pai ki nga taputapu.
- Hipanga 7 Tapahia te koikoi o te tuna e paowa ana ki nga waahanga kikokore.
- Hipanga 8 Horoihia te kūkamo, peia, ka tapahia ki nga waahanga kikokore.
- Hipanga 9 Ka horoia te pounamu, ka pekehia, ka wehea atu i te matua.
- Hipanga 10 Na ka tapahia te karakaro me nga takai.
- Hipanga 11 Ko Makis i mua i te kiriata kai. Tuhia ki a ia tona hawhe o te nori, me runga i te papa maeneene o te 3-5 mm te matotoru.
- Hipanga 12 I runga i te raihi i hangaia ai te whero - he mea angiangi ano hoki.
- Hipanga 13 Mahia te pepa o te nori me te caviar.
- Hipanga 14 I runga i te nori ka horahia ki runga i te tipu kukama me te karakaroka, a ka waiho i roto i te putea tunu me te putea putea i roto i te putea kirīmi.
- Hipanga 15 Na ka takoto i te putea o te tuna.
- Hipanga 16 Taehia te pukapuka ki te tarai i roto i te whare, kei waho ko te mea tobiko. Patohia te raihi, te tarai i te pukapuka. Ka hurihia e 6-7 nga reta.
- Hipanga 17 I mua i te tapahi ki nga mowhiti, ka waiho te pukapuka kia takoto mo te 5-10 meneti, ka tapahia ki te haurua, ki roto ki nga waahi 3 me te 4.
- Hipanga 18 Mahi raupapa ki te wasabi me te tohu.